دستور پخت پاستا چیکن آلفردو لذیذ

این دستور العمل ساده پاستا چیکن آلفردو، خامه ای، خوش طعم است و فقط 30 دقیقه طول می کشد تا درست شود. مرغ آبدار، پاستا فتوچینی لطیف و سس خامه ای مخملی رویایی لذت بخش است!

آلفردو مرغ ، خامه‌ای و کاملاً غنی به نظر می‌رسد و طعمی فانتزی دارد، اما در واقع فقط به 30 دقیقه و چند ماده ساده برای تهیه آن زمان لازم است! مرغ را بپزید تا قهوه ای طلایی و آبدار شود و آن را روی یک تخت ماکارونی قرار دهید که با سس خامه ای سیر و پنیری ریخته شده است. شما این دستور العمل آسان فتوچین آلفردو مرغ را به دستور غذایی منظم خود اضافه خواهید کرد!

نکته : برای تهیه سس غلیظ و خوشمزه آلفردو، خامه غلیظ ضروری است.خامه غلیظ چربی کافی برای تحمل حرارت بیشتر دارد و به زیبایی غلیظ می شود. اگر می خواهید چیزی برای خیس کردن سس باقیمانده در کاسه خود داشته باشید، پاستا چیکن آلفردو خانگی با یک طرف نان سیر ، نان تست، یا تکه های سیر خانگی، عالی است.

همراه کالازم باشید.

مواد مورد نیاز برای پاستا چیکن آلفردو

پاستا – ماکارونی فتوچینی به اندازه کافی محکم است که سس خامه ای را نگه دارد، بنابراین این دستور غذای مورد علاقه اکثر ماست. همچنین می توانید از لینگوین، پنه، پاپاردل یا پاستا های بزرگ استفاده کنید. 

مرغ – سینه های مرغ بدون پوست بدون استخوان برای این دستور عالی هستند. اگر خیلی ضخیم هستند، آنها را به صورت ضربدری نصف کنید.

مواد مورد نیاز برای پاستا چیکن آلفردو

لیظ برای خوشمزه ترین و مخملی ترین سس پاستا ضروری است. خامه فرم گرفته  نیمه چرب از شیر کامل همگی چربی کمتری دارند و احتمال برده شدن آنها هنگام گرم شدن بیشتر است. به علاوه آنها همچنین خیلی خوب غلیظ نمی شوند.

کره – توصیه می کنم از کره بدون نمک استفاده کنید تا بتوانید شوری ظرف را کنترل کنید.

سیر – سیر ریز شده به سس آلفردو عطر و طعم خوش طعمی می بخشد. در صورت تمایل، هر حبه سیر را با 1/4 قاشق چایخوری پودر سیر جایگزین کنید.

پنیر – از پنیر پارمزان تازه رنده شده استفاده کنید که خیلی بهتر از پنیر از قبل رنده شده آب می شود.

جعفری – جعفری تازه خرد شده رنگ روشن و لقمه ای تازه و فلفلی به آن اضافه می کند.

مقادیر مواد:

• 1 (16 اونس) بسته ماکارونی فتوچینی (454 گرم)

• 1 پوند سینه مرغ بدون استخوان و پوست (اگر خیلی ضخیم نصف شود/450 گرم)

• ¾ قاشق چایخوری نمک

• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

• 1 قاشق غذاخوری کره بدون نمک

لذیذ ترین دستور تهیه و پخت سوپ عدس ساده و فوری

برای سس:

• 2 فنجان خامه غلیظ (480 میلی لیتر)

• ½ فنجان کره بدون نمک مکعبی (113 گرم)

• 3 حبه سیر ریز شده (حدود 1 قاشق غذاخوری ریز شده)

• ½ قاشق چایخوری نمک

• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده

• 1 فنجان پنیر پارمزان رنده شده (90 گرم)

• جعفری تازه خرد شده برای تزئین

طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو 

1. روغن زیتون و کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. مرغ را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید و آن را بپزید تا دو طرف آن قهوه ای شود. سینه مرغ در فر باید دمای داخلی آن 165 درجه فارنهایت باشد. ماهیتابه را بردارید و درب آن را بگذارید تا گرم بماند. بعد از پخت ماهیتابه را از روی حرارت برداریدکنید.

2. در همین حین، یک قابلمه بزرگ آب نمک را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا بگذارید تا بجوشد. پاستا را اضافه کنید و طبق دستور بسته بپزید. خوب آبکش کنید و نصف فنجان از آب پخت ماکارونی را ذخیره کنید. پاستا را گرم نگه دارید.

طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو

3. در حین پختن ماکارونی، خامه غلیظ، کره و سیر ریز شده را در همان ماهیتابه ای که مرغ را در آن پختید، مخلوط کنید.

4. روی حرارت متوسط ​​بپزید و مرتب هم بزنید تا کره ذوب شود. سپس نمک و فلفل را با همزن بزنید و سس را روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا سس کمی غلیظ شود.

5. پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید.

6. هم بزنید تا سس خامه ای یکدست شود و پنیر آب شود.

7. سس آلفردو را از روی حرارت بردارید و ماکارونی پخته شده را اضافه کنید. روی آن را بریزید و در صورت نیاز کمی آب پخت ماکارونی ذخیره شده اضافه کنید تا سس رقیق شود.

