در این مقاله می خواهیم به شما طرز تهیه چیز کیک را به طور کامل آموزش دهیم و بگوییم که چگونه باید یک میان وعده برای خود تهیه کنید.

با کالازم همراه باشید.

عناصر

برای رویه کیک

• 16 کراکر گراهام بیشتر اگر می خواهید پوسته ضخیم تری داشته باشید

• 1 فنجان گردو 70 گرم، برشته شده

• 4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک 56 گرم، آب شده

• شکر 1/4 پیمانه 24 گرم

• 1/2 قاشق چایخوری دارچین 1 گرم

طرز تهیه چیز کیک

برای چیزکیک

• پنیر خامه ای 1.13 کیلوگرم در دمای اتاق، 4.5 بسته

• 1/2 قاشق چایخوری نمک

• شکر 1 3/4 پیمانه 350 گرم

• 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

• 5 تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق

• 2 عدد زرده تخم مرغ

• 3/4 فنجان خامه ترش

• 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره

طرز تهیه چیز کیک

زمان آماده سازی 10 دقیقه

زمان پخت 1 ساعت

زمان خنک شدن 12 ساعت

زمان کل 13 ساعت 10 دقیقه

مناسب برای 10 نفر

 کالری 584 کیلو کالری

برای رویه چیز کیک:

طرز تهیه چیز کیک

برای پر کردن کیک:

• برای شروع این دستور طرز تهیه چیز کیک ابتدا پنیر خامه ای با دمای اتاق را به همزن ایستاده مجهز به ضمیمه همزن اضافه کنید و با سرعت متوسط ​​مخلوط کنید تا خامه شود.

• شکر و نمک را به کاسه اضافه کنید و روی متوسط ​​هم بزنید تا کرم رنگ شود. کاسه را بکشید و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.

• خامه ترش و عصاره وانیل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، سپس تخم مرغ ها و زرده ها را یکی یکی اضافه کنید، اجازه دهید قبل از اضافه کردن، هر کدام با هم مخلوط شوند. روی آن آرد بپاشید و به هم زدن ادامه دهید. کاسه را بکشید و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.

• خمیر را در یک تابه فنری با فویل بسته بندی شده بریزید. در طول این پخت کم و آهسته خمیر به هیچ وجه زیاد بلند نمی شود، بنابراین می توانید آن را تقریبا تا بالا پر کنید. اگر از یک تابه استفاده می کنید، مقداری خمیر اضافی برای چیزکیک های تکی/مینی خواهید داشت که می توانید آن ها را در کاغذهای کیک بپزید.

• قالب فنری را در یک ماهیتابه بزرگ یا روی یک ورقه پخت قرار دهید (این کار باعث می‌ شود که نشتی نداشته باشد و راحت‌ تر از فر خارج شود.

• به مدت 20 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت بپزید سپس دما را به 300 درجه فارنهایت کاهش دهید و 40 دقیقه دیگر یا تا زمانی که لبه کیک بسته شود اما مرکز آن هنوز لرزان باشد بپزید. فر را خاموش کنید اما در را بسته بگذارید و بگذارید کیک یک ساعت دیگر در فر بماند. آن را از فر خارج کنید و تا دمای اتاق خنک کنید سپس با یک حوله یا حوله کاغذی بپوشانید و یک شبه خنک کنید. می توانید بعد از چند ساعت خنک شدن چیزکیک را میل کنید، اما اگر یک شبه آن را سرد کرده باشید، برش آن بسیار راحت تر است.

• می‌ توانید روی کیک را با خامه فرم گرفته، انواع توت‌ها تزیین کرده و یا به صورت ساده میل کنید.

طرز تهیه باقلوا سنتی پسته ای و گردویی در خانه

خلاصه دستورالعمل طرز تهیه چیز کیک

1. کراکرهای گراهام، گردوی برشته شده، نمک، شکر و دارچین را به غذاساز خود اضافه کنید. دستگاه را روشن کنید تا زمانی که به یک وعده غذایی خوب تبدیل شود.

2. کره ذوب شده را در همین حین بریزید. تیغه را بردارید و از کاردک برای تکمیل مخلوط کردن کره استفاده کنید.

3. مواد را به تابه فنری منتقل کنید. از یک لیوان بلند استفاده کنید تا آن را به سمت پایین و کنار بکشید. هرچه مواد را بیشتر فشرده کنید، بعد از پخت بهتر بریده می شود، پس آن را فشار دهید. در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که تازه شروع به قهوه ای شدن کند بپزید.

4. پنیر خامه ای دمای اتاق، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. بهتر است از یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پدال استفاده کنید، اما این کار را می توان با همزن دستی نیز انجام داد.

5. خامه ترش را به دمای اتاق اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود سپس کاسه را بتراشید.

طرز تهیه چیز کیک

6. تخم‌ مرغ‌ ها و زرده‌ ها را یکی یکی اضافه کنید و اجازه دهید هر کدام با هم مخلوط شوند، سپس تخم‌ مرغ‌ ها و زرده‌ ها را داخل وانیل بریزید.

7. در حالی که همزن با حرارت کم کار می کند، آرد بپاشید. کاسه را خیلی خوب خراش دهید و سپس هم بزنید تا خمیر کاملا یکدست شود.

