غذای اسیدی

یک کیک کوچک یا یک لیمو، به نظر شما کدام غذا اسیدی تر است؟ پاسخ ممکن است شما را شگفت زده کند. برخی غذاها یک محیط اسیدی در بدن شما ایجاد می کنند. وقتی در مورد غذا و میزان “اسیدی” آن صحبت می کنیم، در مورد طعم آن حرف نمی زنیم. به عنوان مثال، لیموها ممکن است طعم اسیدی داشته باشند، اما با خوردن آن حالت اسیدی در بدن شما ایجاد نمی کنند. بنابراین وقتی در مورد غذای اسیدی صحبت می کنیم، به تغییرات سطح اسیدیته بدن پس از خوردن آن غذا اشاره می کنیم.

این بدان معناست که در حالی که یک کیک کوچک ممکن است طعم اسیدی یا ترش مانند لیمو نداشته باشد، یک حالت اسیدی در بدن ایجاد می کند؛ بنابراین این یک غذای “اسید ساز” است و زمانی که مواد غذایی اسیدساز زیادی در بدن شما وجود دارد رژیم غذایی، می تواند به بسیاری از اشکال مختلف مزمن منجر شود التهاب، شامل آرتروز، آکنه، خستگی، احساس نفخ، افزایش وزن و موارد دیگر شود.

در این مقاله می خواهیم به بررسی چند غذای اسیدی بپردازیم و در مورد تاثیرات مخرب آن ها توضیحاتی را به شما عزیزان ارائه دهیم.

با کالازم همراه باشید.

غذای اسیدی چیست؟

غذاهای اسیدی هر چیزی است که شما با pH کمتر از 7 مصرف می کنید. برخی از نمونه های غذاهای اسیدی عبارتند از: قهوه، بیشتر غذاهای فرآوری شده، برخی محصولات لبنی، شکر، گوشت های فرآوری شده یا پخته شده و انواع دیگر. معده خود بسیار اسیدی است و PH آن 3.5 یا کمتر است، بنابراین در  تجزیه این  غذاها مشکل بیشتری دارد. به همین دلیل است که آن ها در یک رژیم غذایی سالم مناسب نیستند و می توانند تعدادی واکنش منفی در بدن شما ایجاد کنند.

همانطور که اگر بدن شما برای خنثی کردن یک رژیم غذایی شدید اسیدی چالش های کافی نداشته باشد، سبک زندگی نیز می تواند در داشتن یا نداشتن pH اسیدی نقش داشته باشد. ثابت شده است که الکل و کافئین سطح اسیدیته بیشتری را در بدن ما ایجاد می کنند و ترک این عادت های بد ضروری است.

غذای اسیدی چیست؟ حقیقت این است که آن ها اغلب اکثریت رژیم غذایی مردم را تشکیل می دهند. این بدان معنی است که اکثر افراد بار اسیدی سنگینی بر بدن خود وارد می کنند و سیستم تنظیم خون خود را تحت فشار قرار می دهند – ناگفته نماند که ما به عنوان یک جامعه مملو از استرس و اضطراب هستیم که می تواند باعث pH اسیدی در بدن شود. همچنین بسیاری از شرایط منفی جسمی و روحی. اگر می خواهید بدانید که چگونه بدن را اسیدی تر کنید، باید در مورد غذاهای قلیایی نیز بیاموزید.

20 ماده غذایی مفید و مغذی ضروری که دارای فیبر بالا محلول و نامحلول هستند!

غذای قلیایی چیست؟

غذاهای قلیایی آن هایی هستند که PH بالاتری بین 7 تا 14 دارند. بسیاری از رایج ترین غذاهایی که معمولاً وقتی به رژیم فکر می کنیم آن ها را در نظر داریم قلیایی هستند و اثر قلیایی بر بدن دارند: میوه ها، سبزیجات (به ویژه سبزیجات برگ سبز)، حبوبات، دانه ها و مغزها همگی فوق العاده سالم و قلیایی هستند.

