فواید روغن گردو

روغن گردو در واقع روغن مغز گردو است. این روغن حامل خوراکی است که از مغز گردو از جمله گردو انگلیسی، گردو سیاه و به ندرت انواع دیگر تهیه می شود. روغن گردو در افراد مبتلا به آلرژی به گردو می تواند باعث آلرژی غذایی شود، اما در غیر این صورت برای خوردن بی خطر و مغذی است. روغن گردو با توجه به نقطه دود پایین آن بهتر است به صورت تازه یا حداکثر برای پخت و پز سبک استفاده شود.

فواید روغن گردو از محتوای بالای اسیدهای چرب غیراشباع آن ناشی می شود، روغن لینولئیک و آلفا لینولنیک بالا و منبع خوبی از اسید اولئیک است. روغن گردو برای مغز و سیستم قلبی عروقی مفید است و یک روغن آرایشی عالی برای مراقبت از مو، صورت و به طور کلی پوست است.

همراه کالازم باشید.

روغن گردو چیست؟

• این روغن از مغز گردو گرفته می شود.

• روغن حامل، غیر معطر و خوراکی است.

• این یک روغن آجیل است که از گردو تهیه می شود و می تواند باعث بروز واکنش های آلرژیک در افراد شود.

این یک روغن گیاهی است که از منبع گیاهی تهیه می شود.

روغن گردو یک روغن خوراکی است، همانطور که خوراکی است. اما به صورت تازه روی غذا ترجیح داده می شود زیرا حرارت پخت و پز طعم و طعم آن را تغییر می دهد.

این یک روغن آرایشی است به این معنی که می توان آن را با خیال راحت روی پوست یا مو برای مصارف آرایشی مختلف استفاده کرد. اما نه توسط افراد مبتلا به آلرژی به گردو که در صورت مصرف یا استفاده موضعی از روغن، خطر شوک آنافیلاکتیک را دارند.

این روغن با فشار سرد و همچنین استخراج شده از حلال است و می تواند تصفیه نشده یا تصفیه شده باشد.

فواید روغن گردو چیست

طرز تهیه روغن گردو

روغن گردو که به صورت تجاری در دسترس است یا با پرس سرد یا پرس خروجی و به دنبال آن استخراج با حلال ساخته می شود و در نتیجه دو نوع روغن اصلی تولید می شود: تصفیه نشده و تصفیه شده. نوع سوم با برشته کردن مغزها قبل از استخراج، برای بهبود و برجسته کردن مشخصات طعم به دست می آید.

روغن گردو تصفیه نشده سرد و تصفیه نشده بالاترین قیمت را می طلبد زیرا با فشار دادن یا خرد کردن مغز گردو برای استخراج روغن موجود در آنها ساخته می شود. پرس سرد روشی مکانیکی برای استخراج روغن است که از عملیات حرارتی و حلال استفاده نمی کند.

اما روغن کمتری را از هسته ها نسبت به روش های دیگر استخراج می کند، بنابراین قیمت روغن های فشرده سرد به طور کلی بالاتر است. روغن حاصل احتمالاً پس از استخراج فیلتر می‌شود تا ذرات قابل رویت را که می‌توانند بر زیبایی روغن تأثیر بگذارند یا تخمیر، ترشی‌شدن و فساد را افزایش دهند و ماندگاری آن را کاهش دهند، از بین ببرند.

با 15 تا از شگفت انگیز ترین خواص گردو برای سلامت جسمانی آشنا شوید!

روغن گردو تصفیه شده معمولاً با پرس و سپس با حلال استخراج می شود. در دور اول استخراج روغن، مغزها به صورت مکانیکی با استفاده از پرس خروجی پرس می شوند. این روش معمولاً شامل حرارت دادن بالای 100 درجه سانتیگراد است تا امکان استخراج روغن تا حد امکان فراهم شود.

کیک پرس به دست آمده، یعنی کیک مغز گردو فشرده و تقریباً بدون روغن، با حلال ها اشباع می شود تا روغن های باقی مانده استخراج شود، پس از آن حلال ها از طریق حرارت دادن از روغن حاصل خارج می شوند. سپس روغن حاصل فیلتر می شود و احتمالاً بیشتر تصفیه می شود، مانند سفید شده و به درجات مختلف خوشبو می شود.

پالایش نه تنها رنگ، بو و طعم روغن را از بین می‌برد، بلکه باعث ماندگاری طولانی‌تر آن می‌ شود و ماندگاری آن را افزایش می‌دهد و فاسد شدن را به تاخیر می‌اندازد.

