خواص هل

غلاف‌های سبز مایل به خاکستری کوچک پر از دانه‌های سیاه ریز به نام هل به دوران کتاب مقدس بازمی‌گردند و از آن زمان به دلیل طعم منحصر به فرد و قوی و همچنین خواص دارویی برجسته‌ شان شناخته شده‌اند.

دانه ها و غلاف هل منبع شگفت انگیزی از منگنز هستند، یک آنتی اکسیدان- معدنی قوی که از آسیب رادیکال های آزاد به سلول ها جلوگیری می کند، باعث بهبود سریع زخم ها، حمایت از فعالیت تیروئید و حفظ سلامت سیستم تولید مثل می شود.

این ادویه سرشار از روی، برای یک پاسخ ایمنی قوی و اندام های سیستم ایمنی سالم بسیار توصیه می شود. علاوه بر این، خواص هل منبع عالی پتاسیم و منیزیم است، دو ماده معدنی واقعاً دوستدار قلب با خواص چشمگیر کاهش فشار خون. مقادیر خوب مس، آهن و فسفر از سلول ها و DNA محافظت آنتی اکسیدانی می کند، از سفید شدن زودرس مو و تغییر رنگ عنبیه جلوگیری می کند، سطح انرژی و سایر علائم کم خونی را بهبود می بخشد و به استحکام استخوان کمک می کند.

هل که هم به عنوان ادویه و هم به عنوان گیاه دارویی ارزش زیادی دارد، یکی از گران ترین ها در نوع خود است و در رتبه سوم لیست گران ترین ادویه جات قرار دارد.

همراه کالازم باشید.

هل چه شکلی است؟

گیاه هل کمی شبیه به گیاه زنجبیل است، اما ظاهری بسیار وحشی دارد: ساقه های سبز روشنی که مانند درختان سکولار در جنگل های بارانی بلند می شوند، در حالی که غلاف های 1 تا 2 سانتی متری روی زمین باقی می مانند. گیاه، مانند نوعی پوشش گیاهی وحشی. غلاف‌های هل سبز کوچک، سبز خاکستری هستند و کمی شبیه برگ‌های ذرت تغییر رنگ داده شده هستند (البته در مقیاس بسیار کوچکتر). غلاف هل سیاه قهوه ای رنگ است. هر غلاف با دانه های ریز قهوه ای تیره یا سیاه پر می شود که معمولا آسیاب می شوند (خشک شده یا دودی) و به عنوان یک ادویه (بسیار گران) آشپزی فروخته می شوند.

فواید هل

طعم هل چیست؟

خوب، هل برخلاف سایر ادویه ها دارای رایحه ای قوی و طعمی تند و کاملاً خاص است. دو نوع عمده وجود دارد:

هل سبز یا هل واقعی (Elettaria cardamomum)
سیاه (یا قهوه ای) (Amomum costatum، Amomum subulatum)

هل چه طعم و بویی دارد؟

هر دو گونه عطر قوی دارند، خواص هل سیاه حتی قوی تر (و غلاف آن بزرگتر) از هل سبز است، بنابراین بهتر است در هنگام پخت و پز بیش از حد از آن استفاده نکنید. به طور کلی، هل طعمی تند و گیاهی-صمغی دارد، با کمی مرکبات و طعم نعنایی و اکالیپتوس. برای نان، رول های شیرین، غذاهای بر پایه گوشت و برنج بسیار عالی است و با دارچین عالی است. چای هل یکی دیگر از راه های عالی برای لذت بردن از این ادویه معطر است و حتی ممکن است سعی کنید برای طعم بیشتر، کمی به قهوه خود اضافه کنید.

رژیم غذای کامل چیست؟ چه فواید و مضراتی دارد؟ برنامه غذایی سالم

خواص هل چیست؟

حالا بیایید ببینیم چرا خواص هل اینقدر سالم است. این 6 حقیقت تغذیه ای و فواید سلامتی آن است:

سرشار از اسانس

همانطور که در مورد همه ادویه ها صدق می کند، هر چه طعم معطر تر باشد، محتوای اسانس آن غنی تر است. هل از این قاعده مستثنی نیست: طعم قوی آن حاصل ترکیبی از اسانس‌ها است، یعنی: پینن، سابینن، میرسن، فلاندرن، لیمونن، 8-سینئول، ترپینن، پی سیمن، ترپینولن، ترپینن-4-اول، ترپینول، ترپینول استات، لینالول، لینالیل استات، سیترونلول، نرول، ژرانیول، متیل اوژنول و ترانس نرولیدول.

به عنوان مثال، پینن در رزین درخت کاج و آجیل کاج نیز یافت می شود، از این رو طعم رزینی هل دارد. میرسن که در گیاه شاهدانه نیز یافت می شود، یک مسکن با اثرات آرام بخش قابل توجه است . فلاندرن ممکن است مسئول عطر نعناع و مرکبات شناسایی شده در هل باشد.

محتوای آنتی اکسیدانی عالی

تنها 100 گرم هل 1217 درصد از RDA منگنز را تامین می کند که یک آنتی اکسیدان- معدنی فوق العاده قوی است. منگنز یک عامل کمکی برای آنزیمی به نام سوپراکسید دیسموتاز است که اساساً رادیکال‌های آزاد، مولکول‌های مضری که باعث التهاب و اختلال در فعالیت سلولی می‌شوند را شکار کرده و از بین می‌برد و باعث جهش سلولی و تبدیل آن به سرطان می‌شود.