رژیم غذایی سالم

برخی از غذاهای غنی از قلیایی کمتر شامل کشمش و مویز، سیب زمینی و سایر سبزیجات ریشه ای، جلبک دریایی و سویا هستند. می توانید از غذاهای قلیایی پیاز، سیر و زنجبیل برای طعم دادن به غذاهای مختلف استفاده کنید. حتی برخی از میوه ها مانند لیمو وجود دارند که دارای PH اسیدی در خارج از بدن هستند، اما وقتی خورده می شوند به یک محلول قلیایی متابولیزه می شوند.

یکی از راه‌ های تکمیل رژیم غذایی و کار بر روی اصلاح pH اسیدی نوشیدن آب قلیایی است. آب به طور معمول دارای pH خنثی ۷ است، اما زمانی که آب را قلیایی تر کنید، می تواند به مقابله با اسیدیته در بدن کمک کند. برای این که آب قلیایی شود باید مواد معدنی قلیایی مانند کلسیم، پتاسیم و منیزیم به آن اضافه شود. علاوه بر کاهش مقدار اسید موجود، برخی از متخصصان معتقدند که آب قلیایی می تواند از سیستم ایمنی بدن نیز حمایت کند و به کاهش وزن پایدار کمک کند .

چگونه غذای اسیدی باعث التهاب در بدن می شود؟

در طول زمان، رژیم های بسیار اسیدی به این معنی هستند که بدن برای خنثی کردن حالت اسیدی خود باید سخت‌ تر کار کند. از طریق جریان خون، کلیه ها، ریه ها و سایر اندام ها سخت کار می کنند تا PH خود را متعادل کرده و سطح اسید خود را تحت کنترل نگه دارند. هنگامی که ما مقدار زیادی مواد غذایی «اسید ساز» را مصرف می کنیم، بدن ما برای خنثی کردن آن با سیستمی به نام «بافر» کار می کند.

یکی از راه‌ هایی که بدن شما این غذاهای اسیدی را خنثی یا «بافر» می‌کند، مصرف کلسیم و منیزیم از دندان‌ ها، استخوان‌ ها یا ماهیچه‌ های شما – کلسیم و منیزیمی که بدن شما از قبل به دلایل دیگر به آن نیاز دارد. آیا یک رژیم غذایی بیش از حد اسیدی می تواند بار نامناسبی را بر منابع طبیعی کلسیم بدن وارد کند؟

چه میوه هایی برای رشد مو مفید هستند؟

مقدار pH غذا چیست؟

هر ماده غذایی دارای مقدار pH است – مقیاس خاصی که برای اندازه گیری اسیدی یا قلیایی بودن یک مایع یا ماده ایجاد شده است. از 0 (اسیدی ترین) تا 14 (بیشترین قلیایی) متغیر است که هفت عدد خنثی می باشد. هرچه یک ماده غذایی قلیایی تر باشد، سم زدایی بیشتری دارد . غذاهای قلیایی به جای این که بدن را تخلیه کنند، آن را تغذیه و بازسازی می کنند. علاوه بر این، آن ها مواد مغذی هستند که به سم زدایی بدن کمک می کند.

غذای اسیدی ناسالم

به طور معمول به حداقل رساندن مواد غذایی اسیدساز مانند لبنیات، شکر، گلوتن ها و گوشت قرمز بسیار مهم است. همچنین غذاهایی که قلیایی می شوند بیشتر میوه ها و سبزیجات هستند.

اسیدی ترین غذاها و نوشیدنی ها برای دندان

در این جا یک واقعیت شگفت‌ انگیز در مورد فرسایش بر اثر غذای اسیدی وجود دارد که ممکن است ندانید. تا 80٪ از بزرگسالان در نتیجه چیزی که می‌خورند در معرض خطر از دست دادن مینای دندان قرار دارند. دلیل آن چیست؟ غذاها و نوشیدنی های اسیدی.

