دستور پخت 7 غذای ژاپنی

با توجه به فرهنگ های متفاوت، مردم هر کشوری سبک خاصی برای آشپزی و انتخاب غذاهای خود دارند. اگر شما بتوانید مواد اولیه یک نوع غذا را در کشوری که در آن زندگی می کنید، بیابید به راحتی قادر به تهیه کردن آن هستید. یکی از کشورهایی که شاید اکثر مردم دنیا می خواهند غذاهای آن را امتحان کنند، ژاپن است. بر خلاف عقیده خیلی از افراد مبنی بر عجیب بودن انواع غذای ژاپنی شما می توانید غذاهایی را در این کشور پیدا کنید که مطابق سلیقه شما هستند.

در این مقاله قصد داریم به شما دستور پخت 7 غذای ژاپنی خوشمزه و پرطرفدار را به شما عزیزان آموزش دهیم. این غذاها برای مجالس و مهمانی ها نیز مناسب هستند.

با کالازم همراه باشید.

1- سوپ رشته فرنگی رامن ژاپنی

مواد اولیه

• آب مرغ 700 میلی لیتر

• 3 حبه سیر نصف شده

• 4 قاشق غذاخوری سس سویا

• زنجبیل به اندازه بند انگشت

• ½ قاشق چایخوری ادویه چینی

• مقداری پودر فلفل قرمز

• شکر سفید 1 قاشق چایخوری (اختیاری)

• 375 گرم رشته فرنگی رامن

• 400 گرم سینه مرغ

• 2 قاشق چایخوری روغن کنجد

برای تزئین

• 100 گرم اسفناج

• 4 قاشق غذاخوری ذرت شیرین

• 4 تخم مرغ آب پز

• پیاز سبز یا موسیر خرد شده

• دانه کنجد

سوپ رشته فرنگی رامن ژاپنی

روش

• مرحله 1: برای تهیه این غذای ژاپنی خوشمزه ابتدا 700 میلی لیتر آب مرغ، 3 حبه سیر نصف شده، 4 قاشق غذاخوری سس سویا، 1 قاشق غذاخوری سس ورسترشایر، یک تکه زنجبیل به اندازه انگشت شست، ½ قاشق چایخوری ادویه چینی پنج گانه، کمی پودر فلفل قرمز و 300 میلی لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

• مرحله 2: آب آن را بچشید – 1 قاشق غذاخوری شکر سفید یا کمی سس سویا بیشتر به آن اضافه کنید تا به میل خود شیرین یا شورتر شود.

• مرحله 3: 375 گرم رشته رامن را طبق دستورالعمل بسته بپزید، سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.

• مرحله 4: 400 گرم گوشت مرغ پخته شده را برش دهید، در 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد سرخ کنید تا زمانی که قهوه ای شود، سپس آن را کنار بگذارید.

• مرحله 5: نودل ها را بین چهار کاسه تقسیم کنید. روی هر کدام یک چهارم گوشت، 25 گرم اسفناج، 1 قاشق غذاخوری ذرت شیرین و دو نصف تخم مرغ آب پز بریزید.

• مرحله 6: مایه کیک را در یک تابه تمیز صاف کنید، سپس یک بار دیگر بگذارید تا بجوشد.

• مرحله 7: مایه را بین کاسه ها تقسیم کنید، سپس پیاز یا موسیر خرد شده و مقداری دانه کنجد بپاشید.

چند ترفند آسان و سریع برای تهیه نان موز در خانه

2- سوپ میسو

مواد اولیه

• 5 گرم جلبک دریایی خشک

• 1 لیتر داشی

• 200 گرم توفوی ابریشمی تازه  یا در صورت تمایل سفت، به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید

• خمیر میسو سفید 2 قاشق غذاخوری

• رب میسو قرمز 3 قاشق غذاخوری

• پیازچه ریز خرد شده برای سرو

سوپ میسو

روش

• مرحله 1: واکام را در یک کاسه کوچک بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید، سپس آن را به مدت 5 دقیقه بگذارید تا برگ ها کاملاً باز شوند.

