پرورش قارچ در منزل

پرورش قارچ خانگی شبیه به پرورش سبزیجات نیست، اما این بدان معنا نیست که نمی توانید آنها را در خانه پرورش دهید. این مقاله نحوه پرورش قارچ خوراکی در داخل خانه را در 6 مرحله آسان به شما نشان می دهد.

با کالازم همراه باشید.

پرورش قارچ راهی عالی برای افزایش دسترسی شما به تمام مزایای سلامتی شگفت انگیز این قارچ ها است. اما انجام این کار هیچ شباهتی به پرورش گل یا سبزیجات ندارد.

باغبانی معمولاً در مورد آفتاب و گرفتن دستان خود در خاک است. اما برای پرورش قارچ خود نیاز به فضایی تاریک و مرطوب دارد. و خاک را فراموش کنید – این موجودات عجیب غلات و سرگین مصرف شده را ترجیح می دهند.

در زیر، ما شما را از طریق 6 مرحله آسان برای پرورش قارچ خوراکی خود در خانه در کمترین زمان توضیح خواهیم داد. ما همچنین به شما ترفندها و توصیه‌هایی برای محصول می‌دهیم که فرآیند را آسان‌تر می‌کند.

برای پرورش قارچ خوراکی به چه چیزی نیاز دارید؟

برای پرورش قارچ خوراکی به چه چیزی نیاز دارید؟

درست است که پرورش قارچ شبیه باغبانی سنتی نیست، اما این بدان معنا نیست که باید پیچیده باشد. تنها چیزی که نیاز دارید چند ماده اصلی و دانش برای تبدیل آنها به چیزی فوق العاده است. 

در اینجا همه چیزهایی که برای پرورش قارچ خوراکی در داخل خانه نیاز دارید آورده شده است:

زیرلایه – این یک کلمه فانتزی برای موادی است که قارچ ها روی آنها رشد می کنند. برخی از گونه ها مواد چوبی مانند خاک اره و مقوا را ترجیح می دهند. برخی دیگر فقط در مخلوط غلات یا روی سرگین رشد می کنند (نگران نباشید، اکنون می توانید بستر “مثل سرگین” را پیدا کنید که بوی بسیار بهتری نسبت به چیز واقعی دارد).

17 گیاه آپارتمانی قرمز رنگ پر جنب و جوش برای افزودن به دکوراسیون داخلی

تخم ریزی – در حالی که می توان قارچ های خود را از هاگ ها (قارچ معادل دانه ها) پرورش داد، شروع با تخم ریزی بسیار ساده تر است. تخم ریزی بستری است که قبلاً میسلیوم قارچ در آن رشد می کند. این میسلیوم باعث پیدایش بدن های میوه می شود، چیزی که ما معمولاً به عنوان “قارچ” فکر می کنیم.

کیسه ها یا ظروف رشد – قارچ ها برای رشد به CO2 و رطوبت زیادی نیاز دارند. به همین دلیل است که رشد قارچ در کیسه ها راحت تر از گلدان است. امکان استفاده از ظروف دیگر نیز وجود دارد، اما برای مبتدیان، کیف راه حلی است.

بطری اسپری – آیا قارچ هایی مانند آن را مرطوب ذکر کردیم؟ برای مرطوب نگه داشتن بستر خود، باید هر روز چند بار آن را با یک بطری اسپری غبارآلود کنید.

دماسنج – گونه های مختلف قارچ نیازهای دمایی متفاوتی دارند. اگر در مورد رشد قارچ ها جدی هستید، توصیه می کنیم یک محصول ترکیبی دماسنج و رطوبت سنج مانند این تهیه کنید .

پرورش قارچ خوراکی در 6 مرحله آسان

پرورش قارچ در خانه هرگز آسان نبوده است. شرکت‌های آنلاین زیادی وجود دارند که کیت‌های یکپارچه را ارائه می‌کنند که با تخم‌ریزی و بستر در یک ظرف با کاربرد آسان بسته‌بندی شده است. برخی از گزینه های مورد علاقه ما برای این کیت های مبتدی GrowCycle ، North Spore و Back to the Roots هستند .

اما اگر ترجیح می دهید واحه قارچ خود را بسازید، به خواندن ادامه دهید.

در زیر، ما 6 مرحله ساده برای انتخاب قارچ مناسب و ساختن زیستگاه داخلی مناسب برای کمک به شکوفایی آنها را بیان می کنیم.

