برترین فواید کلم قرمز

کلم قرمز نوعی کلم قرمز یا بنفش رنگ است. این به خصوص برای سلامتی مفید است، اما دقیقا برای چه چیزی مفید است؟ اکثر مردم می دانند که سبزی چلیپایی دارای خواص ضد سرطانی و پری بیوتیکی است و باعث ایجاد گاز می شود.

اما کلم قرمز همچنین تأثیر مفیدی بر بیماری‌های التهابی گوارشی و حتی خودایمنی دارد، فشار خون را کاهش می‌دهد و غذای خوبی برای خوردن در دوران بارداری است و برای سلامت مادر و نوزاد فوایدی دارد. 7 مزیت شگفت انگیز و در عین حال کمتر شناخته شده کلم قرمز زیر را بیابید.

همراه کالازم باشید.

فواید کلم قرمز

1) فواید برای بیماری های گوارشی و خود ایمنی

فواید کلم قرمز یک پری بیوتیک است، یعنی غذایی که باعث رشد باکتری های مفید می شود و به ساخت جمعیت باکتری های سالم در دستگاه گوارش انسان کمک می کند. این کار را از طریق اجزای غیر قابل هضم مانند فیبر غذایی مانند رافینوز انجام می دهد. رافینوز لاکتوباسیلوس، بیفیدوباکتریوم و سایر باکتری های مفید را با فواید مختلف برای دستگاه گوارش و سلامت کلی حفظ می کند.

فواید گل کلم برای بیماری های گوارشی و خود ایمنی

مطالعات نشان می‌دهند که فلور روده سالم برای بیماری‌های گوارشی مانند سندرم روده تحریک‌پذیر و کولیت اولسراتیو و همچنین شرایط غیر گوارشی ناشی از سیستم ایمنی مانند درماتیت آتوپیک در موارد بروز، عود و شدت علائم فواید دارد.

2) سلامت روده را ارتقا می دهد

کلم قرمز خام و پخته یک پری بیوتیک است، به این معنی که به عنوان غذا برای باکتری های روده عمل می کند. کلم قرمز تخمیر شده یا ترش شده نیز یک پروبیوتیک است، به این معنی که حاوی باکتری های مفید زنده است که به طور فعال سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

فواید کلم قرمز به ساخت و حفظ جمعیت های سالم از میکروارگانیسم های مفید در دستگاه گوارش کمک می کند که به نوبه خود محیط مطلوبی را ایجاد می کند که از رشد باکتری های بیماری زا جلوگیری می کند، به تولید ذاتی ویتامین های ضروری کمک می کند، جذب و استفاده از مواد مغذی را بهینه می کند و به بازیابی کمک می کند. 

بخوانید: خواص مارچوبه برای سلامت بدن چیست؟ عوارض جانبی احتمالی مارچوبه

اعتقاد بر این است که یک محیط روده سالم برای شرایط التهابی گوارشی مانند کولیت اولسراتیو و حتی شرایط ناشی از سیستم ایمنی مانند درماتیت آتوپیک فواید دارد و همچنین واکنش‌های آنزیمی را که می‌تواند باعث ایجاد سرطان‌زا شود، سرکوب می‌کند.

پس اگر خوردن کلم قرمز یا بنفش یا سبز یا سفید به شما گاز بدهد چه؟ این در واقع نشانه خوبی است، نشانه ای از تخمیر ناشی از تغذیه باکتری ها که به مرور زمان محیطی مهمان نواز برای سلامت دستگاه گوارش ایجاد می کند.

3) فواید برای دیابت

از آنجایی که طعم آن تا حدودی شیرین است، بسیاری از مردم تعجب می کنند که آیا کلم قرمز غذای خوبی برای دیابت است یا خیر. آیا کلم قرمز قند زیادی دارد؟ در اینجا حقایق وجود دارد: یک وعده 100 گرم کلم خام و قرمز حدود 7.4 گرم کربوهیدرات فراهم می کند که تقریباً 3.8 گرم آن شکر و 2.1 گرم فیبر رژیمی است.

فواید کلم قرمز برای دیابت

اما شاخص GI کلم قرمز بین 15 تا 20 تخمین زده می شود که نه تنها کم است، بلکه بسیار پایین است، به این معنی که در صورت مصرف در مقادیر معقول، اثرات محدودی بر سطح قند خون دارد.

بخوانید: خواص کلم بروکلی برای معده و کبد! فواید بی نظیر کلم بروکلی پخته

GI یا شاخص گلیسمی مقیاسی است که میزان سرعت کربوهیدرات های موجود در یک غذا را سطح قند خون را افزایش می دهد. زیر 55 GI پایین است. بین 56-69 یک GI متوسط ​​است. بین 70-100 (گاهی اوقات بالاتر) یک GI بالا است. هرچه مقدار GI یک غذا کمتر باشد، تأثیر آن بر قند خون کمتر است، که یکی از جنبه های مهم تغذیه دیابتی است.

