فواید میگو و عوارض احتمالی مصرف

میگو نوعی صدف ماهی است که معمولاً در اقیانوس ها یافت می شود. برخی از گونه های میگو نیز در دریاچه ها، نهرها و رودخانه های آب شیرین یافت می شوند.

میگو منبع اصلی غذاهای دریایی در سراسر جهان است. آنها به دلیل ارزش غذایی آنها مورد توجه قرار می گیرند، اما نگرانی هایی در مورد محتوای کلسترول آنها وجود دارد. با توجه به محتوای مواد مغذی، میگو برای فواید بالقوه آنها برای سلامت قلب، استرس اکسیداتیو ، سلامت مغز و بیماری های مختلف مورد مطالعه قرار گرفته است. 

مقاله زیر ویژگی های مختلف میگو از جمله تغذیه، فواید میگو ، مضرات و… را پوشش می دهد.

همراه کالازم باشید.

میگو چیست؟

میگو از اعضای این شاخه است شاخه ی بندپایان(بندپایان) و زیر شاخه سخت پوستان(سخت پوستان) که هزاران گونه از آنها وجود دارد. آنها مربوط به خرچنگ، خرچنگ و سایر صدف ها هستند. 

میگو یکی از مهم ترین انواع غذاهای دریایی جهان از نظر اقتصادی است. تاریخ استفاده از آن به روم و یونان باستان برمی گردد. در دنیای آشپزی، میگوها به دلیل طعم ملایم و بافت سفت، بسیار متنوع هستند. آنها اغلب در غذاهای مدیترانه ای، کارائیب و آسیایی یافت می شوند.

میگوهای وحشی را می توان در اقیانوس ها و بدنه های آب شیرین در سراسر جهان یافت. میگو همچنین معمولاً در بسیاری از کشورها از جمله ایالات متحده پرورش می یابد.

شما می توانید میگوها را از روی بدن کوچک اما بلند و ظاهر شفاف آنها تشخیص دهید. به طور معمول، میگوها صورتی، خاکستری، قرمز یا قهوه ای هستند. 

فواید میگو و عوارض احتمالی مصرف

بیش از 2000 گونه شناخته شده میگو وجود دارد. با این حال، برخی از آنها بیشتر از دیگران استفاده می شوند، از جمله:

میگو ببر آسیایی ( Penaeus monodon) دارای نوارهای سیاه و سفید متمایز در پشت و دم خود هستند. آنها بومی اقیانوس آرام غربی هستند و اغلب در غذاهای آسیایی یافت می شوند. 

میگوی سفید ( Litopeneus setiferus) خاکستری روشن هستند و عمدتاً در اقیانوس اطلس و خلیج مکزیک یافت می شوند. 5 گفته می شود مانند سایر میگوها طعم ملایم اما کمی شیرین دارند.

میگوی صورتی ( Farfantepenaeus duorarum) یا میگوهای خالدار، در سواحل جنوب غربی فلوریدا به وفور یافت می شوند و گاهی اوقات در شن ها فرو می روند. 6 طعم ملایم آنها آنها را به یک انتخاب محبوب تبدیل می کند.

میگو قهوه ای ( Farfantepenaeus aztecus) عمدتاً در خلیج مکزیک و اقیانوس اطلس جنوبی یافت می شوند. آنها قهوه ای با دم سبز یا قرمز هستند و گفته می شود که طعم کمی شیرین دارند.

میگو صخره ای قهوه ای ( Sicionia brevirostris) دارای پوسته های ضخیم و سنگی هستند و عمیق تر از بسیاری از انواع دیگر میگو زندگی می کنند. به دلیل پوسته بیرونی سختی که دارند، اغلب میگوهای سنگی قهوه ای را می بینید که قبل از خرید پوست کنده شده اند.

فواید میگو ها به دلیل مشخصات مواد مغذی خود که شامل آنتی اکسیدان ها، اسیدهای آمینه و چربی های سالم است، مورد توجه قرار می گیرند .

مواد مغذی میگو

مانند بسیاری از انواع دیگر غذاهای دریایی، میگو دارای مواد مغذی متراکم است. به طور خاص، میگو منبع درشت مغذی ها ، ویتامین ها، مواد معدنی و مواد فعال زیستی مانند آنتی اکسیدان ها است.

یک وعده سه اونس میگوی پخته شده حاوی موارد زیر است:

کالری : 84
پروتئین : 20 گرم (گرم)
چربی : 0.24 گرم
کربوهیدرات : 0.17 گرم
کلسیم : 60 میلی گرم (میلی گرم)
آهن : 0.43 میلی گرم
منیزیم : 33 میلی گرم
فسفر : 201 میلی گرم
پتاسیم : 220 میلی گرم
سدیم : 94 میلی گرم
روی : 1.39 میلی گرم
کلسترول : 161 میلی گرم

فواید میگو سرشار از پروتئین ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، پتاسیم و روی است .

