همانطور که می دانید لوازم پخت و پز از جمله قابلمه و تابه ها در اندازه ها و مدل های مختلفی در بازار وجود دارند. این وسایل از مواد مختلفی مانند مس، گرانیت، استیل و... ساخته می شوند. هر کدام از این مواد مزایا و معایب خاص خود را دارند که در ادامه به بررسی برخی از آن ها می پردازیم.

ظروف گرانیتی

در گذشته، اکثر افراد از ظروف مسی استفاده می کردند که این ظروف مشکلات خاص خود را داشتند. این مشکلات شامل چسبیدن مواد غذایی به ته ظروف می شوند. پس از مدتی ظروف گرانیتی به بازار آمدند و جایگزین اجناس قبلی شدند.

زمانی که قصد خرید ظروف گرانیتی را دارید، باید ابتدا با مزایا و معایب آن ها به خوبی آشنا شوید و سپس دقت کنید که در زمان خریداری آن ها باید به چه فاکتورهای مهمی توجه داشته باشید.

مزایای ظروف گرانیتی

1-      بهداشت و ایمنی قابلمه های گرانیتی

قابلمه ها و ظروف گرانیتی ایمنی بالایی دارند و از بهداشت نیز برخوردارند. با استفاده از این قابلمه ها می توانید غذا را با خیال راحت تا مدتی نگه دارید. همچنین از جمله مزایای ظروف گرانیتی این است که می توانید به راحتی موادی مانند سرکه و آبلیمو را به غذای خود اضافه کنید.

این مواد اسیدی اگر در قابلمه های آلمینیومی ریخته شوند، واکنش داده و در نتیجه سلامتی افراد را به خطر می اندازند؛ اما ظروف گرانیتی این مشکل را ندارند. اگر می خواهید در ظروف گرانیتی آشپزی کنید، می توانید روغن کمتری به کار ببرید.

2-      حرارت ظروف گرانیتی

یکی دیگر از مزایا قابلمه های گرانیتی انتقال مناسب گرما است. این قابلمه ها می توانند به راحتی گرما را در همه بخش ها پخش کنند و این ویژگی باعث می شوذ که غذا در قابلمه های گرانیتی ته نگیرد و نسوزد.

ظروف گرانیتی قادر به حفظ گرما هستند؛ به همین علت زمانی که شما شعله گاز را خاموش می کنید همچنان گرم می مانند. در صورتی که دسته این ظروف عایق حرارتی داشته و یا گرانیتی باشند، می توان آن ها را در فرو و مایکروویو استفاده کرد.

1-      دوام بالا

سطح قابلمه های گرانیتی از لعاب پوشیده شده است و این ویژگی از زنگ زدگی آن ها جلوگیری می کند.

2-     شستشوی ظرف ها و قابلمه های گرانیتی

این قابلمه ها به راحتی قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نیز هستند و تمیز کردن آن ها بسیار آسان است.

معایب ظروف گرانیتی

1-     وزن سنگین

یکی از معایب ای قابلمه ها این است که نسبت به سایر ظروف وزن بیشتری دارند و ممکن است برایبرخی خانم ها جابه‌جایی آن ها کمی دشوارباشد.

2-     نکاتی که باید در زمان استفاده رعایت کنید

برای استفاده از هر نوع ظرف و قابلمه ای شما باید یک سری نکات را رعایت کنید؛ اما نکاتی که برای استفاده از ظروف گرانیتی اهمیت دارد این است که در زمان پخت و پز با آن ها نباید از قاشق های پلاستیکی و یا چوبی استفاده کنید. همچنین برای شستشوی آن ها باید مواد شوینده مناسبی را در نظر داشته باشید.

ظروف استیل

یکی دیگر از انواع ظروف و قابلمه هایی که امروزه کاربرد زیادی دارند، ظرف های استیل هستند. مانند ظروف گرانیتی، استیل نیز مزایا و معایب خاص خود را دارد و افراد می توانند با توجه به نیازهای خود به راحتی آن ها را انتخاب و استفاده کنند.

مزایا ظروف و قابلمه های استیل

ظاهر زیبا و شیک

ظروف و قابلمه های استیل دارای ظاهر شیک، زیبا، مدرن و آینه ای مانند هستند؛ به همین دلیل شما می توانید از آن ها به راحتی چندین سال نگهداری کنید. با تهیه غذا در این قابلمه ها، می توانید طعم خوب مواد غذایی را حفظ کنید. 

مراقبت آسان از قابلمه ها و ظروف استیل

اکثر ظروف و قابلمه ها نیاز به نگهداری و مراقبت های خاصی دارند. تمیز کردن و مراقبت از ظرف های استیل بسیار آسان است. یکی از مزیت های این قابلمه ها این است که با مواد غذایی واکنش نمی دهد و آشپزی را برای شما راحت تر می کند.

دوام بالای قابلمه های استیل

همانطور که گفته شد، می توانید ظروف استیل را چندین سال استفاده کرد. این ویژگی باعث مقرون به صرفه بودن آن ها شده است. ظرف های استیل علاوه بر حفظ کیفیت پس از سال های متمادی ظاهر خود را به خوبی نگه می دارند.

معایب ظرف های استیل

یکی از دلایلی که خیلی از افراد ترجیح می دهند ظروف دیگری را جایگزین استیل کنند، چسبندگی آن هاست. اما نکته ای که باید در هنگام پخت غذا با ظروف استیل در نظر بگیرید این است که با رعایت برخی موارد می توان از چسیندگی غذا به ظرف جلوگیری کرد.

از جمله این موارد می توان به کنترل و تنظیم حرارت اشاره کرد. با تنظیم میزان حرارت روی درجه ملایم به راحتی قادر به جلوگیری از چسبندگی غذا به ظروف استیل خود هستید. یکی دیگر از موارد مهم این است که پیش از افزودن مواد غذایی اجازه دهید  تا روغن با حرارتی ملایم گرم شده و سپس باقی مواد را بیفزایید.

یکی از معایب و مشکلات ظرف های استیل این است که نمی توانند به درستی و به شکل یکسان حرارت را پخش کنند؛ بنابراین بخشی از غذا سوخته و بخشی دیگر به صورت خام و نپخته باقی می ماند. یکی از امکاناتی که برای رفع این مشکل تعبیه شده است، وجود کفه آلومینیومی در ته ظرف است که باعث پخش یکسان حرارت می شود.

یکی از راهکارهایی که می توانید برای حفظ زیبایی و درخشندگی دائمی ظرف های استیل انجام دهید، جوشاندن شیر و آب (به نسبت یک به دو) است. این نسبت با میزان کثیفی روی ظروف استیل و حجم آن ها تغییر می کند. این راه حل به حفظ رنگ این ظرف ها نیز کمک خواهد کرد. زمانی که با استفاده از این ظرف های آشپزی می کنید بهتر است نمک را در آخر اضافه کنید.

شما می توانید با توجه به فاکتورهای ضروری که باید در زمان خرید در نظر داشته باشید، ظروف پخت و پز و آشپزی مورد نیاز خود را از فروشگاه اینترنتی کالازم خریداری کنید.