طرز تهیه دونات بومبولونی

این دونات های ایتالیایی نرم، سبک و پف دار که با نام بومبولونی نیز شناخته می شوند، برای صبحانه یا غذای میان روز عالی هستند. درست شده با خمیر مایه شده، سرخ شده تا حد کمال طلایی، سپس در شکر غلتیده شده و با خامه شیرینی پزی پر شده است، از این دونات ها سیر نخواهید شد.

هیچ چیز بهتر از یک دسته دونات بومبولونی تازه و گرم نیست. این دونات بومبولونی ترد و نرم با پر کردن غیرقابل مقاومت دهان هر کسی را آب می‌کند. آنها با یک فنجان قهوه بزرگ در صبح یا به عنوان یک انتخاب وسط روز عالی هستند. شما از سبک و هوای یک بومبولونی تازه سرخ شده لذت خواهید برد. 

در حالی که ممکن است ساختن دونات بومبولونی از ابتدا دشوار به نظر برسد، اما از اینکه چگونه این دستور غذا با هم ترکیب می شود، شگفت زده خواهید شد. خمیر را به سادگی مخلوط کنید، اجازه دهید ور بیاید، خمیر را برش دهید، دوباره اجازه دهید عمل بیاید، دونات ها را سرخ کنید، سپس آنها را با خامه ای غنی و لذیذ پر کنید. صبر کلید ماجرا است، زیرا سخت ترین قسمت انتظار برای بلند شدن خمیر است! 

همراه کالازم باشید.

مواد لازم برای تهیه دونات بومبولونی

آرد – برای درست کردن دونات بومبولونی به هیچ چیز فانتزی نیاز ندارید. تنها چیزی که نیاز دارید آرد همه منظوره معمولی است.

شکر – برای شیرین کردن خمیر دونات و ریختن دونات ها بعد از سرخ کردن به شکر نیاز دارید. 

مخمر – مطمئن شوید که مخمر تازه است. اگر تاریخ مصرف مایه شما تمام شده است، خمیر ور نمی‌آید و دونات‌های غلیظ، خمیری و مسطح را برایتان به ارمغان می‌آورد. 

طرز پخت دونات بومبولونی

کره – مطمئن شوید که کره بدون نمک می‌خرید نه کره شور. آنها را حتما به دمای اتاق برسانید، جایی که به اندازه کافی نرم باشد، به طوری که وقتی روی آن فشار می‌دهید، انگشتتان فرورفتگی ایجاد می‌کند. کره دمای اتاق به جلوگیری از مخلوط شدن بیش از حد خمیر کمک می کند.

شیر – حتما دمای شیر خود را بررسی کنید. اگر شیر شما خیلی داغ باشد، مخمر را از بین می برد، اما اگر به اندازه کافی گرم نباشد، آن را فعال نمی کند.

تخم مرغ – تخم مرغ ها دونات بومبولونی را صاف و نرم می کند. آنها همچنین به بلند شدن خمیر کمک می کنند و به بافت نرم و مطبوع دونات ها کمک می کنند. 

فیلینگ – می‌توانید این دونات بومبولونی را با نوع دلخواه خود، از خامه شیرینی‌پز گرفته تا شکلات، سخاوتمندانه پر کنید. 

آسان ترین دستور تهیه شیک توت فرنگی_ معرفی کالری و فواید شیک توت فرنگی

عناصر دونات:

• 4 فنجان آرد همه منظوره (480 گرم)

• ¾ فنجان شکر گرانول تقسیم شده (150 گرم)

• 2¼ قاشق چایخوری مخمر سریع الرشد (مخمر فوری) (7 گرم)

• ½ فنجان کره بدون نمک خرد شده و نرم شده (113 گرم)

• ½ فنجان شیر کامل گرم (100F-110F) (120ml)

• 3 عدد تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق

• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

• 1/8 قاشق چایخوری نمک

• روغن نباتی برای سرخ کردن

برای پر کردن:

• 1 ½ فنجان خامه شیرینی پزی یا پودر فندق شکلاتی

دستور پخت دونات بومبولونی ایتالیایی خوشمزه

1. در کاسه میکسر آرد، ½ پیمانه شکر و مایه خمیر را اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند. کره نرم شده را روی مخلوط آرد بپاشید. مخلوط شیر و تخم مرغ، وانیل و نمک را به مخلوط آرد اضافه کنید. با استفاده از قلاب خمیر، با سرعت کم بزنید تا خمیر صاف و کشدار به دست آید و سپس خمیر را بیرون آورده و به شکل توپ در آورید. خمیر را در یک کاسه روغن ریخته بریزید و روی آن را بپوشانید. روی آن را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود.

2. خمیر ورآمده را سوراخ کرده و آن را به یک سطح کار تمیز تبدیل کنید. همچنین خمیر را 4 تا 5 بار ورز دهید و دوباره به شکل توپ در آورید. خمیر را به شکل یک مستطیل به ضخامت ¾ اینچ باز کنید. با استفاده از کاتر گرد 3 اینچی خمیر را به 12 دایره برش دهید. هر دور را روی یک مربع کاغذ روغنی 4×4 اینچی قرار دهید. روی آن را شل بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود.