روغن گردوی بو داده روغن گردویی است که از مغز برشته شده تهیه می شود. برخلاف روغن گردو معمولی که رنگ کهربایی روشن است و طعم آجیلی ملایمی دارد، روغن گردو برشته شده به رنگ کهربایی تیره‌تر تا قهوه‌ای با طعم آجیلی شدیدتر است.

روغن گردو از چه چیزی ساخته شده است؟

عمده روغن گردو از گردوی انگلیسی تهیه می شود که به گردوی ایرانی یا گردوی کارپات نیز معروف است (نام علمی: Juglans regia). این رایج‌ترین و در دسترس‌ترین نوع گردو است که بیشترین ارزش تجاری را در نتیجه مغزهای بزرگ‌تر و روغن‌زا و همچنین گسترش طبیعی و کشت گسترده آن دارد. با این حال، روغن گردو به ویژه گران است که تا حدی کمبود آن را در آشپزخانه های خانگی در سراسر جهان توضیح می دهد.

همچنین روغن گردو از گردو سیاه تهیه شده است . و همچنین می توانید روغن گردو را از گردوی بنفش یا قرمز ، یک نوع ارغوانی یا قرمز رنگ از گردوی انگلیسی درست کنید.

روغن گردو

موارد مصرف روغن گردو

روغن گردو کاربردهای زیادی دارد، از جمله در آشپزی، آرایشی و بهداشتی و صنعتی:

خوراکی ، تازه ترجیح داده می شود، اما می تواند به آرامی پخته شود (حرارت پخت و پز بر طعم تأثیر می گذارد).

روغن آرایشی برای مراقبت از پوست، و به ویژه مراقبت از صورت، اما همچنین برای مراقبت از مو استفاده می شود.

ماساژ . در حالی که می توان از آن به عنوان روغن ماساژ استفاده کرد، روغن گردو به طور کلی بسیار گران است و به همین دلیل است که انواع روغن های ارزان تر ترجیح داده می شوند.

روغن حامل برای اسانس . انتخاب اول نیست، اما همچنان روغن حامل خوبی برای رقیق کردن اسانس ها برای رایحه درمانی و ماساژ درمانی است.

رنگ . روغن گردو به همراه روغن بذر کتان یا بذر کتان، روغن دانه خشخاش، شاهدانه، آفتابگردان، گلرنگ و سایر روغن ها در واقع یک انتخاب ارجح برای نقاشی رنگ روغن است.

تکمیل چوب . فواید روغن گردو در واقع یک روغن عالی برای تزئین چوب است، به خصوص برای اجسام چوبی که با مواد غذایی در تماس هستند مانند تخته های برش چوبی، کاسه ها و ظروف آشپزخانه مانند قاشق های چوبی،

چنگال یا کفگیر. دلیل اینکه روغن گردو یکی از بهترین روغن ها برای تزئینات چوبی ظروف آشپزخانه است، غیر سمی بودن آن است.

فواید روغن گردو

درواقع فواید روغن گردو و ترکیب اسیدهای چرب آن با توجه به تنوع گردو مورد استفاده برای استخراج روغن، انتخاب روش استخراج و سایر متغیرها متفاوت است. 

روغن غیراشباع بالا (85 درصد از کل محتوای چربی از اسیدهای چرب غیراشباع تشکیل شده است)، همچنین دلیل این است که روغن گردو مستعد فاسد شدن است (چربی های غیراشباع زودتر اکسید می شوند).

روغن با چربی غیر اشباع بالا (میزان چربی چند غیراشباع از 61.4٪ تا 72٪).

بیش از 5 تا از برترین خواص فندق برای سلامت بدن که از آن ها بی خبرید!

لینولئیک بالا (بین 50 تا 58 درصد کل محتوای چربی را اسیدهای چرب امگا 6 تشکیل می دهد)

آلفا لینولنیک بالا (بین 10.4 تا 14.3 درصد کل محتوای چربی را اسیدهای چرب امگا 3 تشکیل می دهد)

اولئیک کم (بین 13 تا 26.6 درصد کل محتوای چربی را اسیدهای چرب امگا 9 تشکیل می دهد)

کم چربی اشباع شده (فقط با حدود 9 درصد چربی اشباع، عمدتا اسیدهای چرب پالمتیک و استئاریک).

روغن خوش طعم . روغن گردو تصفیه نشده برخلاف روغن های خنثی مانند روغن آفتابگردان تصفیه شده، ذرت یا روغن کانولا، روغنی خوش طعم است. درواقع روغن گردو تصفیه نشده دارای طعم ملایم آجیلی با طعمی با شدت متوسط ​​است. گرم شدن بالای نقطه دود باعث تلخ شدن روغن می شود.

