طرز تهیه ژله

طرز تهیه ژله خانگی یک راه عالی برای حفظ مقادیر زیادی میوه است. طعم ژله های خانگی بسیار بهتر از انواع تجاری است. علاوه بر این ژله های خانگی فواید بسیار بیشتری برای سلامتی دارند.

در این مقاله می خواهیم طرز تهیه ژله را به طور کامل برای شما توضیح دهیم و نکاتی را که باید در حین درست کردن ژله های خانگی بدانید بررسی کنیم.

با کالازم همراه باشید.

ژله، مربا یا مارمالاد؟

بسیاری از مردم از اصطلاحات ژله و مربا به جای یکدیگر استفاده می کنند. با این حال، در واقع بین این دو تفاوت وجود دارد. ژله تقریبا به طور کامل از آب میوه درست می شود در حالی که مربا از کل میوه درست می شود. مارمالاد از نوع خاصی از میوه ها تهیه می شود و بیشتر شبیه مربا است تا ژله.

تهیه ژله

استخراج آبمیوه برای تهیه ژله

بهترین راه برای استخراج آب میوه برای درست کردن ژله این است که آن را با مقداری آب بجوشانید تا زمانی که میوه ها له ​​شوند و سپس مواد جامد را با استفاده از آبکش، پارچه پنیر یا صافی ژله صاف کنید. درست کردن آب میوه یک کار نسبتاً ساده است.

1. از میوه های رسیده استفاده کنید – نه بیش از حد رسیده یا کمتر.

2. میوه را تمیز کرده و ساقه یا برگ آن را جدا کنید.

3. اگر از انواع توت ها استفاده می کنید، می توانید آن ها را مستقیماً در یک گلدان قرار دهید. با سیب و میوه های هسته دار، باید پوست و هسته یا هسته آن ها را بگیرید و به تکه های کوچک برش دهید.

4. یک پارچ را به اندازه 2/3 پر از میوه پر کنید و به طور کامل با آب بپوشانید.

5. قابلمه را به جوش آورید و سپس آن را کم کنید تا بجوشد.

6. حدود 10 دقیقه بجوشانید.

7. آب را از طریق یک آبکش، پارچه پنیر یا کیسه ژله صاف کنید. اگر می خواهید آب میوه را شفاف کنید، می توانید برای بار دوم از یک ماده ریزتر از آبکش اول صاف کنید.

تهیه ژله با چه میوه هایی امکان پذیر است؟

به طور کلی هر چه میوه ترش تر باشد، پکتین طبیعی میوه بالاتر خواهد بود. میوه های ترجیحی برای درست کردن ژله عبارتند از:

طرز تهیه ژله

وقتی آب میوه تان را گرفتید، آماده درست کردن ژله هستید.

وسایل مورد نیاز

برای درست کردن ژله به چند چیز نیاز دارید.

• یک ظرف بزرگ

• آبکش یا صافی ژله

• چندین شیشه و درب کنسرو استریل شده

• کنسرو یا قابلمه سوپ بسیار بزرگ

مواد اولیه

مواد اولیه و نسبت های اولیه برای تهیه ژله در زیر آمده است.

• آب میوه

• شکر: نسبت معمولی آب میوه به شکر حدود 1/4 فنجان شکر در هر فنجان آبمیوه است، اما این می تواند متفاوت باشد، به همین دلیل است که اگر قبلاً ژله درست نکرده اید، مهم است که دستور العمل را دنبال کنید.

• پکتین: نسبت پکتین به آب میوه حدود 3/4 تا 1 قاشق چایخوری پودر پکتین در هر 1 فنجان آب میوه است.

• آب لیمو: ماده اصلی دیگر ژله اسید است. به طور معمول، این به شکل آب لیمو یا لیمو است. این امر به ویژه برای میوه های کم اسید برای ایجاد تعادل و افزایش ضخامت بسیار مهم است. به ازای هر فنجان آب، حدود 1 قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید.

روش پایه تهیه ژله

در اینجا یک روش ساده و سریع برای درست کردن ژله آورده شده است.