3. فر بزرگ هلندی را با روغن به عمق 3 اینچ پر کنید. یک دماسنج سرخ شده را قرار دهید و قابلمه روغن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا به دمای 300 درجه فارنهایت تا 310 درجه فارنهایت برسد. هر بار با 2 یا 3 عدد کار کنید، هر دور خمیر را با احتیاط از پوسته بلند کرده و سمت خمیر را به سمت پایین داخل روغن بیندازید. 

دستور پخت دونات بومبولونی ایتالیایی خوشمزه

4. به مدت 2 و نیم دقیقه بپزید، سپس آن را برگردانید و 2 و نیم دقیقه دیگر بپزید، یا تا زمانی که هر طرف قهوه ای طلایی شود. با قاشق سوراخ دار یا عنکبوتی بردارید و روی دستمال کاغذی آبکش کنید. بگذارید 2 دقیقه خنک شود.

5. هر دونات ایتالیایی را در یک کاسه حاوی ¼ فنجان شکر بغلتانید. روی توری قرار دهید تا کاملا خنک کنید. 

6. پس از خنک شدن، با نوک یک چاقوی کوچک، یک برش کوچک در کناره هر دونات ایجاد کنید و با خامه شیرینی پزی یا پودر فندق شکلاتی پر کنید.

سالاد مرغ کاری _ طرز تهیه یک سالاد رژیمی مقوی و خوشمزه

نکاتی برای تهیه این دستور 

از قرار دادن دونات بومبولونی روی مربع های پوستی غافل نشوید. وقتی خمیر بلند شد، اگر خمیر را با دست بمالید و خمیر را به روغن منتقل کنید، خطر کم شدن پف آن را دارید.

اگر مایل به تغییر خامه شیرینی پزی یا اسپری فندقی شکلاتی هستید، می توانید دونات ها را با مربای توت فرنگی خانگی پر کنید .

یک دماسنج سرخ شده کلیدی برای ساختن یک دونات بومبولونی عالی است. دمای روغن را بین 300 درجه فارنهایت تا 310 درجه فارنهایت نگه دارید و حرارت را در صورت نیاز تنظیم کنید. اگر دمای روغن خیلی کم باشد، در نهایت دونات هایی خواهید داشت که از بیرون چرب یا از داخل خمیری هستند. اگر روغن خیلی داغ باشد، بومبولونی خیلی زود قهوه ای می شود و وسط آن پخته نمی شود.

دونات های زیادی را به یکباره به روغن اضافه نکنید، زیرا تعداد زیاد دونات دمای روغن را کاهش می دهد. دونات ها همچنین به فضایی برای گشاد شدن نیاز دارند و وقتی فضا وجود دارد، چرخاندن آن آسان تر است.

هنگام آبکش انداختن دونات ها باید سریع کار کنید تا در شکر بغلطند. اگر زیاد صبر کنید، دونات ها خیلی خنک می شوند و شکر به آن ها نمی چسبد. 

قبل از پر کردن دونات ها صبر کنید تا کاملا خنک شوند. اگر دونات بومبولونی هنوز داغ باشد، خامه ی دونات ها آب می شود. 

سوالات متداول

چگونه باقی مانده ها را ذخیره کنم؟

دونات های ایتالیایی زمانی بهترین هستند که روزی که درست می شوند خورده شوند. با این حال، باقی مانده دونات بومبولونی را می توان تا 3 روز در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد.

نکاتی برای تهیه دونات بومبولونی

آیا برای درست کردن این دونات ها به همزن نیاز دارم؟

اگر میکسر ندارید، نگران نباشید! می توانید خمیر بومبولونی را با دست ورز دهید تا زمانی که خمیر چسبناک به نظر برسد اما در صورت لمس سریع به انگشت نچسبد.

تفاوت بین زپل و بومبولونی چیست؟

زپل یک نوع دونات ایتالیایی است اما شبیه دونات بومبولونی نیست. زپل به خمیری که با قاشق در روغن سرخ کردنی ریخته می‌شود، نزدیک‌تر است، در حالی که بومبولونی قبل از رفتن به داخل روغن خمیری شکل می‌گیرد. Zeppole همچنین از پنیر ریکوتا استفاده می کند که آنها را بسیار سبک می کند.

دستور تهیه خوشمزه ترین و لذیذترین انواع اسموتی سبز گیاهی مقوی

از چه روغنی برای سرخ کردن استفاده کنم؟

روغن های مورد استفاده برای سرخ کردن روغن نباتی، روغن کانولا، روغن بادام زمینی و روغن آفتابگردان هستند، زیرا طعم خنثی دارند و نقطه دود بالایی دارند. شما نمی خواهید از روغنی با نقطه دود کم استفاده کنید زیرا روغن با تجزیه چربی می سوزد و طعم ناخوشایندی به بومبولونی شما می دهد.

سخن آخر

در این مقاله بهترین دستور تهیه و پخت دونات بومبولونی ایتالیایی را برای شما سرآشپزان عزیز جمع آوری کردیم. فراموش نکنید اگر این دستور غذایی را امتحان کردید برای ما از نظرات خود بنویسید.

ممنون که کلازم را همراهی کردید.

شما چه نکات دیگری برای پخت دونات ایتالیایی می دانید؟ لطفا نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.

فروش ویژه