قهوه اسپرسو
اسپرسو به خود می بالد که امروزه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های قهوه است. درواقع اسپرسو شامل دم کرده قهوه بسیار غلیظی است که به صورت شات سرو می شود.
اسپرسو معمولاً به عنوان پایه ای برای چندین نوشیدنی قهوه استفاده می شود. اگرچه درست مانند قهوه معمولی از دانه های قهوه درست می شود، اما غلیظ تر، قوی تر و غنی تر از قهوه معمولی است.
از آنجایی که این قهوه در مقادیر نسبتاً کمتری نسبت به قهوه معمولی سرو می شود، محتوای کافئین آن در هر وعده کمتر است.
همراه کالازم باشید.
حقایق سریع درباره اسپرسو
-
در ایتالیا نوآوری شده است.
-
دم کرده در دمای 190 درجه فارنهایت.
-
ماده اصلی آن قهوه آسیاب شده است.
-
دارای محتوای کافئین بین 29 تا 100 میلی گرم در هر شات.
قهوه اسپرسو به عنوان یک نوشیدنی قهوه غلیظ و با طعم کامل عرضه می شود که در وعده های نسبتاً کوچکی به نام شات سرو می شود. آن را با اسپرسو ساز با فشار دادن آب داغ تحت فشار بالا از طریق زمین های ریز دم می کنند. دم کرده به دست آمده یک مایع قوی است که روی آن خامه پر می شود. کرم یک کف مایل به قهوه‌ای است که هنگام مخلوط شدن حباب‌ها با روغن‌های محلول از زمین های ریز تشکیل می شود. کرما طعمی ماندگار و طعمی غنی به دم کرده است.
قهوه اسپرسو
اسپرسو با استفاده از دانه های قهوه مشابه قهوه معمولی تهیه می شود. لوبیاها با استفاده از همین فرآیند رشد، برداشت، پردازش و حتی برشته می شوند. بنابراین، هیچ دانه قهوه خاصی برای قهوه اسپرسو وجود ندارد. هر قهوه و رست تک منشا برای تهیه اسپرسو ایده آل است. تنها تفاوت بین قهوه اسپرسو و قهوه معمولی، اندازه آسیاب و فرآیند دم کردن آن است.
اسپرسو بهتر است با تفاله های خوب در قهوه ساز معروف به اسپرسوساز یا اسپرسوساز دم شود. دم کرده حاصل، شات اسپرسویی است که به شکل اصلی آن میل می شود یا به عنوان پایه ای برای تهیه چندین نوع نوشیدنی اسپرسو مانند آمریکانو و کاپوچینو استفاده می شود.
یک شات اسپرسو طعمی مشابه قهوه معمولی دارد. با این حال، طعم قهوه اسپرسو کمی شیرین، نان تست، تلخ و اسیدی است. مشخصات طعم اسپرسو ممکن است بر اساس نوع رست قهوه استفاده شده متفاوت باشد. همچنین اسپرسو نسبت به قهوه معمولی بافت خامه‌ای و غلیظ‌تری دارد.
فواید نوشیدن قهوه اسپرسو
اگرچه مصرف بیش از حد کافئین با برخی از خطرات سلامتی همراه است، نوشیدن اسپرسو در حد متوسط فواید سلامتی متعددی دارد از جمله:
سلامت مغز
مصرف اسپرسو ممکن است به کاهش خطر زوال عقل و بیماری آلزایمر کمک کند. مطالعات متعددی که بر ارتباط بین مصرف کافئین و سلامت مغز متمرکز شده‌اند، نشان می‌دهند که مصرف قهوه اسپرسو یا قهوه به طور منظم اما در مقادیر متوسط، خطر ابتلا به اختلالات شناختی را کاهش می‌دهد.
سلامت کبد
چندین مطالعه مصرف منظم اما متوسط قهوه را با احتمال کمتر سیروز که یک بیماری کبدی است که اغلب ناشی از مصرف بیش از حد الکل است، مرتبط می‌دانند.