• مرحله 2: داشی را درست کنید یا حرارت دهید تا به جوش بیاید. توفو را اضافه کنید و قبل از اضافه کردن جلبک دریایی، ۱ دقیقه بپزید.

• مرحله 3: حرارت را کم کنید. هر دو نوع میسو را در یک ملاقه یا صافی بریزید و در قابلمه فرو کنید. میسو را به آرامی با قاشق داخل ملاقه یا صافی شل کنید. خمیر به آرامی در داشی ذوب می شود. پس از حل شدن تمام میسو در سوپ، بلافاصله حرارت را خاموش کنید. پیاز خرد شده را روی آن بپاشید تا رنگ و عطر بدهد.

طرز تهیه آسان و سریع تارت سیب خوشمزه مجلسی بدون فر و در کمترین زمان ممکن!

3- غذای ژاپنی برنج سوشی

مواد اولیه

برای سوشی سو

• 120 میلی لیتر سرکه برنج یا سرکه برنج قهوه ای

• 3 قاشق غذاخوری چاشنی شکر (اختیاری)

برای برنج

• 450 گرم برنج ژاپنی (3 فنجان ژاپنی)

برنج سوشی

روش

• مرحله 1: برای تهیه برنج ابتدا آن را به مدت 4 دقیقه در صافی بشویید و به آرامی با دست برگردانید تا آب آن زلال شود. برنج را آبکش کرده و در تابه ای با 540 میلی لیتر آب بریزید.

• مرحله 2: بگذارید حداقل 30 دقیقه بماند. می توانید آن را یک شبه بگذارید، اما برای بهترین نتیجه، آن را به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت بگذارید. آب خیس خورده را در ماهیتابه همراه برنج قرار دهید و بگذارید بجوشد و درب آن را بگذارید و حرارت را کم کنید و 8 تا 9 دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید 5 دقیقه دیگر با درب آن بماند. در ظرف را بلند نکنید.

• مرحله 3: در حالی که برنج در حال پختن است، برای تهیه سوشی سو، سرکه برنج، شکر و 1 قاشق غذاخوری نمک را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر و نمک حل شود. مراقب باشید نگذارید بجوشد وگرنه طعم آن خراب می شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

• مرحله 4: در این مرحله از تهیه این غذای ژاپنی برنج را در یک ظرف پهن بریزید. سوشی سو را روی برنج بریزید و با احتیاط آن را با قاشق چوبی داخل برنج بریزید تا خنک شود، مراقب باشید به دانه ها آسیب نرساند. می‌ توانید از پنکه یا سشوار در خنک‌ ترین حالت برای تسریع فرآیند خنک‌ سازی استفاده کنید و آن را به سمت برنج هدایت کنید. سوشی سو به برنج عطر و طعم بیشتری می دهد و ظاهر لعاب چسبنده آشنا را به آن می بخشد.

• مرحله 5: اگر نمی خواهید در مرحله آخر تهیه این غذای ژاپنی بلافاصله از برنج استفاده کنید، روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید تا خشک نشود. در جای خنک بگذارید اما در یخچال نگذارید. یخچال برنج را سفت و خشک می کند و سوشی سو به حفظ برنج بدون یخچال کمک می کند. یک روز نگه می دارد.

طرز تهیه باقلوا سنتی پسته ای و گردویی در خانه

4- پنکیک کرکی ژاپنی

مواد اولیه

• 150 گرم آرد

• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر

• شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری

• 2 عدد تخم مرغ

• 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان یا دانه انگور

• شیر 180 میلی لیتر

• یک تکه عصاره وانیل

• اسپری روغن برای پخت و پز یا روغن آشپزی با طعم ملایم (هر چیزی که در خمیر استفاده می کنید)

• شربت افرا، بستنی، بیکن ترد، انواع توت ها.

