آشنایی با قهوه بدون کافئین

قهوه نوشیدنی مورد علاقه بسیاری از مردم در سراسر جهان برای قرن ها بوده است. صنعت قهوه نیز تأثیر قابل توجهی بر اقتصاد کشورهای جهان دارد.

قهوه به دلیل داشتن کافئین، نوشیدنی محبوبی است. کافئین ماده ای در قهوه است که به دلیل خواص محرکی که دارد، توانایی تقویت خلق و خو، انرژی و عملکرد شما را دارد. همچنین می تواند هوشیاری شما را افزایش دهد و متابولیسم شما را افزایش دهد.

با این حال، کافئین همچنین می تواند باعث مشکلات خواب، بی قراری و خستگی در صورت مصرف بیش از حد شود. در واقع به اختلالات خواب مانند بی خوابی کمک می کند.

اگرچه بسیاری از مردم نوشیدن قهوه را به دلیل تأثیرات کافئین موجود در آن دوست دارند، برخی از افراد مصرف روزانه خود را به دلایل سلامتی یا شخصی محدود می کنند، به خصوص اگر مشکل خواب دارند. اگر شما از جمله قهوه خورها هستید، روی آوردن به قهوه بدون کافئین بهترین کار است. آن را در کافی شاپ های مختلفی که به عنوان جایگزینی برای قهوه معمولی فهرست شده اند، پیدا خواهید کرد.

همراه کالازم باشید.

تاریخچه قهوه بدون کافئین

طبق تاریخ، قهوه بدون کافئین از سال 1906 وجود داشته است. در آن سال، لودویگ روزلیوس، نماینده کافه هاگ (یک شرکت قهوه) نحوه کافئین زدایی دانه قهوه را کشف کرد.

فرآیند کافئین زدایی شامل خیساندن دانه های قهوه در آب شور و بعداً استفاده از فرآیند استخراج کافئین بود که به حلال های مختلفی نیاز داشت. از آن زمان، قهوه دی کف یک نوشیدنی محبوب در کنار سایر محصولات با محتوای کم کافئین مانند چای گیاهی و نوشابه های بدون کافئین بوده است.

تاریخچه قهوه بدون کافئینتاریخچه قهوه بدون کافئین

قهوه دی کف تقریباً همان تعداد فواید قهوه کافئین دار معمولی را ارائه می دهد، اما محتوای کافئین بسیار کمتری دارد. در این مقاله، درباره قهوه دی کف، از جمله اینکه از کجا می آید، فواید آن برای سلامتی، خطرات سلامتی، و اینکه آیا قهوه برای شما بهتر از قهوه معمولی است، اطلاعات بیشتری کسب خواهید کرد. 

قهوه دی کف از کجا می آید؟

قهوه بدون کافئین به عنوان قهوه دی کف نیز شناخته می شود. در دنیای قهوه به عنوان جایگزینی برای قهوه معمولی محبوب است و یکی از سالم ترین انواع قهوه در جهان است. قهوه دی کف از دانه هایی تهیه می شود که محتوای کافئین آن حداقل 97 درصد از طریق فرآیندهای مختلف قبل از فرآیند بو دادن حذف می شود.

انواع مختلفی از قهوه دی کف در بازار وجود دارد. هیچ یک از آنها کاملاً بدون کافئین نیستند. با این حال، این قهوه ها دارای محتوای کافئین تقریبا ناچیز هستند، که آنها را برای نوجوانان و بزرگسالانی که می خواهند از کافئین اجتناب کنند، ایده آل می کند. آنها همچنین برای افرادی که از شرایط سلامتی رنج می برند بسیار عالی هستند که علائم آنها ممکن است با مصرف کافئین بدتر شود.

دانه قهوه سبز مصرف کنید و لاغر شوید! فواید بالقوه قهوه سبز برای سلامتی

محبوب‌ترین روش‌های کافئین‌زدایی شامل استفاده از دی‌اکسید کربن، فیلترهای زغال فعال، آب و حلال‌های آلی در میان اجزای دیگر است. هنگامی که کافئین از دانه‌های قهوه استخراج می‌شود، آن‌ها در سطوح مختلف برشته شده و در صورت نیاز به اندازه‌های مختلف آسیاب می‌شوند. نتیجه، انواع قهوه های بدون کافئین روست متوسط ​​تا تیره است که جایگزینی ایده آل برای محصولات قهوه معمولی هستند.

