خواص کلم بروکلی

کلم بروکلی که درختی مینیاتوری شبیه به دنیای سبزیجات است، به خاطر مشخصات تغذیه‌ای و فواید شگفت‌انگیز سلامتی‌اش معروف است. این سبزی در کنار کلم، گل کلم، کلم پیچ و کلم بروکسل عضوی از گونه Brassica oleraceea است.

به دلیل بافت منحصر به فرد ترد و طعم سبز و همچنین به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی عالی که به پیشگیری از بیماری های مزمن کمک می کند، بسیار قدردانی می شود.

فیتوکمیکال های آنتی اکسیدانی موجود در خواص کلم بروکلی با اثرات مخرب اکسیداتیو رادیکال های آزاد مقابله می کند و از ما در برابر طیف وسیعی از بیماری های مزمن و تهدید کننده زندگی مانند سرطان، بیماری های قلبی عروقی و حتی پیری زودرس محافظت می کند.

می توان گفت که شباهت این سبزی به درخت و رنگ سبز زیبا و تند آن به خواص باورنکردنی حفظ حیات آن اشاره دارد.

همراه کالازم باشید.

حقایق و فواید تغذیه بروکلی

خواص کلم بروکلی اگرچه کالری کمی دارد (فقط 34 کیلو کالری در 100 گرم)، اما سرشار از فیبر رژیمی، آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و ویتامین ها است.

کلم بروکلی تازه برداشت شده به ویژه سالم است زیرا دارای مقادیر فوق العاده بالاتری از فیتوکمیکال های قوی مانند تیوسیانات ها، ایزوتیوسیانات ها، ایندول ها، سولفورافان و فلاونوئیدهای قوی مانند بتاکاروتن، لوتئین، زآگزانتین و کریپتوآگزانتین است.

اصولاً فیتوکمیکال ها مواد طبیعی با خواص آنتی اکسیدانی شگفت انگیز هستند که با اثرات مضر رادیکال های آزاد مبارزه می کنند .

خواص کلم بروکلی پخته شده

مورد دوم با تعدادی از بیماری های مزمن و تهدید کننده زندگی مرتبط است. خوشبختانه، نشان داده شده است که مصرف غذاهای غنی از آنتی اکسیدان ها، مانند بروکلی، به طور موثر اثرات رادیکال های آزاد را خنثی می کند.

بتاکاروتن ، کریپتوآگزانتین ، لوتئین و زآگزانتین همگی به رتینول یا ویتامین A تبدیل می شوند و پیش نیازهای بینایی کامل هستند.

حتی بیشتر، نشان داده شده است که فیتوکمیکال‌های موجود در بروکلی به طور موثر از مثانه، روده بزرگ و پانکراس محافظت می‌کنند، از جمله، از آسیب به DNA سلول‌ها و همچنین شروع به ترمیم آسیب سلولی موجود می‌کنند .

خواص برنج قهوه ای در بدنسازی و طب سنتی! برنج قهوه ای منبع خوب فیبر غذایی

یک واقعیت تغذیه‌ای بسیار قابل توجه این است که کلم بروکلی دارای محتوای بالایی از ویتامین C ، یک آنتی اکسیدان قوی، ضد التهاب و ضد میکروبی است . در واقع، 100 گرم کلم بروکلی تازه 50 درصد بیشتر ویتامین C مورد نیاز برای تامین نیاز روزانه ما را تامین می کند.

این مهم است زیرا ویتامین C برای بسیاری از عملکردهای بدن مانند سنتز کلاژن، پروتئین ساختاری اصلی که یکپارچگی رگ‌های خونی، پوست، اندام‌های داخلی و استخوان‌ها را حفظ می‌کند، ضروری است. هنوز شگفت زده نشده اید؟ زمانی خواهید فهمید که کلاژن چیزی است که پوست ما را سفت و جوان نگه می دارد.

مصرف منظم این سبزی به پیشگیری از اسکوربوت، بیماری ناشی از کمبود جدی ویتامین C کمک می کند. علاوه بر این، کلم بروکلی مقادیر قابل توجهی ویتامین A را برای ما فراهم می کند که برای غشاهای مخاطی سالم و بینایی کامل لازم است.