8. سینه های مرغ را به نوارهایی به ضخامت نیم اینچ برش دهید. پاستا را به طور مساوی بین 6 کاسه تقسیم کنید و روی آن مرغ برش داده شده را با جعفری تازه تزیین کنید.

طرز تهیه خوش طعم ترین خوراک گوشت گاو برای یک وعده غذای مقوی

نکات مهم تهیه این غذا

از پختن بیش از حد مرغ خودداری کنید. هنگامی که ضخیم ترین قسمت سینه مرغ به دمای 165 درجه فارنهایت رسید، خوردن آن بی خطر است. دماسنج آشپزخانه ابزاری مفید برای اندازه گیری دقیق دمای داخلی مرغ است تا بیش از حد آن را نپزید و خشک نکنید.

برای طعم بیشتر: مرغ را با 1 قاشق چایخوری چاشنی خشک ایتالیایی قبل از سرخ کردن مزه دار کنید.

در آب پخت ماکارونی صرفه جویی کنید. همیشه ایده خوبی است که هنگام تهیه غذاهای ماکارونی کمی در آب ماکارونی صرفه جویی کنید. آب پاستا رقیق می شود و سس ها را امولسیون می کند و همچنین می تواند سس خامه ای شکسته را برطرف کند.

از پنیر پارمزان تازه رنده شده استفاده کنید. پنیر تازه رنده شده خیلی بهتر از نوع از قبل رنده شده آب می شود. پنیر پارمزان خود را با استفاده از یک میکروپلن یا سوراخ های کوچک رنده جعبه رنده کنید.

برای حرارت کمی: چند قطره فلفل قرمز را به سس اضافه کنید.

نکات مهم تهیه پاستا چیکن آلفردو

سوالات متداول

1. تفاوت بین پاستا چیکن آلفردو و فتوچین مرغ چیست؟

آلفردو مرغ به مرغی گفته می شود که با پاستا سرو می شود که در سس پارمزان خامه ای (یا سس آلفردو) ریخته می شود. فتوچین مرغ به سادگی به این معنی است که مرغ با پاستا فتوچینی سرو می شود. لزوماً لازم نیست سس خامه ای باشد.

2. با پاستا چیکن آلفردو چی سرو کنیم؟

از آنجایی که مرغ فتوچین آلفردو یک غذای کاملاً غنی است، ما دوست داریم آن را با لوبیا سبز فرانسوی سبک و ترد یا مارچوبه سرخ شده با هواپز سرو کنیم .

3. نحوه نگهداری مواد باقیمانده

ماکارونی آلفردو مرغ را بهتر است تازه میل کنید، اما باقیمانده آن تا 3 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری می شود.

4. بهترین راه برای گرم کردن مجدد مرغ آلفردو چیست؟

برای گرم کردن غذای باقیمانده، آنها را روی حرارت ملایم در ماهیتابه بریزید. سس در یخچال به میزان قابل توجهی غلیظ شده است، بنابراین کمی خامه یا آب مرغ به آن اضافه کنید تا دوباره رقیق شود. دوباره حرارت دهید تا مرغ و سس داغ شوند. برای صرفه جویی در چند دقیقه، می توانید ظرف را با افزایش 30 ثانیه در مایکروویو نیز بپزید. حتما آن را به طور متناوب پرتاب کنید.

5. آیا این را می توان زودتر از موعد ساخت؟

این غذای 30 دقیقه ای برای پختن در شب های شلوغ هفته به اندازه کافی ساده است. از آنجایی که سس بهتر است بلافاصله خورده شود، توصیه نمی کنم آن را از قبل تهیه کنید. 

5 دستور العمل برای بهترین و خوشمزه ترین سالاد مرغ که تاکنون نخورده اید!

6. آیا می توان آلفردو مرغ را منجمد کرد؟

بله، می توانید، اما من توصیه نمی کنم آن را فریز کنید، زیرا سس ممکن است شکسته شود و وقتی ظرف را آب می کنید، پاستای پخته شده شکننده می شود. اگر می خواهید آن را منجمد کنید، آن را در یک ظرف مناسب فریزر قرار دهید و تا 3 ماه در فریزر قرار دهید. یخ را در مایکروویو یا یک شب در یخچال یخ بزنید.

7. آیا می توانم خامه غلیظ را جایگزین کنم؟

برای یک سس سبک تر آلفردو، می توانید نیمی از خامه غلیظ را با نصف و نیمی جایگزین کنید. با این حال، سس رقیق تر خواهد بود. من توصیه نمی کنم همه خامه غلیظ را با نصف و نیم یا شیر عوض کنید زیرا سس خیلی رقیق خواهد بود و هیچ غلیظی ندارد.

سخن آخر

در این مقاله سعی بر این داشتیم تا شما را با یک دستور غذای پاستا پیکن آلفردو ایتالیایی آشنا کنیم. اگر این دستور غذایی را امتحان کردید از نظرات خود برای ما در بخش کامنت ها بنویسید.

ممنون از اینکه کالازم را همراهی کردید.

شما چه نکات دیگری درباره پخت پاستا مرغ می دانید؟ لطفا نظرات خود را با ما درمیان بگذارید.

فروش ویژه