بیماری سلیاک چیست؟

بیماری سلیاک یک بیماری خود ایمنی است که در آن بدن به اشتباه به خود حمله می کند و پس از مصرف گلوتن به پوشش روده آسیب می رساند.

افراد مبتلا به بیماری سلیاک باید از مصرف گلوتن ، پروتئین موجود در گندم، چاودار، جو و برخی جو دوسر اجتناب کنند. تنها راه درمان این بیماری پیروی از رژیم غذایی بدون گلوتن است. این مقاله علائم، علل، تشخیص و درمان بیماری سلیاک را مورد بحث قرار می دهد.

همراه کالازم باشید.

بیماری سلیاک چگونه ایجاد می شود؟

حدود 2 میلیون نفر در ایالات متحده و 1٪ از جمعیت جهان به بیماری سلیاک مبتلا هستند. با این حال، بسیاری از افراد تشخیص داده نشده اند. افراد مستعد ابتلا به سلیاک معمولاً دارای سابقه خانوادگی یا ژن های خاصی هستند که خطر ابتلا به آن را افزایش می دهد.

علل بیماری سلیاک

عوامل متعددی می تواند خطر ابتلا به بیماری سلیاک را افزایش دهد. افرادی که بستگان درجه یک مبتلا به این بیماری دارند در معرض خطر بیشتری هستند. افرادی که به این بیماری مبتلا می شوند احتمالاً یکی از این دو ژن اصلی را دارند: HLA-DQ2 و HLA-DQ8. 3 با این حال، همه افراد دارای این ژن ها به این بیماری مبتلا نمی شوند.

علل بیماری سلیاک

سلیاک بیشتر در افرادی که در بدو تولد مونث هستند رخ می دهد. همچنین در افراد مبتلا به سایر بیماری ها شایع تر است، مانند:

1. دیابت نوع 1

2. بیماری های خود ایمنی تیروئید

3. بیماری کبد

4. کمبود IgA (ایمونوگلوبولین A).

5. سندرم ترنر

6. سندرم پرادر ویلی

7. سندرم داون

از 30 درصد افرادی که دارای ژن های HLA-DQ2 و HLA-DQ8 هستند، حدود 3 درصد به این بیماری مبتلا می شوند. 

علائم معمولا چه زمانی ظاهر می شوند؟

بیماری سلیاک می تواند در هر زمانی ایجاد شود و علائم کاملاً فردی هستند. کودکان ممکن است به محض وارد شدن گلوتن به رژیم غذایی خود علائمی را تجربه کنند، در حالی که برخی دیگر ممکن است برای چندین سال علائمی نداشته باشند. برخی از افراد نیز به دلیل علائم غیر متعارف به اشتباه تشخیص داده می شوند، در حالی که برخی دیگر ممکن است بدون هیچ علامتی به این بیماری مبتلا شوند. 

علائم بیماری سلیاک چیست؟

از آنجایی که بیماری سلیاک یک بیماری سیستمیک (در سراسر بدن) است که توانایی بدن در جذب مواد مغذی را مختل می کند، علائم می تواند هر سیستم بدن را تحت تاثیر قرار دهد. این طیف گسترده از علائم شامل: 

1. گاز

2. اسهال

3. نفخ

4. مدفوع بدبو

5. درد مفاصل

6. شرایط پوستی

7. مسائل مربوط به تولید مثل

8. مشکلات دندان و استخوان

کودکان مبتلا به این بیماری تشخیص داده نشده ممکن است کاهش وزن، ناتوانی در رشد، کوتاهی قد و بلوغ تاخیری را تجربه کنند .

رژیم مایعات برای لاغری یا درمان؟! فواید و عوارض رژیم مایعات شفاف

درماتیت هرپتی فرمیس

افراد مبتلا به بیماری سلیاک درمان نشده ممکن است به درماتیت هرپتی فرمیس، یک بثورات تاولی خارش دار که معمولا در باسن، پشت، پوست سر، آرنج و زانو رخ می دهد، داشته باشند. 

