طرز تهیه شیرینی دانمارکی

شیرینی دانمارکی یک شیرینی پخته می باشد و از لایه‌هایی از خمیر خمیر پف دار کره‌ای و مخمر که دور پر شیرینی را احاطه کرده اند تشکیل شده است. نانوایان اتریشی در اواسط قرن نوزدهم که به عنوان “Wienerbrød”، به معنی نان وینی” نیز شناخته می شود، این شیرینی صبحانه را درست کردند که بعدها در دانمارک محبوبیت یافت. شیرینی‌های دانمارکی حاوی مواد پرکننده مختلفی هستند، از جمله کنسروهای غلیظ میوه، پنیر خامه‌ای شیرین شده، و افزودنی‌های خوش طعم. نانواها معمولاً شیرینی ها را به شکل دایره یا مربع در می آورند؛ بنابراین شما می توانید با روش های مختلفی طرز تهیه شیرینی دانمارکی را یاد بگیرید.

در این مقاله می خواهیم به بررسی طرز تهیه شیرینی دانمارکی بپردازیم و به شما بگوییم که چگونه می توانید به آسانی یک شیرینی دانمارکی خوشمزه درست کنید.

با کالازم همراه باشید.

15 نوع شیرینی دانمارکی

وقتی صحبت از طرز تهیه شیرینی دانمارکی کلاسیک می شود، امکانات پر کردن آن ها با مواد غذایی مختلف بی پایان است. برخی از محبوب ترین انواع آن عبارتند از:

1. بلک بری دانمارکی: برای داشتن طعم ترش و میوه ای، یک عدد مربای شاه توت یا کنسرو به مرکز غذای دانمارکی خود اضافه کنید.

2. زغال اخته دانمارکی: زغال اخته تارت را با پر کردن پنیر خامه ای شیرین ترکیب کنید تا یک خوراکی لذیذ و ملایم داشته باشید.

3. سیب دارچینی دانمارکی: یک شیرینی مناسب برای پاییز با پر کردن پای سیب درست کنید. سیب های خورشتی را که در دارچین و کره تفت داده شده اند خرد کرده و به شیرینی خود اضافه کنید.

4. گیلاس دانمارکی: کنسروهای گیلاس یا فیلینگ پای گیلاس، پرکننده های دانمارکی شیرین و ترش عالی هستند. این میوه درخشان همچنین با پر کردن چیزکیک به خوبی جفت می شود تا یک شیرینی دو طعمه درست کند.

5. شکلات دانمارکی: شکلات نیمه شیرین را به مرکز شیرینی های خود اضافه کنید تا یک لقمه عمیق و غنی داشته باشید. گاناش شکلاتی همچنین یک فیلینگ دانمارکی خوش طعم می سازد که با بافت دندانه ای و خامه ای سفت می شود.

6. کرن بری-پرتقال دانمارکی: کنسروهای پرتقال را با زغال اخته خشک یا تازه جفت کنید تا طعمی تارت و شیرین دانمارکی برای یک ترکیب طعم کلاسیک درست کنید.

7. پنیر خامه ای دانمارکی: برای شروع طرز تهیه شیرینی دانمارکی خود، ان را با مخلوط پنیر خامه ای شیرین شده پر کنید تا یک شیرینی غنی و رضایت بخش داشته باشید.

8. لیمو دانمارکی: از کشک لیمو، پودینگ لیمو یا پوست لیموی تازه برای یک دانمارکی شیرین و ترش استفاده کنید.

9. اسپند افرا دانمارکی: گردوهای افرا لعابدار را در مرکز دانمارکی خود قرار دهید تا یک خوراکی شیرین، ترد و سازگار با پاییز داشته باشید.

10. توت مخلوط دانمارکی: کنسروهای مخلوط توت یا مخلوط توت تازه، پرکننده شیرینی کاملاً شیرین است. روی آن مقداری مایه کیک و تکه های شکلات سفید برای مقداری شیرینی اضافه کنید.

11. اسپری دانمارکی فندقی: یک عدد فندق شکلاتی را در مرکز دانمارکی خود قرار دهید تا یک غذای کاکائویی بسیار شیرین داشته باشید. روی آن را با موز یا توت فرنگی ورقه شده بریزید.