بنابراین، در حالی که کلم قرمز دارای قند است، محتوای کلی کربوهیدرات آن به اندازه‌ای کم است که تأثیر قابل‌توجهی بر سطح قند خون ندارد، به شرطی که مصرف آن معقول باشد. که آن را به یک غذای خوب برای دیابت و پیش دیابت تبدیل می کند.

4) فواید کلم قرمز برای کبودی و خونریزی آسان

آیا می دانستید کلم قرمز سرشار از ویتامین C و K است؟ یک وعده 100 گرمی کلم خام قرمز، 57 میلی گرم (میلی گرم) ویتامین C از 90 میلی گرم مصرف روزانه توصیه شده برای مردان و 75 میلی گرم برای زنان را فراهم می کند. همین مقدار 38.2 میکروگرم (میکروگرم) ویتامین K از مصرف توصیه شده روزانه 120 میکروگرم برای مردان و 90 میکروگرم برای زنان را تامین می کند.

در حالی که ویتامین K از فرآیندهای انعقاد خون پشتیبانی می کند، ویتامین C دیواره های مویرگی را تقویت می کند و از کبودی و خونریزی آسان جلوگیری می کند.

ویتامین C همچنین تولید کلاژن را تحریک می کند، پروتئینی که ساختار بافت های همبند بدن، از جمله پوست را که برای ترمیم بافت مهم است، فراهم می کند. ویتامین C موجود در کلم قرمز از طریق اثرات تعدیل کننده سیستم ایمنی، التهاب را بیشتر کاهش می دهد که باعث بازسازی بافت ها و بهبود زخم می شود. 

بخوانید: خواص برنج قهوه ای در بدنسازی و طب سنتی! برنج قهوه ای منبع خوب فیبر غذایی

5) فواید فشار خون بالا

در حالی که این یکی از بهترین غذاها برای فشار خون بالا نیست، کلم قرمز فوایدی برای این بیماری دارد. برای یک، یک وعده 200 گرم کلم قرمز خام، 486 میلی گرم پتاسیم را فراهم می کند که تقریباً 10٪ از مصرف روزانه توصیه شده این ماده معدنی است.

پتاسیم تعادل الکترولیت را در خون حفظ می کند. فشار در رگ های خونی را کاهش می دهد که منجر به کاهش فشار خون می شود.

فواید کلم قرمز برای فشار خون بالا

کلم قرمز همچنین منبع متوسطی از منیزیم و آنتی اکسیدان لیکوپن است که به کاهش فشار خون بالا کمک می کند. مطالعات نشان می دهد که مصرف زیاد لیکوپن می تواند به کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک به میزان 9 و 7 امتیاز کمک کند (در فشار خون درجه یک: 120/80 یا 130/90 تا 159/99 میلی متر بر جیوه). هندوانه، گوجه فرنگی، گریپ فروت صورتی، گواوا، انواع توت های رز هیپ ، فلفل دلمه ای قرمز و هویج قرمز و همچنین میوه گاک برخی از بهترین منابع لیکوپن هستند.

6) برای زنان باردار مفید است

بارداری بر تغییر طبیعی در حرکت روده و عادات روده نظارت می کند که اغلب منجر به یبوست می شود. کلم قرمز منبع عالی فیبر است و می تواند به بهبود عملکرد روده و رفع یبوست کمک کند. همچنین، کلم قرمز منبع خوبی از پتاسیم است که به فشار خون بالا مرتبط با بارداری کمک می کند. همچنین حاوی مقادیر کمی از سایر اجزای ضد فشار خون مانند منیزیم و لیکوپن است.

بخوانید: خواص کدو تنبل چیست؟ خواص کدو حلوایی و کدو تنبل برای لاغری و سلامت

کلم قرمز منبع خوبی از ویتامین B6 است – یک وعده 100 گرم کلم قرمز خام 0.209 میلی گرم ویتامین B6 را فراهم می کند که معادل 16 درصد از مصرف روزانه توصیه شده برای بزرگسالان است. ویتامین B6 به سنتز هموگلوبین، پروتئین حامل اکسیژن در گلبول های قرمز کمک می کند.

مصرف کافی این ویتامین به کاهش علائم مرتبط با کم خونی مانند خستگی، خستگی و ضعف عضلانی کمک می کند. در نهایت، فواید کلم قرمز منبع متوسطی از فولات یا ویتامین B9 و همچنین سایر ویتامین های B است که برای رشد طبیعی کودک در دوران بارداری مورد نیاز است.

7) فواید کلم قرمز برای تصلب شرایین

ترکیبات متعدد موجود در کلم قرمز برای سلامت قلب و عروق در بیماری آترواسکلروتیک مفید است. ویتامین C سنتز کلاژن را تقویت می‌کند، پروتئینی ساختاری که به دیواره‌های رگ‌های خونی انعطاف‌پذیری می‌دهد. ویتامین C همچنین به تمیز نگه داشتن شریان‌ها و پلاک‌های شفاف از دیواره‌های سرخرگ کمک می‌کند. که یک مزیت اصلی برای پیشگیری از تصلب شرایین است.

