خواص گل کلم

گل کلم خام یا بخار پز اگر می خواهید فشار خون خود را تنظیم کنید، سطح کلسترول و التهاب را کاهش دهید، کلسیفیکاسیون عروق خونی را معکوس کنید، آنتی اکسیدان ها را ذخیره کنید و از پوکی استخوان و شکستگی استخوان در آینده جلوگیری کنید، انتخابی عالی است. گل کلم یکی از گونه های گیاهی فوق العاده از جمله کلم بروکلی معتبر، کلم فروتن، کلم بروکسل نه چندان محبوب و سبزیجات برگدار بسیار سالم مانند کلم پیچ است.

همه این سبزیجات مفید متعلق به گونه های Brassica oleracea سبزیجات چلیپایی نامیده می شوند و اعتقاد بر این است که بهترین محافظت ممکن را در برابر بیماری قرن: سرطان ارائه می دهند. اعتقاد بر این است که ترکیبات گوگردی طبیعی موجود در سبزیجات چلیپایی مانند گل کلم مسئول خواص ضد سرطانی سبزیجات و همچنین طعم منحصر به فرد آنها است.

همراه کالازم باشید.

گل کلم سفید در مقابل سبز، بنفش و نارنجی

آیا تفاوتی بین گل کلم سفید، سبز، بنفش و نارنجی وجود دارد؟ تا آنجا که به تغذیه مربوط می شود، بدانید که رنگ های مختلف در گیاهان نشان دهنده مواد مغذی و فیتوکمیکال های مختلف (ترکیبات طبیعی با تأثیر مثبت بر سلامت انسان) است.

خواص گل کلم سفید در مقابل سبز، بنفش و نارنجی

در حالی که گل کلم سفید غنی از ویتامین ها و مواد معدنی نیز هست، نوع ارغوانی آن دارای آنتوسیانین، رنگدانه هایی با فعالیت آنتی اکسیدانی است، در حالی که گل کلم نارنجی دارای محتوای ویتامین A و کاروتنوئید بالاتری است. رنگ سبز معمولاً نشان دهنده میزان بالاتر ویتامین K است.

گل کلم چه مزه ای دارد؟

وقتی صحبت از مزه و خواص گل کلم می شود، بافت اغلب بر طعم غالب است. در حالی که طعم ملایمی با طعم کمی شیرین و کمی آجیل دارد، بافت سفت و در عین حال نرم آن هنگام پختن و تردی دلپذیر آن در صورت خام خوردن بسیار جذاب است.

• خواص کدو تنبل چیست؟ خواص کدو حلوایی و کدو تنبل برای لاغری و سلامت

به همان اندازه جذاب این واقعیت است که فقط 25 کیلو کالری در 100 گرم دارد. دستور غذای مورد علاقه من گل کلم بخارپز و برشته شده با کمی نمک سنگ قرمز (که معمولاً به آن نمک هیمالیا می گویند) و پودر کاری است. 

خواص گل کلم چیست؟

در زیر با 7 نکته مهم تغذیه ای و خواص گل کلم آشنا شوید:

غذای قوی ضد سرطان

طبق تحقیقات، سبزیجات چلیپایی مانند کلم، کلم بروکلی و گل کلم دارای خواص بسیار شگفت انگیزی در پیشگیری از سرطان هستند. گل کلم نه تنها از طریق محتوای عالی ویتامین C پشتیبانی تغذیه ای را فراهم می کند، بلکه بدن را با انواع ترکیبات آنتی اکسیدانی دیگر که آسیب سلولی و DNA را محدود و معکوس می کند، تامین می کند.

خواص گل کلم چیست؟

علاوه بر این، گل کلم یک فعالیت ضد التهابی قوی از خود نشان می دهد و به پاکسازی بدن از سموم بالقوه مضر کمک می کند که ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را افزایش دهد.

ضد التهاب قوی

نشان داده شده است که گل کلم به طور فعال سطح التهاب را در بدن کاهش می دهد و به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می کند. التهاب راهی است که بدن ما به عدم تعادل، تهدیدها، ویروس ها، باکتری ها و بیماری ها پاسخ می دهد و مطالعات اخیر آن را با افزایش خطر ابتلا به سرطان مرتبط دانسته اند.

سبزیجات چلیپایی مانند خواص گل کلم و همچنین سبزیجات سبز و برگ دار به طور کلی منبع سخاوتمندانه ای از ویتامین K هستند که یک ماده مغذی با فعالیت ضد التهابی قوی است. ویتامین K به طور موثر سطح اینترلوکین 6 را کاهش می دهد و از ایجاد پاسخ التهابی در بدن جلوگیری می کند.