12. هلو دانمارکی: برای یک لقمه خوشمزه در تابستان، مقداری هلو خورشتی – یا میوه هسته‌دار دلخواهتان – را به مرکز دانمارکی خود اضافه کنید.

13. ریواس دانمارکی: ریواس خرد شده را با شکر، کره و کمی آرد ترکیب کنید تا طعمی شبیه به طعم پای ریواس داشته باشید.

14. دانمارکی مرزه: برای اینکه طعم لذیذتری از این شیرینی کلاسیک داشته باشید، شیرینی خود را با پیاز کاراملی، بیکن خرد شده، سبزیجات و پنیر پر کنید.

15. توت فرنگی دانمارکی: توت فرنگی های تازه را با پر کردن پنیر خامه ای برای یک خوراکی الهام گرفته از کیک پنیر توت فرنگی جفت کنید.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

4 نکته برای آموزش طرز تهیه شیرینی دانمارکی

این نکات ساده را دنبال کنید تا بهترین شیرینی دانمارکی ممکن را بسازید.

1. کره خود را سرد نگه دارید. برای خمیر دانمارکی پوسته پوسته و مطبوع، کره خود را قبل از ریختن کاملا سرد کنید. اگر کره در حین کار کردن با خمیر ذوب شد، قبل از شروع مجدد فرآیند پخت، آن را در فریزر قرار دهید تا خنک شود.

2. با تاپینگ ها آزمایش کنید. دانمارکی‌هایتان را با تاپینگ‌های خوشمزه مانند لعاب پودر قند کلاسیک، آجیل خرد شده، میوه‌های تازه یا یک قطره شکلات بپوشانید.

3. در ظرف دربسته نگهداری شود. این شیرینی های مرطوب به خوبی تا 3 روز در ظرف دربسته روی پیشخوان نگهداری می شوند. برای نگهداری طولانی مدت، شیرینی های مونتاژ شده را قبل یا بعد از پخت فریز کنید. به سادگی شیرینی های با دمای اتاق را در یک نایلون بپیچید و آنها را در یک ظرف در بسته در فریزر تا 3 ماه نگهداری کنید. وقتی آماده خوردن شیرینی‌ها هستید، بگذارید یک شب در یخچال یخ بزنند و سپس آن‌ها را در فر شیرینی‌پزی یا فر کانوکشن گرم کنید.

4. باقی مانده خمیر را فریز کنید. دانمارکی های نپخته را تا 1 ماه در کیسه فریزر فریز کرده و مستقیماً از حالت یخ زده بپزید. 15 دقیقه به زمان پخت خود اضافه کنید تا فرآیند ذوب را در نظر بگیرید.

چگونه یک ژله خانگی خوشمزه درست کنیم؟

طرز تهیه شیرینی دانمارکی خانگی با لعاب لیمو

زمان آماده سازی

50 دقیقه

زمان کل

1 ساعت

زمان پخت

10 دقیقه

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

مواد اولیه (برای 18 عدد شیرینی دانمارکی)

• ¾ فنجان شیر کامل گرم شده

• 2 قاشق چایخوری مخمر خشک فعال

• ¼ فنجان شکر گرانول تقسیم شده

• 1 فنجان کره بدون نمک، سرد شده و مکعبی شده

• 3 ½ فنجان آرد همه منظوره

• 1 قاشق چایخوری نمک

• 2 عدد تخم مرغ بزرگ تقسیم شده

• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

• ½ فنجان مربای میوه

• شکر تربینادو

• 1 ½ قاشق غذاخوری آب لیمو

• 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو

• ½ فنجان شکر قنادی، به علاوه بیشتر برای غلیظ شدن

• 3 قاشق غذاخوری شیر کامل، به علاوه بیشتر تا رقیق شود

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

1- برای شروع طرز تهیه شیرینی دانمارکی، ابتدا در یک کاسه متوسط، شیر گرم، مخمر و 1 قاشق غذاخوری شکر را با هم مخلوط کنید. حدود 10 دقیقه کاسه را در جای گرمی قرار دهید تا مخلوط مایه کمی کف کند.