داشتن ویتامین ها و مواد معدنی کافی در رژیم غذایی شما همیشه ضروری است، زیرا بدن ما نه تنها برای حمایت از فرآیندهای سلولی اساسی و حیاتی، بلکه برای ترمیم آسیب هایی که در نتیجه رژیم غذایی نامناسب، استرس، بیماری و به طور کلی رخ می دهد به مواد مغذی نیاز دارد. سبک زندگی ناقص با دادن ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها به بدن، ابزاری برای زنده ماندن، ترمیم خود و بهبودی از بیماری در اختیار آن قرار می‌دهید.

محتوای بالای منگنز موجود در هل باعث بهبود سریع زخم ها، حمایت از فعالیت تیروئید و سلامت سیستم تناسلی و افزایش باروری می شود. منگنز به دلیل اثرات مفیدی که بر غده تیروئید دارد، از تولید تیروکسین، هورمونی که در رشد استخوان و اعصاب و متابولیسم خوب نقش دارد، حمایت می کند.

خواص هل برای سلامت بدن

حقایق تغذیه ای هل

سلامت قلب و عروق را ارتقا می دهد

خواص هل منبع سخاوتمندانه ای از پتاسیم (24٪ از RDA) و منیزیم (57٪) است. پتاسیم به طور موثر مایعات بدن و فشار خون را تنظیم می کند. دریافت مقدار کافی آن از رژیم غذایی باعث می شود در روزهای گرم تابستان که به دلیل کم آبی مقدار زیادی الکترولیت از دست می دهیم احساس شادابی و انرژی کنید. همچنین اگر با اسهال و استفراغ شدید مواجه هستید، می‌توانید از پزشک یا داروساز محلی برای دریافت مکمل‌های پتاسیم یا نمک‌های معدنی که حاوی پتاسیم هستند نیز بخواهید. این به شما کمک می کند تا سریعتر بهبود پیدا کنید و مایعات و الکترولیت های از دست رفته را در نتیجه کم آبی دوباره پر کنید.

هر آنچه که باید درباره خواص زنجبیل بدانید، فواید_ مضرات_نحوه مصرف

منیزیم از رسوب کلسیم در استخوان‌ها و نه روی دیواره‌های شریان که می‌تواند به پلاک تبدیل شود، تضمین می‌کند. اگر این پلاک ها بشکنند، ممکن است جریان خون را در رگ های خونی مسدود کنند و باعث بروز حوادث قلبی عروقی بالقوه تهدید کننده زندگی مانند حمله قلبی یا سکته شوند.

خاصیت ضد پیری

خواص هل سرشار از آنتی اکسیدان ها، به ویژه منگنز، مس و ویتامین C است. آنتی اکسیدان ها علائم پیری را که در نتیجه استرس اکسیداتیو (ناشی از رادیکال های آزاد) به وجود می آیند را به تاخیر می اندازند و فرآیندهای ترمیم بافت را تحریک می کنند که یکپارچگی پوست (رگ های خونی و اندام) را حفظ می کند. مس همچنین از سفید شدن زودرس مو و تغییر رنگ عنبیه جلوگیری می کند.

تقویت کننده عالی سیستم ایمنی

خواص هل با داشتن محتوای بالای روی (68 درصد) از سیستم ایمنی بدن در مبارزه با ویروس ها و باکتری ها با تقویت آن و کاهش زمان بهبودی حمایت می کند. روی یکی از بهترین مواد مغذی برای یک سیستم ایمنی قوی است.

خواص هل برای مصارف سنتی

روش های طب سنتی هل را برای انواع بیماری ها به ویژه مشکلات گوارشی توصیه می کنند. می گویند مصرف هل نفخ (گاز) و یبوست را برطرف می کند. هل دارای محتوای فیبر رژیمی باورنکردنی (28 گرم) است، بنابراین، اگرچه آن را فقط در مقادیر کم مصرف می کنید، به نیازهای روزانه شما می افزاید و به تنظیم حمل و نقل روده کمک می کند. همچنین گفته می شود که برای آرام کردن گرفتگی های معده (ضد اسپاسم طبیعی) و به عنوان خلط آور، ادرارآور، مقوی و ضد عفونی کننده عالی در نظر گرفته می شود.

خواص هل برای اعصاب

سخن آخر

به طور کلی، خواص هل به نظر یک ادویه شایسته است، یعنی شایسته بودن در آشپزخانه شما. نه تنها عطر و طعم قوی، طعم دلپذیری دارد، بلکه فوق العاده مغذی و برای سلامتی نیز مفید است. محتوای بالای ویتامین و مواد معدنی آن به هل خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد باکتریایی عالی می دهد و اثرات تقویت کننده سیستم ایمنی و ضد پیری و همچنین فواید قلبی عروقی و عملکرد تقویت کننده باروری را به همراه دارد.

ممنون که همراه کالازم بودید.

شما اطلاعات دیگری درباره خواص هل در اختیار دارید؟ از نظرات خود برای ما بنویسید.

فروش ویژه