منبع غنی آنتی اکسیدان

گل کلم بخشی از خواص ضد سرطانی خود را مدیون محتوای بالای آنتی اکسیدان است. بر اساس تحقیقات، این سبزی سرشار از ویتامین C (80 درصد RDA)، بتاکاروتن، بتا کریپتوکسانتین (به ویژه انواع پرتقال)، اسید کافئیک، اسید سینامیک، اسید فرولیک، کورستین، روتین و کامفرول است. که از سلول ها و DNA در برابر آسیب های شدید محافظت می کند که ممکن است فعالیت طبیعی را مختل کند و منجر به سرطان شود.

• آشنایی با خواص بادام هندی معجزه گر و تقویت کننده سلامتی بدن

غذای سم زدایی عالی

از فرآیند سم زدایی طبیعی پشتیبانی می کند. گلوکوزینولات ها ترکیباتی هستند که در گل کلم و سایر سبزیجات چلیپایی یافت می شوند که آنزیم های سم زدایی خاصی را فعال می کنند که به پاکسازی بدن از سموم کمک می کند. سم زدایی از تجمع سمومی که باعث آسیب سلولی می شود که ممکن است خطر سرطان را افزایش دهد، جلوگیری می کند.

منبع عالی ویتامین C و K

خواص گل کلم 80 درصد از RDA ویتامین C و 13 درصد از RDA ویتامین K را در هر 100 گرم سبزیجات تامین می کند. ویتامین C به طور طبیعی به تحریک ایمنی کمک می کند، از تولید کلاژن حمایت می کند، به پاکسازی عروق خونی و انعطاف پذیر نگه داشتن آنها کمک می کند و نشانگرهای التهاب را کاهش می دهد.

نکات تغذیه ای و خواص گل کلم

ویتامین K از فرآیندهای انعقاد خون پشتیبانی می کند، از از دست دادن خون جلوگیری می کند، جذب کلسیم را در استخوان ها به حداکثر می رساند، خطر پوکی استخوان و شکستگی استخوان را کاهش می دهد و از کلسیفیکاسیون شریانی (یا تجمع رسوبات کلسیم در دیواره رگ های خونی) جلوگیری می کند. بنابراین، وارد کردن گل کلم در رژیم غذایی، تمام این فواید سلامتی را به همراه دارد.

ویتامین B و پتاسیم خوب

خواص گل کلم منبع خوبی از ویتامین های گروه B مانند اسید فولیک، اسید پانتوتنیک و پیریدوکسین و همچنین پتاسیم است. ویتامین‌های B از فعالیت مغز و سنتز کربوهیدرات‌ها پشتیبانی می‌کنند، به این معنی که تمرکز بهتر، مقاومت بیشتر در برابر استرس و خستگی و انرژی بیشتر برای انجام در طول روز.

فواید بی نظیر برگ بو برای دیابت و کنترل قند خون، معرفی خواص برگ بو

اسید پانتوتنیک یا ویتامین B5 نیز به حفظ نسبت سدیم به پتاسیم متعادل کمک می کند و همراه با پتاسیم به تنظیم مایعات بدن و فشار خون کمک می کند.

از هضم غذا پشتیبانی می کند

خواص گل کلم منبع خوبی از ویتامین های گروه B و فیبر غذایی (2 گرم) است که به بهبود هضم و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. فیبر همچنین برای تحرک روده مفید است، اثر ملین دارد و به رفع یبوست کمک می کند. علاوه بر این، به بخشی از چربی که همراه با غذا می‌خوریم متصل می‌شود و از جذب آن در سطح روده جلوگیری می‌کند و به طور غیرمستقیم سطح کلسترول خون را کاهش می‌دهد.

سخن آخر

به عنوان یک سبزی زمستانی، گل کلم یک انتخاب غذایی ایده آل برای فصل سرد سرد است، زیرا مقادیر زیادی از مواد مغذی ضروری را فراهم می کند، یک فرآیند سم زدایی از بدن را آغاز می کند و در عین حال مواد شیمیایی گیاهی و سایر ترکیبات طبیعی را تامین می کند که التهاب را کاهش می دهد و از آسیب سلولی محافظت می کند.

در حالت ایده آل، گل کلم باید به صورت خام مصرف شود تا از تمام فواید آن برای سلامتی بهره مند شود. اما پختن آن در کمترین میزان ممکن در آب برای مدت زمان کوتاه تضمین می کند که بیشتر مواد مغذی مفید خود را حفظ می کند.

ممنون که همراه کالازم بودید.

شما اطلاعات دیگری درباره خواص گل کلم در اختیار دارید؟ از نظرات خود برای ما بنویسید.

فروش ویژه