پنکیک کرکی ژاپنی

روش

• مرحله 1: آرد و بکینگ پودر را در ظرفی الک کرده و شکر را اضافه کنید. در مرکز آن یک حفره ایجاد کنید و تخم مرغ و روغن را بریزید. آن ها را داخل آرد هم بزنید سپس شیر را به تدریج اضافه کنید و با لیسک مایع را بزنید. وانیل را هم بزنید. این خمیر بهتر است سریع استفاده شود.

• مرحله 2: یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید. ماهیتابه را به آرامی با روغن اسپری کنید (یا برس بزنید) و داخل حلقه ها را نیز بمالید. بیش از ¾ آن ها را با خمیر پر کنید سپس درب تابه را بپوشانید و پنکیک ها را حدود 10 دقیقه روی حرارت بسیار کم بپزید. در این زمان، قسمت بالای پنکیک باید با حباب های کوچک پوشیده شود و اطراف لبه ها خشک به نظر برسد.

• مرحله 3: با احتیاط پنکیک ها را برگردانید. می توانید این کار را با بلند کردن هر پنکیک در حلقه آن روی درب انجام دهید و سپس تابه را روی آن ها برگردانید، قبل از این که همه چیز را برگردانید و درب آن را بردارید. 1-2 دقیقه دیگر بپزید. تا زمانی که بقیه خمیر را مصرف می کنید گرم نگه دارید. روی هم چیده و با تاپینگ های دلخواه سرو کنید.

چگونه در کمترین زمان ممکن نان سیر درست کنیم؟

5- غذای ژاپنی بال مرغ کاراملی میسو

مواد اولیه

• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

• میسو سفید 4 قاشق غذاخوری

• بال مرغ 1 کیلوگرم

• 100 گرم شکر طلایی

• کره 30 گرم

• ½ لیمو ترش (آب گرفته)

• 1 قاشق غذاخوری کنجد

بال مرغ کاراملی میسو

روش

• مرحله 1: فر را روی 200 درجه سانتیگراد/180 درجه سانتیگراد فن/گاز گرم کنید. 6. روغن را با 2 قاشق غذاخوری میسو مخلوط کنید، بال های مرغ را در مخلوط بریزید تا بپوشند، خوب مزه دار کرده و روی یک سینی فر پهن کنید. به مدت 45 دقیقه داخل فر بگذارید.

• مرحله 2: شکر را با 2 قاشق غذاخوری آب در قابلمه بریزید و شکر را به آرامی حل کنید. وقتی دیگر دانه‌ های آن ها را مشاهده نکردید، دما را زیاد کنید و مراقب آن باشید و بجوشانید تا کاراملی کهربایی شود. حرارت را بردارید و باقیمانده میسو، کره و آبلیمو را با دقت هم بزنید. کنار بگذارید.

• مرحله 3: کارامل را روی بال های مرغ بریزید و همه آن ها را بپوشانید. روی آن کنجد بپاشید، سپس به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید.

  چند ترفند ساده برای تهیه یک چیز کیک خوشمزه!

با چند قدم سریع و ساده کیک لیمویی خوشمزه ای برای میان وعده های خود درست کنید!

6- کاسه سوشی برنج و میگو کینوا

مواد اولیه

• 100 گرم برنج سوشی سفید یا قهوه ای

• 20 گرم کینوا رنگی مخلوط

• 1 ½ قاشق غذاخوری سرکه

• شکر قهوه ای ½ قاشق غذاخوری

برای رویه

• 1 قاشق چایخوری روغن

• ½ سیب زمینی شیرین (ورقه های نازک)

• 8 میگو بزرگ پوست کنده و پخته شده

• ¼ خیار نصف شده و خیلی ریز خرد شده

• ½ آووکادو (ورقه های نازک)

• سس مایونز دانه کنجد برای سرو (اختیاری)

کاسه سوشی برنج و میگو کینوا

روش

• مرحله 1: برای تهیه این غذای ژاپنی ابتدا برنج و کینوا را در تابه بریزید. 320 میلی‌ لیتر آب اضافه کنید، بگذارید بجوشد، درب آن را ببندید و حرارت را تا حدی که می‌ خواهید کم کنید. به مدت 12 تا 15 دقیقه یا طبق دستورالعمل بسته بپزید (برنج سوشی قهوه ای به زمان بیشتری نیاز دارد) تا آن زمان تمام آب باید جذب شده باشد.