همچنین فواید میگو  دارای کلسترول نسبتا بالایی است. با این حال، تصور می شود که چگالی مواد مغذی بیشتر از محتوای کلسترول میگو است. به علاوه، تحقیقات نشان می‌دهد که تمام کلسترول‌های رژیم غذایی بر سطح کلسترول خون تأثیر نمی‌گذارند. 

شگفت انگیز ترین خواص فسفر برای سلامت و تقویت مغز و بدن

یکی از مواد فعال زیستی غالب در میگو آنتی اکسیدان آستاگزانتین است. به عنوان یک آنتی اکسیدان، آستاگزانتین به عنوان یک پاک کننده قوی رادیکال های آزاد تصور می شود. در واقع، گفته می شود که پتانسیل آنتی اکسیدانی آستاگزانتین ده برابر بیشتر از سایر کاروتنوئیدها است.

نکته مهم این است که فواید میگو حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و ید است، دو ماده مغذی که در غذاها رایج نیستند.

یک وعده سه اونس میگوی پخته شده حاوی 0.12 گرم EPA ( ایکوزاپنتانوئیک اسید) است.و 0.12 گرم DHA ( دوکوزاهگزانوئیک اسید). توصیه می شود که بزرگسالان بالای 19 سال بین 1.1 گرم تا 1.6 گرم امگا 3 در روز دریافت کنند. 

ید یک ماده معدنی ضروری برای عملکرد طبیعی تیروئید است. فواید میگو حاوی 13 میکروگرم (mcg) ید است که حدود 9 درصد از ارزش روزانه این ماده معدنی است.

گلوکزامینیک آمینو مونوساکارید استدر میگو و سایر سخت پوستان یافت می شود. به دلیل نقشی که در ترمیم غضروف دارد، یک مکمل غذایی محبوب است. با این حال، نگرانی هایی وجود دارد که نحوه پردازش گلوکزامین ممکن است باعث ایجاد واکنش آلرژیک در افراد مبتلا به آلرژی به صدف شود. 

مواد مغذی میگو

آیا میگو برای شما مفید است؟

میگو کالری کمی دارد و از نظر مواد مغذی بالاست که آن را برای اکثر مردم انتخابی آگاهانه برای سلامتی می کند.

به جز حساسیت به صدف ، فواید میگو به دلیل محتوای مواد مغذی و فواید بالقوه سلامتی می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. فواید میگو از سلامت قلب تا مدیریت التهاب متغیر است.

منبعی از امگا 3 و بیشتر

ضایعات میگو حاوی سطوح بالایی از اسیدهای چرب امگا 3 و آستاگزانتین است که یک آنتی اکسیدان است. 

مطالعات امگا 3 و همچنین آستاگزانتین را با فواید میگو برای سلامتی مرتبط دانسته اند. در حالی که اسیدهای چرب امگا 3 برای سلامت قلب شناخته شده اند، آستاگزانتین یک پاک کننده رادیکال های آزاد است .

یک مطالعه آزمایشگاهی اثرات اسیدهای چرب امگا 3 و آستاگزانتین را در میگو بررسی کرد. در این مطالعه، روغن فواید میگو حاوی دو نوع ماده مغذی برای کاهش تجمع چربی در سلول های چربی مشخص شد. 16 این نتایج هنوز در انسان تکرار نشده است.

مطالعات مشاهده ای ارتباط بین مصرف غذاهای دریایی و نتایج بهتر سلامتی، به ویژه در مورد سلامت قلب را نشان داده است. تصور می شود که این تا حدودی به دلیل امگا 3 موجود در بسیاری از انواع غذاهای دریایی، از جمله میگو باشد.

در آزمایشات بالینی، EPA و DHA (دو امگا 3 موجود در میگو) نیز خطر نارسایی قلبی و بیماری عروق کرونر قلب را کاهش داده اند. با این حال، برخی از نتایج تحقیقات متناقض بوده است.

آیا میگو برای شما مفید است؟

در رژیم غذایی کم باقی مانده چی بخورم؟ مزایای رژیم کم باقیمانده

آیا کلسترول میگو نگران کننده است؟

بسیاری از مردم در مورد اثرات سلامتی محتوای کلسترول میگو تعجب می کنند .

در یک وعده معمولی میگو 161 میلی گرم کلسترول وجود دارد.

انجمن قلب آمریکا قبلاً بر اساس یک رژیم غذایی 2000 کالری، بیش از 300 میلی گرم کلسترول در روز را توصیه نمی کرد. با این حال، این توصیه از آن زمان پس از دستورالعمل های غذایی به روز شده 2020-2025 برای آمریکایی ها لغو شده است. 

این تغییر به دلیل تحقیقاتی است که نتوانسته است ارتباط قوی بین مصرف کلسترول رژیم غذایی و ایجاد بیماری قلبی را ثابت کند . به طور خاص، کلسترول رژیم غذایی به طور قابل توجهی کلسترول خون یا خطر بیماری قلبی را در آزمایشات انسانی افزایش نداده است. 

