تارت سیب به لطف سیب و دارچین سرشار از طعم های پاییزی است. امکان دارد به دلیل ریزش تکه های سیب پیچیده به نظر برسد، اما به طرز شگفت انگیزی آسان است. این تارت سیب دستور غذایی است که هر زمان که به چیزی آسان اما شیک نیاز داشته باشید، می توانید از آن استفاده کنید. پوسته به سرعت با غذاساز جمع می شود و سیب ها نیازی به کار آماده سازی زیادی ندارند. حتی می توانید کراست تارت را از قبل آماده کنید.

این دستور تارتی است که برای هر مناسبتی فوق العاده می باشد، به خصوص برای زمانی که سیب فراوان داشته باشید.

با کالازم همراه باشید.

آنچه برای تهیه تارت سیب نیاز دارید

کره – برای بخش رویی و فیلینگ تارت به کره بدون نمک نیاز دارید. اطمینان حاصل کنید که کره شما برای قسمت رویی بسیار سرد است تا کره بتواند در حین پخت در داخل پوسته شیرینی ذوب شود. بخاری که در داخل پوسته شما با ذوب شدن کره ایجاد می شود همان چیزی است که باعث پوسته پوسته شدن آن می شود.

شکر – سعی نکنید شکر را برای این دستور تارت سیب قطع کنید. شکر وقتی ذوب می شود به چسباندن سیب ها در بالای تارت شما کمک می کند.

تارت سیب

مربای زردآلو – مربا به تارت ظاهر براق زیبایی می بخشد که با تارت هایی که در یک نانوایی فرانسوی پیدا می کنید رقابت می کند.

آموزش کامل طرز تهیه کیک توت فرنگی مجلسی خوش طعم برای تولد و مهمانی ها

مواد مورد نیاز

تجهیزات

• تابه

تارت سیب

طرز تهیه تارت سیب

مناسب برای 6 وعده

 کالری 439 کیلو کالری

تارت سیب

برای پر کردن:

• دمای فر را به 350 درجه فارنهایت کاهش دهید.

• سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن ها را بیرون آورید و سیب را روی انتهای ساقه اش قرار دهید و سیب را دور هسته برش دهید و تکه هایی با کف صاف ایجاد کنید. تکه های سیب را به صورت نیمه ماه برش دهید.

• در یک کاسه کوچک، شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید. 1 قاشق غذاخوری شکر دارچین را کف تارت بپاشید.

• سیب ها را در پوسته تارت یخ زده بچینید، با قرار دادن گروه هایی از برش ها در پوسته، کناره های صاف به سمت پایین و به آرامی آن ها را در یک جهت فشار دهید. کره آب شده بپاشید. باقیمانده شکر و دارچین را روی تمام سیب ها بریزید.

• به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که سیب ها بسیار حباب دار شوند بپزید. سیب ها را با برس مربای آب شده بمالید. قبل از اینکه تارت را از ماهیتابه بردارید اجازه دهید کاملا خنک شود.

چند ترفند ساده برای تهیه یک چیز کیک خوشمزه!

خلاصه دستورالعمل

1. در غذاساز، آرد، شکر و نمک را اضافه کنید. چند بار هم بزنید تا ترکیب شود.

2. کره را به غذاساز اضافه کنید. 4 تا 5 بار یا تا زمانی که کره به اندازه نخود فرنگی شود، پالس کنید.

3. زرده تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری آب را با همزن بزنید. در حین کار، مخلوط مرطوب را به آرامی به غذاساز اضافه کنید. آنقدر مواد را ترکیب کنید تا خمیر ترد شکل بگیرد و آنقدر خیس شود که هنگام فشرده شدن خوب به هم بچسبد.

4. خمیر را روی سطح آردپاشی شده منتقل کنید و چند بار ورز دهید تا به صورت گلوله درآید. سطح و وردنه خود را به خوبی آردپاشی کنید، خمیر را به شکل دایره درست کنید.