8. خمیر را در مواد نیمه پخته خود بریزید. پر کردن واقعاً در طول پخت بالا نمی رود بنابراین می توانید تقریباً تا بالای آن بریزید. می توانید تابه را در فویل بپیچید. در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 20 دقیقه بپزید سپس دما را به 300 درجه فارنهایت کاهش داده و پخت را تا 40 دقیقه ادامه دهید. بعد از پخت یک ساعت در فر را بسته بگذارید و سپس می توانید از فر خارج کنید. این چیزکیک بهتر است سرد شود، بنابراین در صورت امکان آن را یک روز جلوتر درست کنید.

نکات حرفه ای برای تهیه این دستور

• با پنیر خامه ای در دمای اتاق شروع کنید. آن را از شب قبل کنار بگذارید یا به مدت 20 ثانیه با قدرت 50 درصد در مایکروویو قرار دهید. اگر پنیر خامه ای خیلی سفت باشد، خمیر صاف نمی شود.

• پنیر خامه ای و شکر را با همزن بزنید تا کاملا یکدست شود.

• اگر کراکر گراهام ندارید مشکلی نیست! کوکی های مورد علاقه خود مانند بیسکوف یا دایجستیو را در این دستور طرز تهیه چیز کیک قرار دهید.

• سعی کنید در فر را باز نکنید، هجوم هوای سرد به داخل فر برای کیک لطیف شما خوب نخواهد بود.

• نترسید اگر چیزکیک شما بعد از یک ساعت پخته به نظر نرسیده است و سفت می شود.

• وقتی چیزکیک را می پیچید، یک تکه حوله کاغذی زیر پلاستیک یا فویل بگذارید. این کار تراکم را جذب می کند و سطح کیک شما توسط قطرات آب لکه دار نمی شود.

چند مرحله ساده برای تهیه یک موس شکلاتی خوشمزه!

سوالات متداول در مورد طرز تهیه چیز کیک

چگونه از ترک خوردن چیزکیک جلوگیری کنیم؟

هر کسی که چیز کیک درست کرده باشد احتمالاً هنگام پخت کیک با ایجاد ترک بر روی سطح آن مشکل داشته است. این اتفاق می افتد زیرا کیک سریع تر به سمت لبه ها پخته می شود، در حالی که مرکز آن هنوز مایع است. مرکز کیک با لبه آن بالا نمی رود و بنابراین ترک ها ایجاد می شوند. مدت زمان بیشتری در دمای پایین تری بپزید. انجام این کار به تدریج باعث گرم شدن فیلینگ شده و باعث انبساط ناهموار و ترک کمتر می شود.

طرز تهیه چیز کیک

فر را بسته نگه دارید! برای بررسی پخت مواد در آن را باز نکنید و وقتی زمان تمام شد فر را خاموش کنید و بگذارید یک ساعت یا بیشتر در آن بسته شود. می توانید کیک به تدریج خنک شود و زمان اضافی فر به مرکز کیک اجازه می دهد تا کمی بیشتر در دمای پایین تر بپزد.

اگر پس از دنبال کردن طرز تهیه چیز کیک ترک بخورد چه کار می کنید؟

هنوز هم طعم فوق العاده ای دارد و به راحتی می توان آن را با دونه های اضافی خامه فرم گرفته پوشاند! همچنین می توانید با هم زدن 1 پیمانه خامه ترش، ¼ فنجان شکر و 2 قاشق چایخوری، رویه خامه ترش سنتی درست کنید. عصاره وانیل خالص بعد از خنک شدن کمی روی کیک بپاشید و 10 دقیقه دیگر با دمای 325 درجه فارنهایت بپزید.

اگر این طرز تهیه چیز کیک را دنبال کردید و متوجه شدید کیک ترک خورده است، می‌ توانید بعد از پخت به مدت 20 دقیقه اجازه دهید کیک در فر خنک شود، سپس دمای فر را به 325 درجه فارنهایت برسانید، رویه را پخش کنید و 10 دقیقه بپزید. قبل از برداشتن از تابه اجازه دهید کاملا خنک شود و یک شب سرد شود.

چگونه باید چیز کیک را تزئین کنید؟

این دستور طرز تهیه چیز کیک ساده شگفت انگیز است، اما همیشه از یک بسته بزرگ خامه زده شده استقبال می شود. 1/2 تا 1 فنجان یا خامه فرم گرفته را با دو قاشق غذاخوری – 1/4 فنجان پودر شکر و مقداری عصاره وانیل مخلوط کنید تا زمانی که قله های نرم تشکیل شود.

طرز تهیه چیز کیک

ارزش غذایی

برای 1 عدد | کالری: 584 کیلو کالری | کربوهیدرات: 47 گرم | پروتئین: 10 گرم | چربی: 48 گرم | چربی اشباع شده: 29 گرم | کلسترول: 207 میلی گرم | سدیم: 507 میلی گرم | پتاسیم: 297 میلی گرم | فیبر: 1 گرم | شکر: 48 گرم | ویتامین A: 1949 IU | ویتامین سی:1 میلی گرم | کلسیم: 181 میلی گرم | آهن: 2 میلی گرم

چگونه کوکی زنجبیلی خوشمزه درست کنیم؟

سخن آخر

در این مقاله دستور طرز تهیه چیز کیک را به طور کامل به شما عزیزان آموزش دادیم. همچنین نکات ضروری را که باید در زمان آماده سازی آن بدانید بررسی کردیم. امیدواریم که این دستورالعمل برای شما مفید بوده باشد و بتوانید به آسانی میان وعده خوشمزه خود را درست کنید.

ممنون که تا پایان این مقاله همراه کالازم بودید.

به نظر شما برای دستور طرز تهیه چیز کیک باید چه نکاتی را رعایت کرد؟ نظرات و تجربیات خود را با تیم ما و سایر کاربران به اشتراک بگذارید.