• مرحله 2: در همین حین، سرکه، شکر و کمی نمک را روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود. مخلوط سرکه را داخل برنج پخته شده هم بزنید، سپس به آرامی برنج را حرکت دهید تا مقداری بخار خارج شود. برنج باید زمانی که سرد می شود به جای خیس بودن چسبناک باشد.

• مرحله 3: روغن را در یک تابه نچسب گرم کنید. سیب زمینی شیرین را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا کاملا پخته شود، سپس مزه دار کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. وقتی برنج خنک شد، بین دو کاسه کوچک (یا جعبه های ناهار) تقسیم کرده و سطح را صاف کنید. میگوها را از طول نصف کنید، سپس روی برنج را به همراه بقیه مواد رویه بچینید. برای سرو، مقداری مایونز تند را به صورت زیگزاگ فشار داده و در صورت تمایل روی مقداری کنجد بپاشید.

با چند مرحله ساده و در زمانی کوتاه سوپ سبزیجات سالم و گیاهی درست کنید!

7- غذای ژاپنی اویاکودون

مواد اولیه

• داشی 250 میلی لیتر

• میرین 11⁄2 قاشق غذاخوری

• 1 1/2 قاشق غذاخوری سس سویا

• 1 1/2 قاشق غذاخوری شکر

• 2 ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست ریز خرد شده

• 1⁄2 پیاز ریز خرد شده

• 2 عدد تخم مرغ بزرگ

برای سرو

• برنج ژاپنی تازه پخته شده

• مقداری جعفری

• چاشنی توگاراشی یا فلفل سانشو

اویاکودون

روش

• مرحله 1: داشی، میرین، سس سویا و شکر را با هم مخلوط کنید تا شکر حل شود. ران مرغ و پیاز را در یک تابه کوچک بریزید و روی نیمی از آب داشی بریزید تا روی مرغ فقط ببندد.

• مرحله 2: مخلوط را به آرامی به جوش بیاورید، چربی یا تفاله ای که روی سطح شناور است را از بین ببرید و 8 تا 10 دقیقه بپزید تا مرغ پخته شود و مایع آن کمی کاهش یابد. آبگوشت را برای چاشنی بچشید و در صورت نیاز چاشنی و آب را تنظیم کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و خوب هم بزنید و روی مرغ ها در تابه بریزید. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا تخم مرغ کمی غلیظ شود (بهتر است به صورت آبدار سرو شود).

• مرحله 3: برای تکمیل فرآیند تهیه این غذای ژاپنی باقی مانده آبگوشت داشی را در تابه ای جداگانه گرم کنید. اویاکودون را روی برنج داغ سرو کنید و آب داشی اضافی را روی آن بریزید. با میتسوبا و فلفل توگاراشی یا سانشو مزه دار کنید.

آموزش تهیه یک کیک کره ای خوشمزه مناسب برای مجالس و دورهمی ها

سخن آخر

در این مقاله دستور پخت 7 غذای ژاپنی خوشمزه و پرطرفدار را به شما عزیزان آموزش دادیم. به طور تقریبی اکثر مواد اولیه این غذاها را می توانید خریداری کنید. بنابراین شما طبق سلیقه خود یک غذا را از این لیست انتخاب کرده و نوش جان کنید.

ممنون که تا پایان این مقاله همراه کالازم بودید.

شما کدام غذای ژاپنی را انتخاب می کنید؟ نظرات خود را برای ما بنویسید.

فروش ویژه