1. همانطور که در بالا توضیح داده شد ابتدا باید آب میوه درست کنید.

2. آب و پکتین را به یک قابلمه بزرگ اضافه کنید و به جوش بیاورید.

3. آب و پکتین را روی حرارت متوسط ​​به مدت یک دقیقه بجوشانید.

4. شکر را اضافه کنید و به جوشیدن و هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود.

5. آن را از روی حرارت بردارید و با احتیاط داخل شیشه ها بریزید و حدود 1/2 اینچ فضای بالایی در بالا بگذارید.

6. لبه های شیشه ها را پاک کنید.

7. با درب و حلقه مهر و موم کنید.

8. اجازه دهید به مدت 24 ساعت در دمای اتاق بماند تا خودش را بگیرد.

9. یا ژله را در یخچال بگذارید و یا با استفاده از کنسرو یا قابلمه بزرگ با حمام آب، آب بندی را ادامه دهید. دستورالعمل های کنسرو را به دقت دنبال کنید.

طرز درست کردن ژله قهوه

در اینجا یک دستور ژله دیگر آمده است که با قهوه درست می شود. اگر به طعم قهوه علاقه دارید، تهیه ژله قهوه را امتحان کنید.

عناصر

• 1 بسته (40 گرم) ژلاتین بدون طعم

• 1/4 فنجان آب سرد

• 2 فنجان قهوه داغ دم کرده قوی

• شکر دانه ریز 1/4 پیمانه

• 2 قاشق غذاخوری عسل

• نمک

تهیه ژله

دستورالعمل ها

1. ژلاتین و آب سرد را در یک کاسه متوسط ​​بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

2. قهوه داغ و شکر را با هم مخلوط کنید. به هم زدن ادامه دهید تا ژلاتین و شکر حل شود.

3. مقدار کمی از مخلوط را در یک قاشق بریزید و آن را در نور کج کنید. اگر دانه های شکر یا ژلاتین را دیدید، کاملا حل نشده اند. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط شفاف شود.

4. عسل و نمک را در مخلوط قهوه هم بزنید.

5. مخلوط را در یک ظرف شیشه ای 20 سانتیمتری بریزید.

6. روی آن را بپوشانید و به مدت 3 تا 5 ساعت یا تا زمانی که مخلوط سفت شود، خنک کنید.

7. برای سرو، ژله قهوه را به مکعب های 2.5 سانتیمتری برش دهید. اگر می خواهید آن را سرو کنید، در یک لیوان شیر یا قهوه سرد بریزید.

نکات لازم تهیه ژله

هنگام تهیه ژله به نکات زیر توجه کنید:

• پکتین به طور کامل رشد نمی کند تا زمانی که میوه تقریباً رسیده باشد. رسیدن، مانند پختن بیش از حد آب میوه با شکر، ویژگی پکتین را تغییر می دهد.

• میوه های اسیدی بهترین ژله را می سازند.

• میوه های بزرگ و سفت مانند سیب و به را باید در آب بجوشانید تا نرم شوند و آب آن گرفته شود.

• از هم زدن میوه در حین پخت خودداری کنید زیرا باعث کدر شدن ژله می شود.

• کیسه فلانل شفاف ترین ژله را می دهد، اما کیسه ای که از پنبه جدید ساخته شده است نیز موثر خواهد بود.

آیا می توان بدون پکتین ژله درست کرد؟

نحوه نگهداری ژله خانگی

تهیه ژله

سخن آخر

ژله وقتی از میوه های تازه درست شود بهترین طعم را دارد، اما انواع ژله های دیگر نیز وجود دارند که خوشمزه هستند. پس از دنبال کردن چندین دستور العمل برای تهیه ژله، شما یک حرفه ای خواهید بود و ممکن است بتوانید به تنهایی ژله های خوشمزه ای را ایجاد کنید.

ممنون که تا پایان این مقاله همراه کالازم بودید.

شما از چه میوه هایی برای درست کردن ژله استفاده می کنید؟ نظرات و تجربیات خود را با تیم ما و سایر کاربران به اشتراک بگذارید.