شگفت‌ انگیزتر این است که بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌ های سالمی که از آن‌ ها لذت می‌ بریم، مانند میوه‌ ها و آب‌ میوه‌ ها، بسیار اسیدی هستند.

خبر خوب این است که شما مجبور نیستید رژیم غذایی سالم خود را برای محافظت از دندان های خود تغییر دهید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که در مورد گزینه های سالمی که انتخاب می کنید دقت بیشتری داشته باشید – در حالی که گزینه های ناسالم را محدود یا اجتناب کرده و در طول مسیر از مینای دندان خود مراقبت کنید.

چگونه غذای اسیدی روی دندان ها تأثیر می گذارد؟

با گذشت زمان، اسیدهای موجود در غذاها و نوشیدنی های روزمره می توانند مینای دندان را در فرآیندی به نام فرسایش اسیدی از بین ببرند. مینای دندان شما نمایان ترین و خارجی ترین لایه دندان شما است. این به محافظت از نواحی حساس دندان های شما کمک می کند و آن ها را روشن و سفید نگه می دارد. همانطور که مینای دندان شما از بین می رود، لایه داخلی زرد رنگ دندان (به نام عاج) در معرض دید قرار می گیرد که می تواند منجر به حساسیت دندان شود.

دندان درد به خاطر غذای اسیدی

فواید غذاهای قلیایی در مقابل غذای اسیدی چیست؟

چگونه غذاهای قلیایی در مقابل غذای اسیدی باعث ایجاد بیماری می شوند؟ این مشکل بیشتر به التهاب ختم می شود. اگر به طور مرتب مقدار زیادی غذاهای اسیدی می خورید، مانند وعده های غذایی فرآوری شده از یک رستوران فست فود یا مقدار زیادی قهوه می نوشید، در نهایت بدن شما نمی تواند آن را حفظ کند، بنابراین به راه های دیگری برای محافظت از خود روی می آورد.

غذاهای اسیدی باعث واکنش التهابی در بدن می شوند و التهاب به سلول ها و بافت ها آسیب می رساند. آن ها همچنین باعث تشکیل مخاط می شوند که به ریه ها آسیب می رساند و سطح اسید صفرا و شیره لوزالمعده را افزایش می دهند که تأثیر منفی بر توانایی بدن برای سم زدایی دارد. این مسئله می تواند مجموعه ای کاملاً جدید از مشکلات را ایجاد کند که ممکن است منجر به افزایش وزن و شروع بیماری های مزمن مانند نارسایی کلیه و دیابت شود.

تفاوت غذای اسیدی و قلیایی

از سوی دیگر، غذاهای غنی از قلیایی نشان داده شده است که سطح هورمون های رشد انسانی را افزایش می دهند، سلامت استخوان ها را بهبود می بخشند، رشد عضلات را تقویت و از بیماری های مرتبط با وزن مانند دیابت جلوگیری می کنند. غذاهای قلیایی همچنین مملو از مواد مغذی، آنزیم‌ ها و فیتوکمیکال‌ ها هستند که در مبارزه با   نیز مؤثر می باشند. آن ها کم کالری و کم کربوهیدرات هستند و مواد شیمیایی مضر یا نگهدارنده ندارند. با پر کردن غذاهای قلیایی، می توانید به سم زدایی بدن خود کمک کنید، از داشتن PH بیش از حد اسیدی جلوگیری کرده و با تاثیر اسیدی رژیم غذایی و سبک زندگی مقابله کنید.

با شناخت کامل انواع شیر گیاهی و لبنی رژیم غذایی سالم تر و بهتری داشته باشید!