پرورش قارچ خوراکی در 6 مرحله آسان

مرحله 1: نوع قارچ خود را انتخاب کنید

اولین قدم برای موفقیت با قارچ، انتخاب نوع مناسب برای نیازها، محیط و سطح مهارت شماست. 

به طور کلی، ساده ترین قارچ ها برای رشد صدف، یال شیر و شیتاکه هستند. این گونه‌ها در مورد بسترشان خیلی سختگیر نیستند و در دمای معمولی داخل خانه به خوبی رشد می‌کنند. استفاده از آنها هم در آشپزخانه و هم به دلیل خواص دارویی آنها آسان است. 

اما اینها تنها انواع قارچ هایی هستند که می توانید در خانه پرورش دهید. ما پیشنهاد می‌کنیم با یکی از گزینه‌های بالا به راحتی شروع کنید، سپس با پایان دادن به این فرآیند، آن را منشعب کنید.

روش های مراقبتی و رشد و تکثیر گیاه گوش فیل در خانه _خواص گیاه

مطمئن شوید که تخم‌ریزی را فقط از خرده‌فروشان آنلاین معتبر سفارش می‌دهید تا از محصولات ناخالص یا نامناسب خودداری کنید. ما North Spore را به دلیل انواع گزینه های تخم ریزی سازگار با فضای داخلی آن دوست داریم.

مرحله 2: بستر مناسب را دریافت کنید

به چه بستری نیاز دارید بستگی به نوع قارچ انتخابی شما دارد. 

قارچ صدفی در هر ماده لیگنوسلولزی (توده گیاهی) از جمله خاک اره، مقوا، مخلوط دانه و حتی تفاله قهوه رشد می کند. یال شیر در خاک اره چوب سخت رشد می کند. و قارچ شیتاکه را می توان در خاک اره پرورش داد، اما بهترین عملکرد را در مخلوط خاک اره یا خاک اره مکمل دارد.

هر نوع قارچی که انتخاب می‌کنید، حتماً در مورد بستر بهینه برای استفاده تحقیق کنید. 

بستر معمولاً قبل از استفاده باید استریل شود. این تضمین می کند که هیچ هاگ یا میسلیوم قارچ دیگری برای رقابت یا اشتباه گرفتن محصول شما وجود ندارد. شما می توانید بستر را در خانه استریل کنید، اما برای مبتدیان، خرید زیرلایه قارچ از قبل استریل شده را از یک فروشنده معتبر توصیه می کنیم.

روش های پرورش قارچ در منزل

مرحله 3: یک ظرف را انتخاب کنید

شما می توانید قارچ را تقریباً در هر ظرفی که بتواند بستر را نگه دارد، رطوبت را حفظ کند و CO2 را به دام بیندازد، پرورش دهید. اما مطمئناً استفاده از برخی از آنها آسان تر از سایرین است.

ما نکات بسیار خوبی برای پرورش قارچ در گلدان های کوچک و سطل های 5 گالنی دیده ایم. اما برای مبتدیان، استفاده از کیسه های مخصوص رشد قارچ را به شدت توصیه می کنیم.

نحوه نگهداری، رشد و پرورش گیاه آلوئه ورا در خانه، تاثیر آلوئه ورا در فنگشویی منزل

این کیسه‌های فیلتر پلی پروپیلن قابل اتوکلاو (در مورد یک لقمه صحبت می‌شود)، برای پرورش دسته‌های کوچک قارچ عالی هستند. آنها برای استریل کردن مقاوم در برابر حرارت هستند، دارای یک وصله فیلتر برای ورود هوا در حالی که ناخالصی ها را خارج می کند، و برای تکثیر آسان میسلیوم مهر و موم می شوند.

بسیاری از کیت های قارچی که می توانید به صورت آنلاین خریداری کنید، از این نوع کیسه ها در جعبه های زیبای خود استفاده می کنند.

مرحله 4: تخم ریزس لایه ای 

مخلوط کردن تخم‌ریزی در بستر فرآیندی است که به عنوان تلقیح شناخته می‌شود. هنگام انجام این کار، شما می خواهید تا جایی که ممکن است همه چیز را تمیز نگه دارید. این به معنای مخلوط کردن دو ماده در یک کاسه استریل با استفاده از ابزارهای استریل شده است.

پس از مخلوط شدن طبق دستورالعمل ارائه شده با تخم ریزی، آب را اضافه کنید تا بستر مرطوب شود. سپس بستر تلقیح شده را به کیسه یا ظرف رشد خود اضافه کنید. کیف خود را ببندید یا ظرف خود را با یک حوله مرطوب بپوشانید.