چگونه یک لاته اسپانیایی بی نظیر در خانه درست کنیم؟ آشنایی با کافه کان لچه
سلامت قلب
چندین مطالعه مصرف متوسط کافئین را با بهبود عملکرد سلول مرتبط می‌دانند. در نتیجه از بیماری هایی مانند بیماری قلبی جلوگیری می کند. تحقیقات نشان می دهد افرادی که به طور منظم قهوه مصرف می کنند، 19 درصد کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی هستند.
موارد استفاده از قهوه اسپرسو
اسپرسو در ایتالیا، محل مبدا آن، بسیار محبوب است. ایتالیایی ها اغلب آن را ساده و تازه از یک اسپرسوساز لذت می برند. اسپرسو به صورت شات با استفاده از فنجان های مخصوص که به عنوان فنجان دمیتاس شناخته می شود سرو می شود.
فنجان های Demitasse در اندازه های مختلف موجود هستند، از جمله یک شات 1 اونسی (هر اونس = 28 گرم) که انرژی شدید و سریعی را افزایش می دهد. اسپرسو همچنین به صورت دابل شات/دوپیو (دمیتاس 2 اونس) سرو می شود. برخی از قهوه خانه ها برای حفظ کیفیت ثابت، اسپرسو را به صورت کاملاً دو شات سرو می کنند.
همچنین در وعده ای به نام طولانی سرو می شود. یک لانگ شات قهوه اسپرسو (همچنین به عنوان لانگو شناخته می شود) با استفاده از مقدار مشابهی از قهوه آسیاب شده اما با حجم دو برابر آب تهیه می شود. اگرچه اسپرسو را می توان در هر زمانی از روز مصرف کرد، اما معمولاً در هنگام عجله صبحگاهی و بعد از غذا مصرف می شود.
موارد استفاده از قهوه اسپرسو
اسپرسو برای تهیه چندین نوشیدنی قهوه معروف مانند:
کافه لاته – شامل یک شات قهوه اسپرسو دوتایی است که روی آن مقداری شیر بخار پز شده است.
قرمزی چشم- شامل ترکیبی از شات اسپرسو و قهوه فیلتر شده است .
Caffé Americano – شامل ترکیبی از آب داغ و شات اسپرسو است.
کاپوچینو – شامل یک شات اسپرسو است که روی آن شیر کف کرده و بخارپز شده است.
اگر عاشق قهوه ای، پس این قهوه ایتالیایی را امتحان کن! طرز تهیه انواع قهوه ماکیاتو
بهترین روش نوشیدن اسپرسو
اگرچه اسپرسو در یک شات سرو می‌شود، اما قرار نیست یک بار مصرف شود. اسپرسو قرار است در جرعه های کوچک و آهسته نوشیده شود. به این ترتیب، از طعم غنی و کامل آن لذت خواهید برد. اگرچه اکثر مردم از اسپرسو به شکل ساده اش لذت می برند، اما می توانید شیرین کننده دلخواه خود مانند شکر به آن اضافه کنید. گاهی اوقات اسپرسو با بیسکویت هایی مانند بیسکوتی سرو می شود.
مقدار کافئین در اسپرسو
اگرچه اسپرسو به عنوان غنی از کافئین شناخته شده است، محتوای دقیق کافئین به مقدار اسپرسویی که مصرف می کنید بستگی دارد. از آنجایی که اسپرسو در فنجان های بسیار کوچک سرو می شود، اغلب محتوای کافئین کمتری نسبت به قهوه معمولی دارد که در فنجان های بزرگتر سرو می شود. با این حال، نوشیدنی های اسپرسو دو، سه گانه و مخلوط مانند قرمزی چشم ممکن است محتوای کافئین را به میزان قابل توجهی افزایش دهند.
به طور کلی، یک شات اسپرسو حاوی کافئین بین 29 تا 100 میلی گرم و به طور متوسط حدود 75 میلی گرم است. یک شات دوبل اسپرسو حاوی کافئین بین 58 تا 185 میلی گرم است. در مقایسه، یک وعده قهوه قطره ای استاندارد حاوی 80 تا 200 میلی گرم کافئین است.