کدام غذاهای قلیایی را باید بیشتر بخورید؟

همه غذاهای قلیایی تأثیر منفی بر بدن ندارند. بیشتر میوه‌ ها و سبزیجات، توفو، سویا، دانه‌ ها، برخی مغزها و حبوبات مواد غذایی تقویت‌ کننده قلیایی هستند. در این جا لیستی از غذاهای قلیایی وجود دارد که باید بیشتر مصرف کنید:

• میوه ها

• سبزیجات

• آووکادو

• لوبیا

• آجیل خام

• جلبک دریایی

• آب سبزیجات

• جوانه زدن

• سرکه سیب

کدام غذای اسیدی می تواند باعث التهاب شود؟

به طور کلی، برای جلوگیری از حالت اسیدی در بدن، از غذاهای حاوی قند، شیرین کننده های مصنوعی خودداری کنید. گلوتن، غلات تصفیه شده یا محصولات لبنی. در اینجا لیستی از غذاهای رایج اما بسیار اسیدی است که می توانند باعث التهاب شوند که قطعاً باید از رژیم غذایی خود حذف کنید!

غذاهای سرخ شده

همانطور که غذاهای سرخ شده خوشمزه هستند، یک مورد خطرناک برای سلامتی به شمار می آورند. غذاهای سرخ شده با اسیدهای چرب علت اصلی بسیاری از بیماری ها است. آن ها با چاقی مرتبط هستند و بیماری قلبی و رفلاکس اسید را ایجاد می کنند. بدترین موارد سیب زمینی سرخ کرده و مرغ سرخ شده هستند. غذاهای سرخ شده ای که باید از آن ها اجتناب کنید عبارتند از:

• سیب زمینی سرخ کرده

• مرغ سوخاری

• نان تست فرانسوی

غذاهای صبحانه

برخی از صبحانه های سنتی در لیست غذای اسیدی هستند که می توانند باعث التهاب شوند. سعی کنید از صبحانه های زیر خودداری کنید:

• پنکیک

• بلغور جو دوسر

• غلات

رژیم فستینگ چیست؟

تنقلات

همه ما عاشق یک میان وعده هستیم. یعنی چه کسی میان وعده و تنقلات را دوست ندارد؟ اما، همه میان وعده ها سالم نیستند. به عنوان مثال، تنقلات حاوی قند، مانند آب نبات و کلوچه، می تواند بر سلامت شما تأثیر منفی بگذارد. این قندهای افزوده مضر هستند و می توانند التهاب را افزایش دهند که می تواند منجر به بیماری شود.

تنقلات اسیدی

بهتر است از مصرف تنقلات زیر خودداری کنید یا آن ها را کاهش دهید:

• چیپس سیب زمینی

• آجیل و ماست میوه ای

• آجیل بو داده

• پاپ تارت

• چیپس ذرت

• بیسکویت ها

• آب نبات

سایر انواع غذای اسیدی

گوشت قرمز همراه با غذاهای دیگر مانند پیتزا و پنیر حاوی چربی های اشباع شده که می تواند باعث التهاب شود. التهاب نشانه بیماری قلبی است و همچنین آرتریت را بدتر می کند. برای کاهش خطر ابتلا به التهاب ناشی از غذاهای اسیدی، غذاهای زیر را به طور کامل کاهش دهید یا از رژیم غذایی خود حذف کنید:

• گوشت قرمز

• پیتزا

• سیب زمینی سفید

• نان سفید

• روغن های گرم شده

در یک رژیم گیاهخواری باید چه اصولی را رعایت کنیم؟

نوشیدنی

اگر به طور منظم یا بیش از یک بار در روز نوشابه می نوشید، ممکن است خطر ابتلا به التهاب را به میزان قابل توجهی افزایش دهید. قهوه، آب میوه و ماءالشعیر نیز در صورت مصرف بیش از حد تأثیر منفی بر بدن می گذارد. برای کاهش این خطر از نوشیدنی های زیر اجتناب کنید:

• آب میوه های بسته بندی شده

• قهوه

• بیشتر نوشیدنی های ورزشی

• جوش شیرین

• سودای رژیمی

نوشیدنی اسیدی

چگونه در برابر فرسایش اسیدی از دندان محافظت کنیم؟

به یاد داشته باشید، محافظت از دندان در برابر از بین رفتن مینای دندان به این معنی نیست که باید رژیم غذایی خود را به طور کامل تغییر دهید. شما همچنان می توانید به انتخاب های غذایی سالم ادامه دهید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که همزمان چند اقدام ساده برای محافظت از دندان های خود انجام دهید. در اینجا چند نکته برای کمک به جلوگیری از ریزش مینای دندان وجود دارد:

• بعد از خوردن یک غذای اسیدی، برای مسواک زدن صبر کنید. این کار به بزاق شما فرصتی می دهد تا اسیدها را بشوید.

• اگر قصد دارید از نوشیدنی های بسیار اسیدی لذت ببرید، حتما از نی استفاده کنید.

• هنگام نوشیدن یک نوشیدنی با اسید بالا، آن را بیش از حد نیاز نچرخانید و یا در دهان خود نگه ندارید. فقط جرعه جرعه بنوشید.

• بعد از یک وعده غذایی یا نوشیدنی اسیدی، دهان خود را با آب بشویید یا یک لیوان شیر بنوشید.  محصولات لبنی تخمیر نشده و سایر غذاهای غنی از کلسیم می توانند به خنثی کردن اسیدها کمک کنند.

• دندان های خود را با یک خمیر دندان باکیفیت مسواک بزنید تا از دندان های خود در برابر اثرات اسیدهای روزمره محافظت کنید.

• حالا که متوجه نکات مهم شدید، سالم غذا بخورید و لذت ببرید!

چه چیزی رفلاکس اسید را تشدید می کند؟

رفلاکس اسید زمانی اتفاق می افتد که اسفنکتر در قاعده مری به خوبی کار نمی کند و اجازه می دهد مایع معده وارد مری شود. بدترین غذاها برای رفلاکس می توانند علائم دردناک را بدتر کنند، در حالی که سایر غذاها می توانند آن ها را تسکین دهند.

تغییر رژیم غذایی و حذف غذای اسیدی می تواند به طور قابل توجهی بر رفلاکس اسید تأثیر بگذارد و به شما این امکان را می دهد که از درمان های دیگر اجتناب کنید.

کدام مواد غذایی را می توان جایگزین کافئین کرد؟

چگونه یک پزشک می تواند به شما کمک کند؟

اگر دو بار یا بیشتر در هفته دچار سوزش سر دل می شوید و تغییر در رژیم غذایی یا الگوی غذایی شما کمکی نکرده است، با پزشک مشورت کنید. یک متخصص گوارش (پزشک متخصص در سیستم گوارش) می تواند آزمایشاتی را برای اندازه گیری اسیدیته در معده انجام دهد و ببیند آیا ریفلاکس مکرر اسید به مری شما آسیب رسانده است یا خیر.

این مشکل اغلب از طریق ترکیبی از تغییرات سبک زندگی و دارو قابل درمان است. اما علائم مداوم رفلاکس نیاز به ارزیابی کامل توسط یک متخصص گوارش دارد که می تواند علت زمینه ای را پیدا کند و گزینه های درمانی موجود را مورد بحث قرار دهد.

درباره خواص قهوه چه می دانید؟

سخن آخر

به طور خلاصه، لبنیات، گوشت، بیشتر غلات و غذاهای فرآوری شده، مانند تنقلات بسته بندی شده و غذای اسیدی هستند و توصیه نمی شوند. اگر از لیست غذاهای بالا اجتناب می کنید و روی یک غذای سالم تمرکز می کنید سبک زندگی، قطعا بهتر خواهد بود.

ممنون که تا پایان این مقاله همراه کالازم بودید.

به غیر از موارد گفته شده شما چه غذای اسیدی دیگری را می شناسید؟ نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.

فروش ویژه