مرحله 5: اشیا را تاریک، مرطوب و خنک نگه دارید

به طور کلی، قارچ ها آن را تیره، مرطوب و خنک دوست دارند. اما هر گونه ترجیحات خاص خود را در این مناطق دارد.

نکات نگهداری و پرورش قارچ

• قارچ صدفی دوست دارد رطوبت بین 80 تا 95 درصد و دمای آن بین 68 تا 86 درجه باشد. آنها با مقادیر کم نور غیر مستقیم بهترین رشد را دارند.

• قارچ یال شیری رطوبت بالا و دمای بین 59 تا 68 درجه را ترجیح می دهد. آنها آن را در سایه دوست دارند و با نور غیرمستقیم زیاد نسبت به گونه های دیگر بهتر عمل می کنند.

• قارچ شیتاکه رطوبت بین 80 تا 90 درصد را ترجیح می دهد. آنها آن را خنک تر، بین 45 تا 70 درجه دوست دارند، که آنها را گزینه خوبی برای رشد زیرزمین زمستانی می کند. و در نور غیر مستقیم به خوبی عمل می کنند.

• مطمئن شوید که در مورد شرایط بهینه برای انواع قارچ خود تحقیق کنید. 

به طور کلی، زیرزمین ها، زیرزمین ها و حمام های تاریک مکان های عالی برای رشد قارچ هستند. شما حتی می توانید بسیاری از گونه های تاریک دوست را در کمد زیر سینک خود پرورش دهید.

مرحله 6: برداشت کنید و لذت ببرید!

پس از اینکه بستر تلقیح شده شما برای مدتی باقی ماند، متوجه رشد میسلیوم سفید و تار عنکبوتی خواهید شد که در سراسر ظرف رشد می کند. به این فکر کنید که ریشه قارچ ها شکل می گیرند.

پرورش و کاشت گوجه فرنگی در خانه و نکات کلیدی رشد سریع گوجه

هنگامی که کل کیسه با میسلیوم پر شد، قارچ شما آماده میوه دهی است. اگر از کیسه رشد استفاده می کنید، قسمت بالایی آن را ببرید تا قارچ کمی هوا بدهد و میوه دهی را تشویق کند. برای ظروف معمولی، زمان برداشتن پوشش فرا رسیده است.

بیشتر قارچ ها به نور بیشتری برای جذب میوه نیاز دارند. برخی نیز نیاز به تغییر دما دارند. بیشتر آنها هنوز به رطوبت بالایی نیاز دارند، بنابراین مطمئن شوید که بستر خود را چندین بار در روز غبارآلود کنید.

هنگامی که شرایط باردهی برآورده شد، باید ظرف چند هفته شاهد رشد قارچ ها باشید. اما مدت زمان این فرآیند بستگی به گونه دارد.

با قارچ های خانگی خود چه کنیم؟

با قارچ های خانگی خود چه کنیم؟

هنگامی که قارچ های خود را برداشت کردید، زمان استفاده از آنها فرا می رسد. بهترین راه برای انجام این کار واقعاً به آنچه که رشد کرده اید بستگی دارد. بسیاری از گونه ها برای گنجاندن در آشپزخانه عالی هستند، در حالی که سایر گونه ها به دلیل ویژگی های دارویی خود ارزشمند هستند و می توان آنها را خشک کرد تا به مکمل تبدیل شوند .

آنها را بپزید

احتمالاً قبلاً با قارچ شیتاکه در آشپزخانه کار کرده اید. قارچ صدفی نیز در دستور العمل های عجیب و غریب تر رایج است. اما حقیقت این است که همه قارچ های خوراکی جای خود را در بشقاب شما دارند.

بسیاری از آنها را می توان خام خورد در حالی که برخی دیگر باید پخته شوند (یا طعم بهتری داشته باشند). قبل از استفاده از قارچ ها در آشپزخانه، مطمئن شوید که با نیازهای آماده سازی قارچ های خود آشنا هستید.

در اینجا چند دستور العمل برای الهام بخشیدن به شما و کمک به استفاده از این محصول آورده شده است.

ریزوتو قارچ و مارچوبه – با کرمی عالی است، اما می توانید از قارچ پورتوبلو، شیتاکه، میتاکه و  قارچ کلاه شرابی نیز استفاده کنید.

خورش قارچ گیاهی یک دیگ – یکی دیگر از گزینه های عالی برای قارچ های با کلاه بزرگ مانند شیتاکه، پورتوبلو و قارچ دکمه ای.