از آنجایی که امکان دم کردن اسپرسو از هر نوع قهوه وجود دارد، اسیدیته آن بر اساس سطح مخصوص برشته کردن مورد استفاده متفاوت است. اساسا، قهوه روست روشن تر از قهوه برشته تیره تر اسیدی تر است. دلیل این امر این است که رست تیره تر، اسیدیته طبیعی دانه های قهوه را پنهان می کند . اکثر قهوه‌خانه‌هایی که اسپرسو را ارائه می‌کنند، آن را با رست‌های تیره‌تر دم می‌کنند، در نتیجه در مقایسه با برخی از قهوه‌های معمولی، دم‌کرده آن اسیدی‌تر می‌شود.
مقدار کافئین در اسپرسو
خرید و نگهداری دانه های قهوه
برای دم کردن بهترین طعم قهوه اسپرسو، به خرید دانه های قهوه با کیفیت بالا و تازه برشته شده فکر کنید. می توانید دانه های قهوه را از یک خواربار فروشی یا کافی شاپ محلی خریداری کنید. از آنجایی که فرآیند دم کردن اسپرسو طعم زیادی از قهوه آسیاب شده استخراج می کند، بهترین دانه ها و برشته ترین دانه ها را انتخاب کنید. از خرید برندهای ارزان قیمت خودداری کنید.
همچنین، اگر ترجیح می‌دهید قهوه اسپرسو را از یک کافی شاپ محلی بخرید، از یک فروشگاه معتبر دیدن کنید تا شانس بیشتری برای تهیه بهترین دم کرده اسپرسو داشته باشید. یک کافی شاپ با سابقه بیشتر احتمال دارد از دانه های باکیفیت و تازه استفاده کند. همچنین، احتمال بیشتری وجود دارد که باریستاهای با تجربه داشته باشند.
اگر در حال خرید دانه های کامل قهوه یا قهوه از قبل آسیاب شده برای دم کردن اسپرسو در خانه هستید ، آنها را در یک ظرف دربسته، مات و ضخیم نگهداری کنید. ظرف را باید در مکانی تاریک و مکانی نگهداری کرد. هرگز قهوه را در فریزر نگهداری نکنید ، مگر اینکه قصد دارید یک کیسه کامل را ذخیره کنید و از آن در یک چرخه دم آوری استفاده کنید.
اگر میخوای مصرف قهوه تو کم کنی از فواید قهوه بدون کافئین غافل نشو!
اگر یک کیسه کامل از دانه های قهوه یخ زده را بردارید تا فقط چند دانه قهوه را جدا کنید و بقیه را دوباره منجمد کنید، آنها رطوبت را جذب می کنند که طعم های مهم را از بین می برد. همچنین اگر دانه های قهوه در یک کیسه فویل قابل مهر و موم قرار دارند، آن ها را در بسته بندی اصلی خود نگهداری کنید نه اینکه آنها را در ظرف دیگری قرار دهید.
پس از باز کردن کیسه دانه های قهوه، دانه های قهوه را در عرض دو هفته استفاده کنید. همچنین بهترین طعم اسپرسو را با آسیاب کردن دانه های کامل درست زمانی که می خواهید قهوه‌اسپرسو دم کنید به جای استفاده از دانه های قهوه از قبل آسیاب شده، دریافت خواهید کرد.
سخن آخر
ما در این مقاله تلاش کردیم که شما را با قهوه‌اسپرسو آشنا کنیم. امیدواریم که اطلاعات مورد نیاز خود را با خواندن این مقاله به دست آورده باشید.
ممنون که همراه کالازم بودید.
شما اطلاعات دیگری درباره قهوه اسپرسو در اختیار دارید؟ از نظرات خود برای ما بنویسید.
برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 0 میانگین: 0]
دیدگاهتان را بنویسید