فواید کلم قرمز برای تصلب شرایین

علاوه بر این، ترکیبات مخصوص سبزیجات کلم مانند ایندول-3-کاربینول خواص ضد آتروژنیک اثبات شده ای دارند، به این معنی که از ایجاد پلاک های چربی در داخل دیواره سرخرگ ها که منجر به ایجاد تصلب شرایین و بیماری قلبی می شود، جلوگیری می کنند. فواید کلم قرمز همچنین کالری، کربوهیدرات، قند و چربی کمی دارد و منبع خوبی از فیبر رژیمی است. به حفظ وزن سالم و سلامت قلب و عروق کمک می کند.

عوارض جانبی مصرف کلم قرمز

1) ممکن است باعث نفخ شود

کلم یک غذای نفاخ است که به آن فلاتوژن (قابلیت افزایش گازهای روده)می گویند. ممکن است پس از مصرف کلم، پری شکم، نفخ و حرکت گاز در شکم را احساس کنید. از این رو خوردن آن در حد اعتدال توصیه می شود.

بخوانید: آشنایی با خواص بادام هندی معجزه گر و تقویت کننده سلامتی بدن

2) ممکن است باعث اسهال شود

مصرف مداوم و مکرر کلم قرمز تخمیر شده (ترشی کلم) باعث اسهال  می شود. برخی از افراد نیز ممکن است واکنش های عدم تحمل را تجربه کنند.

3) کلم قرمز ممکن است باعث جذب نشدن کربوهیدرات ها شود

یک فنجان کلم قرمز خرد شده حاوی کربوهیدرات هایی مانند فروکتوز (1.9 گرم) است که ممکن است باعث سوء جذب شود. علائم سوء جذب کربوهیدرات شامل نفخ شکم، گرفتگی و درد شکمی، اسهال و سردرد است. اینها معمولاً پس از خوردن یک محصول حاوی قند ناقص جذب شده رخ می دهند.

بنابراین، از میل کردن کلم قرمز با سایر غذاهای پر کربوهیدرات بهتر است که خودداری کنید. به نظر می رسد این اثرات منفی فقط در افرادی که به کلم آلرژی دارند یا در صورت زیاده روی در مصرف آنها رخ می دهد.

عوارض جانبی مصرف کلم قرمز

شما می توانید از این سبزی غنی از مواد مغذی لذت ببرید مگر اینکه به کلم یا بوی آن حساسیت داشته باشید. اما چگونه می توان کلم قرمز را تهیه و مصرف کرد؟ به پیمایش ادامه دهید تا بدانید.

طرز تهیه و خوردن کلم قرمز

کلم قرمز را می توان به صورت زیر مصرف کرد:

•  کلم ترش

•  ترشی

•  آب میوه

•  سالاد

•  سبزیجات آب پز

بخوانید: خواص بی نظیر تمشک برای قلب و سلامت عروق خونی_ کنترل کلسترول خون

در اینجا یک دستور ساده با کلم قرمز وجود دارد:

کلم قرمز تفت داده شده

1. یک تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. روغن و پیاز را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید.

2. .تکه های کلم را اضافه کنید و آن را به مدت 3 تا 5 دقیقه تفت دهید (با درب تابه) تا پژمرده شود.

3. سرکه را اضافه کنید و به آرامی کلم را هم بزنید.

4. شکر بپاشید و دوباره هم بزنید.

5. با دانه های خردل، نمک و فلفل مزه دار کنید و حرارت را کم کنید.

6. کلم را به مدت 10 دقیقه بپزید (به طور مدام هم بزنید).

7. با جعفری خرد شده تزئین کنید و مقداری آب لیمو بپاشید.

کلم قرمز در مقابل کلم سبز

یک متخصص تغذیه، می‌گوید: «در مقایسه با کلم سبز، کلم قرمز حاوی 10 برابر ویتامین‌ها، فلاونوئیدهای ضد سرطان و تعداد زیادی آنتی‌اکسیدان است که سلامت چشم، دندان‌ها، استخوان‌ها و سیستم ایمنی را بهبود می‌بخشد.» با این حال، طعم آنها یکسان است با این تفاوت که کلم سبز وقتی پخته می شود شیرین تر می شود.

سخن آخر

ما در این مقاله تلاش کردیم که شما را با فواید کلم قرمز آشنا کنیم. امیدواریم که اطلاعات مورد نیاز خود را درباره فواید کلم قرمز با خواندن این مقاله به دست آورده باشید.

ممنون که همراه کالازم بودید.

شما اطلاعات دیگری درباره فواید کلم قرمز در اختیار دارید؟ از نظرات خود برای ما بنویسید.

فروش ویژه