تشخیص بیماری

برای تشخیص بیماری سلیاک ، باید علائم خود را با یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی یا متخصص گوارش در میان بگذارید . آنها احتمالاً برای بررسی آنتی بادی های مرتبط با سلیاک و همچنین انجام آندوسکوپی خون می گیرند . در طول آندوسکوپی، یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی ممکن است با گرفتن نمونه کوچکی از روده شما برای تجزیه و تحلیل در آزمایشگاه، بیوپسی را انجام دهد.

آماده سازی
اگر مشکوک به بیماری سلیاک هستید، نباید قبل از انجام آزمایشات مصرف گلوتن را متوقف کنید. اجتناب از گلوتن می تواند بر نتایج شما تأثیر بگذارد.

بیماری سلیاک چگونه درمان می شود؟

تنها راه موجود برای درمان بیماری سلیاک دنبال کردن از رژیم غذایی بدون گلوتن است. بهترین راه برای رعایت و درک کامل غذای بدون گلوتن و در عین حال اطمینان از دریافت کافی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری، کار با یک متخصص تغذیه ثبت شده متخصص در بیماری سلیاک است.

بیماری سلیاک چگونه درمان می شود؟

در حالی که داروها و واکسن ها مورد بررسی قرار گرفته اند، هیچ درمان جایگزینی برای رژیم غذایی بدون گلوتن وجود ندارد. 

حفظ یک رژیم غذایی بدون گلوتن

خوردن یک رژیم غذایی بدون گلوتن ممکن است در ابتدا طاقت فرسا به نظر برسد، اما هنگامی که اصول اولیه را درک کردید و بدانید از چه موادی باید اجتناب کنید، باید به طبیعت دوم تبدیل شود. بسیاری از غذاها به طور طبیعی بدون گلوتن هستند، از جمله:

• میوه ها

• سبزیجات

• غلات بدون گلوتن

• آجیل، دانه ها، حبوبات

• ماهی

• شیر، ماست

• تخم مرغ

• گوشت

• طیور

انواع غذاهای حاوی گلوتن مورد علاقه شما، مانند پاستا، به اشکال بدون گلوتن نیز موجود است. انواع ماکارونی با لوبیا در بازار وجود دارد و ماکارونی بدون گلوتن که از ذرت یا سایر انواع غلات بدون گلوتن تهیه می شود.

غذاهایی که باید از آنها اجتناب کنید

اگر به بیماری سلیاک مبتلا هستید، باید از تمام غذاهای حاوی گلوتن اجتناب کنید. گلوتن را می توان در گندم، چاودار و جو یافت. گندم شامل اسپلت، کاموت، فارو، دوروم و محصولاتی مانند بلغور و بلغور است. تریتیکاله، یک هیبرید گندم و چاودار، همچنین حاوی گلوتن است. محصولات حاوی این مواد شامل نان، غلات، خرده نان، کراکر، بار، کلوچه، کیک، شیرینی و پیتزای منجمد است.

در حالی که جو دوسر به طور طبیعی فاقد گلوتن است، مهم است که برچسب ها را برای گواهینامه فاقد گلوتن بررسی کنید تا مطمئن شوید که آنها آلوده نشده اند، به این معنی که در طول پردازش با سایر محصولات حاوی گلوتن تماس پیدا کرده اند.

سایر منابع غذایی حاوی گلوتن محصولات فرآوری شده ای هستند که از مالت، عصاره مالت و مخمر آبجو استفاده می کنند. رنگ ها، طعم دهنده ها، نشاسته ها و غلیظ کننده ها نیز می توانند حاوی گلوتن باشند و اغلب به غذاهای فرآوری شده اضافه می شوند. ممکن است لازم باشد از هات داگ، آب نبات، چاشنی ها، سوسیس، بستنی، سس سالاد و سوپ اجتناب کنید.

شناخت 10 ماده غذایی سرشار از اسید فولیک که برای بدن ضروری است!