صرف نظر از کمبود کافئین، بدون کافئین، ارزش غذایی تقریباً مشابه قهوه معمولی دارد. با این حال بوی و طعم نسبتا ملایم تری نسبت به قهوه معمولی دارد. همچنین ممکن است رنگ آن بر اساس روش بدون کافئین استفاده شده کمی متفاوت باشد.

بنابراین، محصولات قهوه بدون کافئین برای افرادی که بوی و طعم تلخ قهوه معمولی را دوست ندارند، ایده آل هستند. آنها همچنین نوشیدنی های عالی برای افرادی هستند که از حساسیت به کافئین رنج می برند.

محتوای کافئین در قهوه بدون کافئین

شایان ذکر است که قهوه دی کف کاملاً بدون کافئین نیست. اکثر قهوه های بدون کافئین حاوی تقریباً 3 میلی گرم در هر فنجان هستند. بنابراین، یک فنجان 6 اونس قهوه بدون کافئین ممکن است حاوی حدود 0 تا 7 میلی گرم کافئین باشد. با این حال، مقدار دقیق آن به اندازه فنجان، نوع قهوه و روش دم کردن مورد استفاده بستگی دارد.

محتوای کافئین در قهوه بدون کافئین

قهوه معمولی حاوی حدود 70 تا 140 میلی گرم کافئین است. تفاوت در محتوای کافئین که یک ماده محرک است، باعث محبوبیت قهوه معمولی در بین مصرف کنندگان می شود. با این حال، کارشناسان سلامت همچنان چندین قهوه دی کف را نسبت به قهوه معمولی برای مزایای سلامتی توصیه می کنند.

اطلاعات سلامتی قهوه بدون کافئین

پس قهوه دی کف برای چیست؟ خوب، نوشیدن بدون کافئین فواید سلامتی زیادی دارد. اینجا چندتایی هستند:

1. حاوی مواد مغذی ضروری است

بر اساس میزان مصرف روزانه توصیه شده، یک فنجان قهوه دی کف حاوی 2.4 درصد منیزیم، 2.5 درصد نیاسین (ویتامین B3) و 4.8 درصد پتاسیم است.

اگرچه ممکن است درصد این مواد مغذی ضروری در یک فنجان قهوه دی کف کم به نظر برسد، اما اگر روزانه حداقل 3 فنجان قهوه بدون کافئین مصرف کنید، به راحتی می توانند به آن اضافه شوند. این مواد مغذی می توانند پوست و هضم شما را بهبود بخشند.

2. سرشار از آنتی اکسیدان 

به طور کلی، بدون کافئین حاوی همان آنتی اکسیدان هایی است که در قهوه معمولی پیدا می کنید، اما مقدار دقیق آن ممکن است حدود 15 درصد در قهوه بدون کافئین کمتر باشد. تفاوت محتوای آنتی اکسیدانی بین قهوه معمولی و قهوه دی کف به دلیل از بین رفتن برخی از آنتی اکسیدان ها در طول فرآیند کافئین زدایی است.

آنتی اکسیدان های موجود در کافئین، پلی فنول ها و اسیدهای هیدروسینامیک هستند. اسیدهای هیدروسینامیک مفید هستند زیرا رادیکال های آزاد را خنثی می کنند و از بیماری های مرتبط با استرس اکسیداتیو مانند تصلب شرایین و سرطان پیشگیری می کنند. پلی فنول ها احتمال ابتلا به بیماری های جدی مانند دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی را کاهش می دهند.

بعد از ورزش قهوه بخوریم یا نخوریم؟! فواید مصرف انواع قهوه بعد از تمرین

3. عملکرد کبد را تقویت می کند

اگرچه ارتباط بین بدون کافئین و عملکرد کبد، مانند قهوه معمولی، به خوبی مورد مطالعه قرار نگرفته است، شواهد علمی مشاهداتی آن را به سطوح پایین تر آنزیم های کبدی مرتبط می کند.

سطح بالای آنزیم های کبدی نشان دهنده آسیب به کبد است. بنابراین، کاهش سطح آنزیم های کبدی، آن را از شرایطی مانند سندرم متابولیک و هپاتیت در میان سایر بیماری های کبدی محافظت می کند.