2- در یک کاسه بزرگ، کره سرد، آرد، نمک و باقیمانده شکر گرانول را با هم مخلوط کنید.

3- با استفاده از کاتر شیرینی پزی یا دست، کره را به آرد اضافه کنید تا گلوله هایی به اندازه نخود شکل بگیرد. اگر کره شروع به ذوب شدن کرد، کاسه را در فریزر قرار دهید تا مواد خنک شوند.

4- ۱ عدد تخم مرغ و عصاره وانیل را در مخلوط شیر با همزن بزنید تا مخلوط شوند.

5- مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا خمیر غلیظ و چسبناکی به دست آید.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

6- روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و خمیر را به مدت حداقل 3 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.

7- پس از گذراندن این مراحل از طرز تهیه شیرینی، بقیه دستور را با برگرداندن خمیر شیرینی روی سطح آردپاشی شده ادامه داده و به مدت 1 دقیقه کمی ورز دهید.

8- 2 ورقه پخت بزرگ را با کاغذ روغنی یا تشک های پخت سیلیکونی بپوشانید.

9- با استفاده از وردنه خمیر را به شکل مستطیل بلندی به ضخامت 3.5 سانتی متر باز کنید.

10- خمیر را به مربع های 7×7 سانتی متر برش دهید و قسمت های برش خورده خمیر را به ورقه پخت آماده شده منتقل کنید.

11- پس از فرم دادن به خمیر، ورقه های فر را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید خمیر به مدت 1 ساعت در دمای اتاق ور بیاید.

12- در اواخر پس از این که مراحل طرز تهیه شیرینی دانمارکی تمام شد، پروف دوم فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.

13- یک قاشق پر از مربای میوه را در مرکز یک دانمارکی قرار دهید. هر گوشه مربع را روی فیلینگ به سمت مرکز تا کنید، و مقداری شکاف برای پر کردن فیلینگ باقی بگذارید. این روند را با هر یک از قطعات دانمارکی تکرار کنید.

14- در یک کاسه کوچک، تخم‌مرغ باقی‌مانده را با 1 قاشق غذاخوری آب به آرامی هم بزنید تا حالت شستشوی تخم‌مرغ ایجاد شود.

15- با استفاده از یک برس شیرینی پزی یا انگشتان خود، یک لایه سبک از تخم مرغ را روی هر خمیر دانمارکی بمالید. روی دانمارکی ها شکر توربینادو بپاشید.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

16- 1 ورقه دانمارکی را به فر منتقل کنید و بپزید تا کف شیرینی ها قهوه ای طلایی شوند، حدود 10 تا 15 دقیقه.

17- دانمارکی ها را از فر خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شوند. فرآیند پخت را با ورق دوم دانمارکی تکرار کنید.

تهیه لعاب

پس از این که طرز تهیه شیرینی دانمارکی تمام شد، برای آماده کردن لعاب باید مراحل زیر را تکرار کنید:

1. در یک کاسه بزرگ، آب لیموی تازه و پوست لیمو را با هم ترکیب کنید.

2. شکر قنادی ها را با آب لیمو و پوست لیمو مخلوط کنید.

3. هر بار 1 قاشق غذاخوری شیر را با مقدار بیشتری شکر شیرینی پزی اضافه کنید تا لعاب به غلظت دلخواه شما برسد.

4. لعاب را روی شیرینی ها بپاشید. دانمارکی ها را گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

سخن آخر

در این مقاله سعی کردیم توضیحات کاملی را در مورد طرز تهیه شیرینی دانمارکی و نکات لازم و ضروری برای تهیه این شیرین خوشمزه به شما عزیزان ارائه دهیم. امیدواریم که با دانستن موارد گفته شده بتوانید به آسانی یک شیرینی خوشمزه درست کنید.

ممنون که تا پایان این مقاله همراه کالازم بودید.

شما چه نکات دیگری را در مورد روش های طرز تهیه شیرینی دانمارکی می دانید؟ نظرات و تجربیات خود را با تیم ما و سایر کاربران به اشتراک بگذارید.

فروش ویژه