نکات رژیم غذایی

بدون گلوتن به معنای بدون دانه نیست. غلات کامل بدون گلوتن ویتامین ها و مواد معدنی مهمی از جمله ویتامین B، آهن، منیزیم، روی و سلنیوم را فراهم می کنند. غلات کامل همچنین منبع غنی فیبر هستند که به تعادل سیستم گوارشی کمک می کند. با غلات بدون گلوتن آشنا شوید ، مانند: 

• آمارانت

• گندم سیاه

• ارزن

• کوینو

• برنج

• ذرت خوشه ای

• تف

• برنج وحشی

همچنین نیازی نیست با تمرکز بر خوردن غذاهای طبیعی بدون گلوتن، پول زیادی برای غذاهای بدون گلوتن خرج کنید. وعده های غذایی را بر اساس سبزیجات، پروتئین های بدون چربی و چربی های سالم تهیه کنید. کربوهیدرات های غنی از مواد مغذی ممکن است شامل سیب زمینی معمولی و شیرین، لوبیا، نخود، ذرت و کدو حلوایی باشد.

رژیم غذایی بدون گلوتن

اگر می‌خواهید گزینه‌های بدون گلوتن را پیدا کنید که قابل حمل، سریع و قابل مقایسه با میان‌وعده‌های مورد علاقه‌تان هستند، بدانید که گزینه‌های زیادی در این زمینه نیز وجود دارد.

عوارض طولانی مدت بیماری سلیاک

این بیماری وقتی درمان نشده باشد با عوارض طولانی مدت همراه است، از جمله: 

• کم خونی مزمن

• بلوغ تاخیری

• درماتیت هرپتی فرمیس

• میگرن

• صرع

• بیماری قلبی

• اختلالات خود ایمنی

• ناباروری

• کوتاه قد (در کودکان)

• شکست در رشد

• پوکی استخوان

• سرطان های روده (نادر)

همچنین می تواند کیفیت زندگی را کاهش دهد، به خصوص در افرادی که روزانه علائم را تجربه می کنند.

کوبالامین یک ماده ضروری برای بدن! 10 غذای سرشار از ویتامین B12

آیا می توانید از بیماری سلیاک پیشگیری کنید؟

اگرچه محققان به جستجوی راه هایی برای پیشگیری از سلیاک ادامه می دهند، اما در حال حاضر، هیچ روش اثبات شده ای برای پیشگیری وجود ندارد. تحقیقات در مورد عوامل خطر محیطی راهی برای پیشگیری از این بیماری قبل از وقوع پیدا نکرده است. 

NexVax2، یک واکسن حساسیت زدایی که برای بازگرداندن پاسخ ایمنی بدن به گلوتن کار می کند، در آزمایشات بالینی مورد آزمایش قرار گرفت. با این حال، هنوز توسط انجمن غذا و دارو (FDA) تایید نشده است.

تشخیص و درمان به موقع می تواند خطر عوارض را کاهش دهد، اما محققان اذعان دارند که تشخیص بیماری سلیاک می تواند چالش برانگیز باشد. از آنجایی که این بیماری ژنتیکی است، برای اعضای خانواده نیز مهم است که برای آن غربالگری شوند.

سخن آخر

شما همیشه باید احساس راحتی کنید که در مورد نگرانی های سلامتی خود با ارائه دهنده پزشکی خود صحبت کنید، به خصوص اگر علائمی دارید که بر کیفیت زندگی شما تأثیر می گذارد.

اگر شما به طور جدی در مورد بیماری سلیاک نگران هستید، ارائه دهنده شما عوامل خطر شما را ارزیابی می کند و در صورت لزوم تحقیقات بیشتری را انجام می دهد. تا زمانی که آزمایش این بیماری را انجام نداده اید، شروع به خوردن بدون گلوتن نکنید، زیرا انجام این کار می تواند بر نتایج شما تأثیر بگذارد.

ممنون که همراه کالازم بودید.

شما چه نکات دیگری درباره سلیاک می دانید؟ لطفا نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.

فروش ویژه