4. از بیماری های عصبی جلوگیری می کند

علاوه بر قهوه معمولی، قهوه بدون کافئین به دلیل قابلیت های تقویت حافظه می تواند از بیماری های روانی مرتبط با افزایش سن جلوگیری کند. بنابراین، نوشیدن آن می تواند خطر ابتلا به بیماری های عصبی مانند پارکینسون، زوال عقل و آلزایمر را کاهش دهد. تحقیقات این فواید سلامتی را با اسید کلروژنیک که هم در قهوه معمولی و هم در قهوه دی کف یافت می شود، مرتبط می داند.

5. کاهش رفلاکس اسید

قهوه معمولی اغلب باعث رفلاکس اسید یا سوزش سر دل می شود. اگر بعد از نوشیدن قهوه با این مشکلات مواجه شدید، تغییر مصرف بدون کافئین می تواند این عوارض جانبی را از بین ببرد. همچنین، تحقیقات نشان می دهد که نوشیدن حداقل 2 فنجان قهوه بدون کافئین در روز می تواند خطر ابتلا به سرطان رکتوم را تا 48 درصد کاهش دهد.

اطلاعات-سلامتی-قهوه-بدون-کافئین

چرا قهوه معمولی را با بدون کافئین جایگزین کنیم؟

تحمل کافئین از فردی به فرد دیگر متفاوت است. برای برخی افراد، یک فنجان جو می تواند عوارض جانبی وحشتناکی مانند تپش قلب ایجاد کند، در حالی که برای برخی دیگر، نوشیدن چندین فنجان قهوه هیچ مشکلی ایجاد نمی کند. به این دلیل که کافئین یک محرک است.

مصرف بیش از حد کافئین می تواند فشار خون شما را افزایش دهد که ممکن است احتمال ابتلا به مشکلات سلامتی مانند بیماری قلبی یا سکته را افزایش دهد. همچنین با اضطراب، بی قراری، بی خوابی، آریتمی قلبی، گرفتگی شکم، و اعتیاد و سایر عوارض جانبی مرتبط است.

طبق توصیه FDA و این  مطالعه علمی ، مصرف کمتر از 400 میلی گرم کافئین در روز، که معادل 4 فنجان استاندارد جاوا است، شما را از تجربه عوارض جانبی ناشی از مصرف کافئین باز می دارد.

متأسفانه، همه نمی توانند مصرف قهوه خود را آنطور که توصیه می شود محدود کنند. بنابراین، اگر به کافئین حساس هستید، از اسیدیته رنج می برید یا از خواص ادرارآور قهوه به خصوص روی پوست خود می ترسید، مصرف کافئین خود را با مصرف قهوه بدون کافئین محدود کنید.

10 علت شایع و خطرناک لرزش دست ها در جوانان و بزرگسالان

قهوه دی کف جایگزین سالم تری برای قهوه معمولی است زیرا حاوی دوزهای بسیار کمی کافئین است. متخصص تغذیه شما ممکن است آن را به عنوان بخشی از روش های مختلف برای حفظ یک رژیم غذایی سالم توصیه کند.

همچنین، اگر از یک بیماری پزشکی رنج می برید که نیاز به رژیم غذایی محدود از کافئین مانند زخم معده دارد یا داروهای تجویزی مصرف می کنید که با کافئین تداخل دارند، به دلایل سلامتی قهوه دی کف را تغییر دهید. پزشکان همچنین به افرادی که بی خوابی یا اضطراب دارند توصیه می کنند که نوشیدنی بنوشند. بدون کافئین به جای قهوه به عنوان راهی برای کاهش استرس.

علاوه بر این، متخصصان تغذیه مواد غذایی شیردهی را توصیه می کنند و زنان باردار مصرف کافئین خود را با تغییر قهوه بدون کافئین یا نوشیدن چای های گیاهی کاهش دهند تا از عوارض جانبی مرتبط با مصرف زیاد کافئین جلوگیری کنند.

نگرانی های سلامتی قهوه بدون کافئین

تحقیقات موجود نتیجه می گیرد که بدون کافئین هیچ گونه اثرات خطرناکی برای سلامتی ندارد. با این وجود، برخی از مواد شیمیایی مورد استفاده در حین استخراج کافئین در قهوه دی کف باقی می مانند و می توانند برخی از نگرانی های سلامتی را ایجاد کنند. چند نمونه خوب از این مواد شیمیایی متیلن کلرید و اتیل استات هستند.