نقطه دود کم نقطه دود یا نقطه دود روغن گردو تصفیه نشده 120-160 درجه سانتیگراد (250-320 درجه فارنهایت) است.

فواید روغن گردو برای چیست؟

روغن گردو به ویژه برای پوست و مو فواید دارد، اما همچنین دارای فواید قلبی عروقی و فوایدی برای سلامت مغز و روان است. 

فواید روغن گردو برای مغز . روغن گردو سرشار از چربی، غذای مغز است و به حمایت از عملکردهای شناختی و فعالیت فکری پایدار کمک می کند.

با مه مغزی مبارزه می کند . مه مغزی یا آشفتگی ذهنی زمانی است که تفکر شما مبهم یا مبهم به نظر می رسد یا به نظر می رسد نمی توانید تمرکز کنید. گنجاندن گردو و حتی روغن گردو در رژیم غذایی یکی از بهترین راه ها برای مبارزه با مه مغزی است، زیرا هر دو غذای خوبی برای مغز هستند.

برای سلامت روان خوب است . مصرف کافی چربی های غیراشباع سالم از روغن گردو و سایر غذاها برای سلامت روان مفید است و ممکن است به علائم اضطراب و حتی افسردگی کمک کند.

به تاخیر انداختن زوال شناختی کمک می کند . چربی ها از نظر فیزیکی بخشی از سلول های مغز ما هستند، چه چربی های غیراشباع سالم و چه کلسترول. مطالعات نشان می‌دهند که دریافت چربی کافی در رژیم غذایی به تأخیر زوال شناختی و حفظ عملکرد شناختی کمک می‌کند.

خواص کاهش دهنده کلسترول روغن گردو سرشار از چربی های اشباع نشده مانند اسیدهای چرب امگا 3 است که سلامت قلب و عروق را تقویت می کند. مصرف معقول، به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و متعادل، می تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) و احتمالاً افزایش کلسترول HDL (خوب) کمک کند.

فواید روغن گردو برای یبوست . تمام روغن های خوراکی خاصیت ملین ملایم دارند. گنجاندن کمی چربی بیشتر در یک رژیم غذایی کم چرب می تواند به رفع یبوست کمک کند.

فواید برای چشم . روغن گردو برای چشم مفید است. در حالی که هیچ ویتامین A برای سلامت چشم ندارد، تماما چربی است. به جذب ویتامین A (رتینول) از پیش ساخته شده از غذاهای حیوانی و آنتی اکسیدان های پرو ویتامین A (کاروتنوئیدها) از غذاهای گیاهی کمک می کند.

فواید برای پوست . روغن گردو را می توان به صورت موضعی برای مرطوب کردن پوست، کاهش خشکی و ناراحتی های مرتبط، تسکین سوزش و نرم کردن پوست استفاده کرد.

فواید روغن گردو برای مو

فواید بالقوه برای اگزما و درماتیت . استفاده از گردو، ترجیحاً تصفیه نشده، روی پوست می تواند به بهبود علائم اگزما و درماتیت کمک کند.

برای صورت خوبه روغن گردو سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع با خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی و ضد پیری است و در نتیجه یکی از بهترین روغن ها برای استفاده برای صورت است. بهترین نوع روغن گردو برای مراقبت از پوست، تصفیه نشده است. ویتامین E موجود در آن بسیار کم است و نمی تواند فواید قابل توجهی داشته باشد.

فواید روغن گردو برای آکنه مطالعات نشان می‌دهد روغن‌های سرشار از آلفالینولئیک اسید مانند روغن گردو و روغن دانه رز هیپ ممکن است به شکستن میکروکومدون‌ها و باز شدن منافذ کمک کرده و از آکنه جلوگیری کند.

فواید برای مو . روغن گردو را می توان برای مراقبت از مو استفاده کرد. اسیدهای چرب موجود در آن به کنترل و ترمیم آسیب، بهبود ظاهر مو و همچنین بازگرداندن درخشندگی به موهای بی حال کمک می کند.

مصرف زردچوبه برای پوست چه فوایدی دارد؟

سخن آخر

ما در این مقاله تلاش کردیم که شما را با فواید روغن گردو برای سلامت پوست، مو و بدن آشنا کنیم. امیدواریم که اطلاعات مورد نیاز خود را با خواندن این مقاله به دست آورده باشید.

ممنون که همراه کالازم بودید.

شما اطلاعات دیگری درباره فواید روغن گردو در اختیار دارید؟ از نظرات خود برای ما بنویسید.

فروش ویژه