5. خمیر را دور وردنه بچرخانید تا به قالب تارت منتقل شود. آن را روی تابه باز کنید و کف و کناره ها را فشار دهید. از یک چاقوی تیز برای جدا کردن خمیر اضافی استفاده کنید. سپس آن را فریز کنید تا جامد شود، حدود 45 دقیقه.

6. پوسته تارت را با کاغذ روغنی بپوشانید و با وزنه های پای پر کنید. روی یک ورقه فر بسته شده قرار دهید و سپس به مدت 15 دقیقه بپزید. کاغذ و وزنه ها را با دقت بردارید. بگذارید خنک شود.

7. سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن ها را بیرون آورید و سیب را روی انتهای ساقه اش قرار داده و دور هسته را برش دهید و تکه هایی با کف صاف ایجاد کنید. تکه های سیب را به صورت هلالی برش دهید.

تارت سیب

8. 1 قاشق غذاخوری دارچین-شکر را روی کف پوسته تارت بپاشید. سیب ها را در پوسته تارت یخ زده بچینید، با قرار دادن گروه هایی از برش ها در پوسته، کناره های صاف به سمت پایین، و به آرامی آن ها را در یک جهت فشار دهید.

9. با کره ذوب شده بریزید. باقیمانده شکر و دارچین را روی تمام سیب ها بپاشید.

10. به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که سیب ها بسیار حباب دار شوند بپزید. سیب ها را با برس مربای آب شده بمالید. قبل از اینکه تارت سیب را از ماهیتابه خارج کنید، بگذارید کاملا خنک شود.

نکات حرفه ای برای تهیه این دستور غذا

• وقتی سیب ها را می پزید کوچک می شوند، بنابراین تا جایی که ممکن است بچینید تا هیچ لکه ای در تارت نباشد.

• اگر سیب‌هایتان کوچک هستند، قبل از این که بقیه را بچینید، یک لایه تکه‌ای از برش‌ها را کف پوسته بگذارید. این کار به سیب های شما کمک می کند تا پوسته تارت را پر کنند.

• آرد خود را درست اندازه بگیرید! اضافه کردن بیش از حد آرد به دستور غذا رایج ترین اشتباه است. بهترین و ساده ترین راه برای اندازه گیری آرد استفاده از ترازو است. اگر ندارید، آرد خود را با یک قاشق پف کنید، آن را در پیمانه اندازه گیری خود بپاشید و از یک چاقو برای صاف کردن آن استفاده کنید.

• مطمئن شوید که سریع کار می کنید و آشپزخانه شما خیلی گرم نیست.

• مراقب باشید روی خمیر شیرینی زیاد کار نکنید. اگر خمیر خود را بیش از حد ورز دهید، گلوتن ایجاد می شود و در هنگام پخت، پوسته تارت سیب کوچک می شود.

طرز تهیه باقلوا سنتی پسته ای و گردویی در خانه

سوالات متداول

تفاوت پای سیب و تارت چیست؟

یک تارت سیب در یک تابه تارت کم عمق پخته می شود و به آن لبه های نمادین می دهد. تارت ها فقط پوسته پایینی دارند و پوسته آن بسیار ضخیم تر از پوسته پای سنتی است.

آیا باید سیب هایم را پوست بکنم؟

شما مجبور نیستید سیب ها را پوست بگیرید اما با پوست کندن سیب‌ ها کمی در زمان صرفه‌ جویی می‌ کنید. آن‌ ها به تارت سیب بافتی می‌ بخشند و بعد از پخته شدن پوست آن کمی چروک به نظر می‌ رسد.

تارت سیب

چه مدت تهیه تارت سیب طول می کشد؟

می توانید تارت خود را به مدت 2 تا 3 روز روی پیشخوان نگه دارید. اگر در یخچال نگهداری شود ماندگاری بیشتری خواهد داشت. تارت های سیب خوب یخ نمی زنند، بنابراین توصیه می کنیم آن ها را تازه درست کنید.