اتیل استات یک حلال است که در مواد شیمیایی مانند رقیق کننده رنگ و پاک کننده رنگ استفاده می شود. قرار گرفتن طولانی مدت در معرض آن می تواند به اندام های داخلی شما آسیب برساند. بنابراین، استفاده از آن در استخراج کافئین می تواند مشکلات سلامتی برای مصرف کنندگان بدون کافئین ایجاد کند.

متیلن کلراید یک ماده سرطان زا است که در صورت استنشاق می تواند به سیستم عصبی مرکزی آسیب برساند. همچنین در هنگام مصرف می تواند باعث ناراحتی دستگاه گوارش شود. بنابراین، مصرف بدون کافئین استخراج شده با متیلن کلراید می تواند بر هماهنگی چشم و توجه شما تأثیر بگذارد. همچنین می تواند باعث تحریک پذیری، خواب آلودگی، سردرد، سبکی سر، خس خس سینه یا سرفه شود.

چرا قهوه معمولی را با بدون کافئین جایگزین کنیم؟

هنگامی که به دنبال قهوه بدون کافئین هستید، انواع بدون کافئین ارگانیک و بدون مواد شیمیایی را انتخاب کنید. یک مثال خوب قهوه دی کف با استفاده از روش آب سوئیس است. مطالعات نشان می دهد که بهترین راه حل برای جلوگیری از عوارض جانبی مصرف قهوه بدون کافئین است که حاوی موادی مانند متیلن کلرید و اتیل استات است.

با این حال، انتخاب کافئین بدون کافئین به این معنا نیست که می‌توانید هر چقدر که می‌خواهید لبنیات یا شکر مصرف کنید. اکثر این مواد افزودنی به مشکلات سلامتی مانند دیابت، چاقی و سطح کلسترول بالا در خون شما کمک می کنند. 

بنابراین، اگر مصرف بدون کافئین انتخابی است که برای بهبود تغذیه خود انجام می دهید، پزشک می تواند استفاده از شیرین کننده های طبیعی و جایگزین های شیر کم چرب را توصیه کند. همچنین می توانید از نکاتی مانند قرار دادن دارچین در قهوه برای کاهش قند و کلسترول خون خود استفاده کنید.

7 فوايد آب آلوئه ورا براي سلامتي و پوستی درخشان _ طرز تهیه آب آلوئه ورا در خانه

سخن آخر

به طور کلی، قهوه بدون کافئین به دلیل داشتن حداقل کافئین، عطر و طعم ملایم تری نسبت به قهوه معمولی دارد. این نوشیدنی کم کم در حال تبدیل شدن به یک نوشیدنی محبوب است، به ویژه در میان هزاره ها و افراد آگاه به سلامت که دغدغه اصلی آنها خوردن غذاها و نوشیدنی هایی است که برای سلامتی آنها مضر نیست.

اگر از هر گونه بیماری رنج می برید یا از داروهایی استفاده می کنید که می توانند با کافئین تداخل داشته باشند، مانند آنتی بیوتیک ها، استروژن ها و داروهای ضد افسردگی، بدون کافئین مصرف کنید. این یک نوشیدنی سالم عالی برای کسانی است که بوی تند و طعم تلخ قهوه معمولی را دوست ندارند.

همچنین بدون کافئین نوشیدنی ایده‌آلی است که می‌توانید در پایان روز میل کنید، زمانی که نمی‌توانید دیگر نوشیدنی‌های کافئین‌دار مصرف کنید زیرا نمی‌خواهید شب‌ها کم خواب باشید. و اگر فرزندانتان همیشه از شما قهوه می خواهند، مقداری قهوه دی کف انتخاب بهتری است. به هر حال، سایر نوشیدنی ها و تنقلاتی که آنها از آن لذت می برند، مانند شکلات، حاوی مقادیر کمی کافئین هستند.

به طور کلی، بدون کافئین یک نوشیدنی عالی برای افرادی است که به کافئین حساس هستند و کسانی که به دلیل ترجیحات شخصی، اعتیاد یا دلایل پزشکی سعی در کاهش مصرف کافئین دارند. همچنین سرشار از مواد مغذی ضروری و آنتی اکسیدان است. بنابراین، اگر نمی خواهید قهوه را به طور کامل کنار بگذارید، متخصصان تغذیه و رژیم درمانی قهوه بدون کافئین را به عنوان یک جایگزین عالی توصیه می کنند.

ممنون که همراه کالازم بودید.

شما اطلاعات دیگری درباره قهوه دی کف در اختیار دارید؟ از نظرات خود برای ما بنویسید.

فروش ویژه