مطالعات نشان می دهد که مصرف کافی ویتامین A در پیشگیری از دژنراسیون ماکولا (یا از دست دادن بینایی مرکزی) در سالمندان موثر است.

خواص کرفس برای کمک به لاغری و درمان یبوست! خواص ضد سرطانی کرفس

از دیگر ویتامین‌های مهم موجود در خواص کلم بروکلی می‌توان به ویتامین K اشاره کرد که به دلیل مشارکت در عملکردهای حیاتی متعدد بدن مانند انعقاد خون یا تنظیم عوامل التهابی، به حفظ سلامت کلی معروف است. بروکلی به لطف محتوای ویتامین های گروه B به سلامت کلی کمک می کند. فولات، اسید پانتوتنیک و پیریدوکسین همگی ویتامین های گروه B هستند که به طور موثر به سلامت عمومی کمک می کنند.

حقایق تغذیه ای بروکلی

کلم بروکلی یکی از معدود اعضای دنیای سبزیجات است که اسیدهای چرب امگا 3 را، البته مقادیر کمی، تامین می کند. از آنجایی که امگا 3 از یک منبع گیاهی است، با اشکال موجود در ماهی، غذاهای دریایی و گوشت متفاوت است.

امگا 3 موجود در بروکلی به شکل ALA یا اسید آلفا لینولنیک است. در مقایسه با آن، اشکال EPA و DHA در غذاهای حیوانی از نظر بیولوژیکی فعال تر هستند و منبع فواید سلامتی بیشتری هستند.

اسیدهای چرب امگا 3 به طور کلی متحدان بزرگی برای سلامت قلب و عروق هستند و خطر سکته و بیماری های عروق کرونر قلب را کاهش می دهند.

عسل زالزالک چیست؟ فواید بی نظیر این عسل برای سلامت بدن

علاوه بر این، کلم بروکلی دارای مقادیر کمی از تمام مواد معدنی مهم است. پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منیزیم، منگنز، سلنیوم و روی همگی به سلامت ما کمک می کنند. به عنوان مثال، سلنیوم به دلیل اثرات ضد سرطانی قوی خود شناخته شده است. در حالی که روی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

به طور کلی، خواص کلم بروکلی یک سبزی فوق‌العاده سالم با خواص ضد سرطانی بی‌نظیر است، به شرطی که تازه یا کمی پخته مصرف شود.

کلم بروکلی خواص و مضرات

اساساً، اگر می‌خواهید از خواص شگفت‌انگیز و فواید سلامتی آن به‌طور کامل بهره‌مند شوید، باید آن را به‌صورت خام یا بخارپز و حتی سرخ‌شده میل کنید. نکته کلیدی این است که مدت زمان پخت آن را کاهش دهید تا مواد مغذی ضروری آن حفظ شود.

سخن آخر

اگر علاقه مند به پرورش کلم بروکلی خود هستید که مطمئناً یک سبزی با طعم عالی و سالم تولید می کند، باید بدانید که به خاکی غنی و با زهکشی خوب و آب و هوای نه چندان گرم نیاز دارد. علاوه بر این، بسته به تنوع، رنگ سر ممکن است از سبز تیره زیبا تا بنفش متفاوت باشد. ساقه و سر هر دو خوراکی هستند و قطر کلم بروکلی از 10 تا 20 سانتی متر متغیر است.

برداشت کلم بروکلی قبل از زرد شدن گل های آن توصیه می شود. من از همان لقمه اول عاشق این سبزی شدم. غذای مورد علاقه من با کلم بروکلی یک دستور ساده است که از کلم بروکلی بخارپز تهیه می شود و ما 2 قاشق خامه ترش و یک حبه سیر له شده را به آن اضافه می کنیم. این ترکیب خوشمزه و سالم است. چگونه از کلم بروکلی خود لذت می برید؟

ممنون که همراه کالازم بودید.

شما اطلاعات دیگری درباره خواص کلم بروکلی در اختیار دارید؟ از نظرات خود برای ما بنویسید.

فروش ویژه