صرفنظر از این، همچنان توصیه می‌شود که مراقب مصرف کلسترول رژیمی خود باشید، زیرا بسیاری از غذاهای حاوی کلسترول سرشار از سایر انواع چربی‌ها مانند چربی‌های اشباع شده و چربی‌های ترانس هستند . برخلاف کلسترول، مصرف زیاد این نوع چربی ها با افزایش کلسترول خون و همچنین خطر بالای بیماری قلبی مرتبط است. 

شایان ذکر است که برخی از افراد ممکن است نسبت به سایرین نسبت به کلسترول غذایی حساس تر باشند. افراد مبتلا به هیپرکلسترولمی خانوادگییا کسانی که ممکن است به کلسترول رژیم غذایی حساس باشند باید در مورد هرگونه تغییر رژیم غذایی لازم با یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی صحبت کنند.

آیا کلسترول میگو نگران کننده است؟

حاوی یک کاروتنوئید قوی است

کاروتنوئیدهاآنتی اکسیدان ها و رنگدانه های طبیعی هستند که در بسیاری از انواع غذاها یافت می شوند که رنگ های زرد، نارنجی، قرمز و بنفش را نشان می دهند. 

آستاگزانتینیک کاروتنوئید است که به میگو و سایر غذاهای دریایی رنگ قرمز می دهد.

مطالعات نشان می دهد که در مقایسه با سایر انواع کاروتنوئیدها از جمله بتاکاروتنآستاگزانتین 100-500 برابر فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری دارد. این امر باعث شده است که محققان به مطالعه آستاگزانتین برای مزایای بالقوه آن برای بیماری هایی مانند دیابت ، فشار خون بالا ، سرطان، بیماری قلبی و اختلالات عصبی بپردازند. 

تحقیقات دیگر روی آستاگزانتین برای بیماری های چشمی متمرکز شده است. طبق یک مطالعه، آستاگزانتین دارای خواص ضد التهابی است که ممکن است استرس اکسیداتیو و سایر عواملی که منجر به بیماری های چشمی می شود را هدف قرار دهد. همچنین به پیشگیری از تصلب شرائین کمک می کند.

چه کسی باید از میگو اجتناب کند؟

برخی از افراد ممکن است نیاز داشته باشند که میزان مصرف میگو را محدود کنند یا به طور کلی از مصرف آن اجتناب کنند.

آلرژی به صدف یکی از شایع ترین آلرژی های غذایی در جهان است.

اگر به صدف آلرژی دارید، باید از مصرف میگو اجتناب کنید. اگر یک واکنش آلرژیک شدید به نام آنافیلاکسی دارید، باید فوراً به دنبال مراقبت باشید. علائم شامل خارش، کهیر، تورم، مشکل در تنفس و تنگی نفس است.

اگر یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی به شما گفته است که رژیم غذایی کم کلسترول داشته باشید، ممکن است محدود کردن میزان مصرف میگو ضروری باشد . البته به خاطر داشته باشید که تصور نمی شود میگو به طور قابل توجهی سطح کلسترول خون را افزایش دهد، احتمالاً به دلیل محتوای چربی های سالم آن.

چه کسی باید از میگو اجتناب کند؟

تصور نمی شود که میگو با هیچ دارویی تداخل داشته باشد. با این حال، نگرانی هایی وجود دارد که اسیدهای چرب امگا 3 (مانند اسیدهای موجود در میگو) ممکن است با داروهای ضد انعقاد تداخل داشته باشند.

اگر از داروهای ضد انعقاد یا سایر داروها استفاده می کنید، ایمن باشید و قبل از افزایش مصرف و دریافت فواید میگو با یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی مشورت کنید.

عدم تحمل هیستامین و تفاوت آن با آلرژی چیست؟ علل، علائم و نحوه درمان

سخن آخر

میگو نوعی صدف است و یکی از پر مصرف ترین غذاهای دریایی در سراسر جهان است. این منبع پروتئین، اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین ها، مواد معدنی و آستاگزانتین، یک آنتی اکسیدان قوی است. فواید میگو ممکن است برای سلامت قلب، سلامت مغز، التهاب و دیابت مفید باشد.

اگرچه میگو دارای کلسترول بالایی در رژیم غذایی است، اما تصور نمی شود که کلسترول خون را افزایش دهد و ممکن است بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای اکثر افراد باشد. با این حال، افراد مبتلا به آلرژی به صدف باید از میگو اجتناب کنند. با یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی صحبت کنید تا در مورد تغذیه میگو بیشتر بدانید یا اگر مطمئن نیستید که آیا این صدف برای شما بی خطر است یا خیر.

ممنون که کالازم را همراهی کردید.

شما چه نکات دیگری درباره فواید میگو می دانید؟ لزفا نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.

فروش ویژه