گیاه یشم چیست؟ نحوه نگهداری و مراقبت از گل یشم

بیکن قارچ شیتاکه – این دستور عالی شیتاکه را می توان با قارچ صدفی بزرگ نیز درست کرد.

سس قارچ وگان – این سس خوش طعم بهتر است از قارچ های خاکی و خوش طعم مانند بچه بلا، شیتاکه و سایر گزینه های با کلاه تیره تهیه شود. برای سس ملایم تر، سعی کنید از کلاهک های دکمه ای سفید استفاده کنید.

مارچوبه و قارچ برشته شده – این دستور ساده با انواع قارچ ها از یال شیر گرفته تا انوکی به خوبی کار می کند – پس با خیال راحت خلاق باشید!

اگر متوجه شدید بیش از آنچه که می توانید بخورید قارچ دارید، نگران نباشید. می توانید به راحتی قارچ های خود را فریز کرده و بعداً از آنها استفاده کنید.

قارچ ها را خشک و پودر کنید

آنها را خشک کنید

بسیاری از قارچ‌ها علاوه بر اینکه یک ماده سالم برای گنجاندن در وعده‌های غذایی هستند، مملو از آداپتوژن‌ها و فیتوکمیکال‌ها هستند که ارزش مصرف روزانه را دارند. بهترین راه برای استفاده از این مزایا این است که قارچ‌ها را آب‌گیری کنید و آن‌ها را به پودر تبدیل کنید.

نه تنها خشک کردن با حرارت کم به حفظ ارزش غذایی قارچ برای مدت طولانی تری کمک می کند، بلکه نگهداری و استفاده از آنها را بسیار آسان می کند.

تاثیر گیاه بامبو در فنگشویی_نکات حفظ و نگهداری آن

پودر قارچ خانگی خود را به اسموتی ها و سس های خوش طعم صبحگاهی خود اضافه کنید یا آن را در کپسول بریزید و به عنوان مکمل مصرف کنید. اگر می خواهید واقعا خلاق باشید، می توانید دست خود را در تهیه قهوه قارچ خود امتحان کنید . 

اگر به دنبال راهی برای حفظ طولانی مدت قارچ در حال پخت خود هستید، خشک کردن یک گزینه عالی است. قارچ های خشک خود را در کیسه های دربسته وکیوم نگهداری کنید و در صورت نیاز آنها را آبرسانی کنید . 

سوالات متداول

رشد قارچ خوراکی چقدر طول می کشد؟

رشد قارچ های خوراکی ممکن است بین چند هفته تا چند ماه طول بکشد. به طور کلی چند هفته طول می کشد تا میسلیوم پس از آماده سازی تخم ریزی و بستر شما بالغ شود. چند هفته تا یک ماه دیگر طول می کشد تا اندام های میوه تشکیل شوند.

رشد قارچ خوراکی چقدر طول می کشد؟

اگر می خواهید این روند را تسریع کنید، پیشنهاد می کنیم یک کیت قارچ بخرید . اینها معمولاً شامل بستر بالغ تلقیح شده است که آماده میوه دهی است.

سریع ترین قارچ هایی که رشد می کنند کدامند؟

قارچ صدفی سریعترین قارچ موجود در جهان است. این قارچ‌هایی که به راحتی رشد می‌کنند از تلقیح به میسلیوم بالغ در کمتر از دو هفته می‌روند. و فقط بعد از 7 روز شروع به باردهی می کنند.

سبک بوهمین چیست؟ ایده های کاربردی طراحی و دکوراسیون بوهمین

راحت ترین قارچ ها برای پرورش در خانه کدامند؟

ساده ترین قارچ برای رشد در خانه قارچ صدفی است. آنها نه تنها به سرعت بالغ می شوند، بلکه در برابر طیف وسیعی از دماها و شرایط نوری نیز مقاوم هستند. یال شیر، شیتاکه، کلاه شراب و پیوپینو نیز گزینه‌های عالی برای مبتدیان هستند.

سخن آخر

در این مقاله سعی بر این داشتیم تا نحوه ی نگهداری و رشد و پرورش قارچ در منزل را آموزش دهیم امیدواریم با بکارگیری این نکات در پرورش قارچ های خانگی خود کوشا باشید.

ممنون که تا این قسمت از مقاله همراه کالازم بودید.

شما برای رشد و پرورش قارچ در منزل راه ها و نکات دیگری را می شناسید؟ لطفا تجربیات و نظرات خودتان را با ما به اشتراک بگذارید.

فروش ویژه